（新加坡20日訊）餐館前員工拍視頻，聲稱老闆黑心，用爛菜當食材，廚房老鼠蟑螂滿地跑。
老闆喊冤：「這位前員工作態度不好被辭退，拍下虛假視頻陷害我。」
老闆讓記者查看冰箱和廚房，也出示冰箱內的青蔥仍新鮮翠綠。
不願具名的餐館前員工王先生日前向《聯合晚報》爆料，指他在芽籠一帶的餐館擔任廚房助手的3個月期間，發現餐館用的食材幾近腐爛，有些還有蟲子爬行，但廚房人員仍照用不誤，讓他感到「良心不安」，因而向媒體爆料。
據他提供的視頻顯示，大箱的辣椒和白菜都已腐爛，蒜頭也呈黑色，許多小螞蟻爬滿冷凍臘肉。
他聲稱，餐館老闆為貪便宜購入這些不佳且腐壞的食材，用來烹煮食物，「老闆還不讓我們清理，以免加速腐爛過程」。
他也說，廚房內老鼠和蟑螂經常跑到放盤碗的柜子內，老闆甚至使用殺蟲劑直接噴在碗碟上。「我有一次丟掉腐爛的菜，被老闆罵浪費，我覺得這就是我被炒的理由。」
>
包裝食品疑似被老鼠咬過，包裝外出現一個洞口。
記者事後聯繫餐館老闆何純鐵（60歲），他針對該前員工拍下的視頻，大感驚訝。
老闆說，該名前員工當時應徵廚師職位，但卻不會做飯，連切菜也不會，工作時間還經常偷懶，甚至在繁忙時段找不到人。
「我多次給他機會，但他卻無心學習，我才裁退他，他卻拍下虛假視頻陷害我。」
何老闆說，當局曾上門檢查，基本上沒有什麼大問題，而他也隨時歡迎當局派人上門檢查。
他澄清，視頻中的食材都是餐館要丟棄的，並不是拿來食用的。
白菜已明顯腐爛。
為力證清白，他也拿出多張單據，證明自己每天早上都會到大巴窯6巷的巴剎買新鮮的蔬菜，每年還花千多元請滅蟲公司為餐館消毒清理衛生。
不僅如此，他還讓記者查看冰箱和廚房。據觀察，冰箱內的食材看起來都很新鮮，廚房也整齊明亮，完全與視頻中腐爛的食材相去甚遠。
國家環境局受詢時稱，曾派人突擊檢查餐館，發現數項衛生疏失，但在後續跟進中發現，餐館已採取措施解決問題。
老闆懷疑前員工趁兩名同事睡覺時，溜到廚房做手腳。
老闆說，外籍員工一般睡在店屋2樓，他根據視頻猜測，來自中國的前員工相信是心存不滿，因此可能趁晚上其他人都熟睡後，悄悄下樓到垃圾桶撿爛菜，再自己錄製視頻嫁禍於他。
他稱，由於廚房沒有安裝電眼，因此並沒拍到他動手腳的視頻。
餐館是老字號，客源多，老闆擔心口碑受影響會考慮報警。
Post in:中國報 Johor China Press
