# 在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Wpn3g Published: 2018-09-12 Source: 獅城新聞 今年剛獲得米其林一星的Burnt Ends 現在預定可能要到年底才能吃上 究竟為什麼這麼火？ ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241206.avif?1589857884) 圖片來自網絡 除了米其林星加持外 性價比也相當重要 對比動輒人均幾百新幣的米其林餐廳 S$20就能吃上主菜的Burnt Ends 性價比不是一般的高 ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241207.avif?1589857884) 圖片來自網絡 餐館用600度高溫的碳爐及木碳燒烤食物 菜式看似簡單但選材一絲不苟 完美詮釋「燒烤」這個最原始的美味 ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241208.avif?1589857884) 圖片來自網絡 餐廳里只有一個吧檯 開放式廚房讓食客能邊享用美食 邊欣賞大廚烹飪 ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241209.avif?1589857884) 主廚 Dave Pynt與Jake Kellie（圖片來自網絡） **烤鵪鶉蛋魚子醬** **Smoked Quail Egg and Caviar** ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241210.avif?1589857884) 完美的一餐從烤鵪鶉蛋魚子醬（S$15）開始。這小小一口裡有鵪鶉蛋烤熟後的香味也有魚子醬的鹹味，只是一口吃下去實在太不過癮了！ **韃靼牛肉薯條魚子醬** **Steak Tartare en frites with caviar** ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241211.avif?1589857884) 韃靼牛肉薯條魚子醬，是將韃靼牛肉放在炸得香脆的薯條上，然後再放上一勺厚厚的魚子醬。 吃下去有三層風味，有熱熱的薯條香味，也有冷的韃靼牛肉還有魚子醬的香味。同樣的，一口就吃下去了，好不過癮！ **牙買加風味烤雞與青檸醬** **Jamaican Chicken and Lime Crema** ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241212.avif?1589857884) 牙買加風味烤雞是君君吃過最好吃的烤雞之一，兩個很小的雞翅卻風味十足。 不僅雞肉多汁鮮嫩，而且經過碳烤後皮已處於半化掉的狀態，不油膩反而特別香。同樣一口吃完，這個至少得吃十個才夠味！ **Burnt Ends 招牌漢堡** **Burnt Ends』 Sanger** ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241213.avif?1589857884) Burnt Ends』 Sanger（S$20）是鎮店之寶，鬆軟的布里歐麵包夾著手撕豬肩肉、沙拉。裡面的醬料是煙燻蛋黃醬 Chitpotle Avioli。 ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241214.avif?1589857884) 看看這紮實的餡料，內陷居然那麼厚，吃一個就足夠飽了！ **烤豬腩肉** **Belly Chope** ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241215.avif?1589857884) 這個真的太物有所值了！價格$22的完整一塊烤豬腩肉，每一塊都是肥瘦均勻、烤得恰到好處，特別美味。 ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241216.avif?1589857884) 蘸上用蘋果和覆盆莓做的蘸醬，君君一個人就能掃完一盤！ **韭蔥、榛果和焦化奶油** **Leek, Hazelnut and Brown Butter** ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241217.avif?1589857884) 這是一道非常神奇的菜。我們都知道韭蔥拿來燒烤特別美味，但是配上榛果和焦化奶油 ，西式的烤韭蔥還是非常與眾不同，奶味很重不是所有人都能接受。 **牛前腰脊肉** **Blackmore’s Striploin** ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241218.avif?1589857884) 今天的重頭戲就是這四塊烤牛排。牛排本身肉質就很軟，基本不需要過多調味，本身就很鮮美。牛排是菜單中最貴的，100克的烤牛排價格在S$60左右。 **莓塔** **Berry Tart** ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241219.avif?1589857884) 用多種莓做的水果塔香甜美味，在吃了那麼多肉之後，來一點甜品換換口味！ **烤棉花糖** **Marshmallow** ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241220.avif?1589857884) 另一個燒烤經典就是烤棉花糖，所以Burnt Ends也有兩塊錢一個的燒烤棉花糖！ 但是這裡的棉花糖烤得也太高級了，外層完全焦化，吃起來都脆脆的口感，但是裡面卻是完全融化了。這麼好吃的小點，來上一打也不為過！ ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16241221.avif?1589857884) 想要一品Burnt Ends美食的記得提前預約 嗯，大概需要等兩三個月的時間吧 **Burnt Ends** 地址：20 Teck Lim Rd, Singapore 088391 電話：6224 3933 ![在剛拿下米其林一星的Burnt Ends，究竟可以吃什麼？ ](https://www.shicheng.news/images/image/1240/12408008.avif?1589871395)