# 【帶你吃遍新加坡】之粿汁

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Published: 2023-12-02
Source: 獅城新聞

**帶你吃遍新加坡**

粿汁

粿汁「Kway Chap」是潮汕一帶深受歡迎的街邊小吃，先民帶著飲食習慣南下，後來在泰國、馬來西亞和新加坡發展出融合各地特色的粿汁。

將糯米浸洗後磨成米粉漿，蒸製成粿汁皮，加水煮開，配滷肉、滷蛋、豬內臟、豆乾加以食用。

**吉蘭丹粿汁**

"吉蘭丹粿汁·豬雜湯」是2022年新加坡「必比登推介」名單中的新晉攤位之一。他們的傳統滷水口味濃郁，提供豐富選擇，包括豬腩肉、豬腸以及有嚼勁的豬皮。這些配料與口感順滑的寬粿粉搭配，味道出色。粿汁口感柔滑如綢緞，湯汁呈棕色，散發出熬煮醬油的濃厚香味，略帶鹹味。豬皮Q彈而脆，店家的豬內臟處理乾淨，無異味，因此備受食客好評。

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地址：166 Jln Besar, #02-39, Singapore 208877

營業時間：8:30 am–6 pm，closed on Mondays

**耀華力泰式粿汁**

耀華力泰式粿汁以其獨特的風味和豐富的配料而備受矚目。這道泰式粿汁與傳統的新加坡風味截然不同，湯底由豬骨、胡椒、蒜頭和15種泰式香料精心熬制，散發出清甜芳香。特色的捲曲純米「粿汁粉」口感彈性十足，搭配豬肉片、豬肚、燒肉和甜口泰國魚肉香腸，燒肉層次分明，油炸的外皮很香脆，為本地口味加入了創新元素。可以灑些辣椒粉調味，更添風味。

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地址：947 Upper Serangoon Rd, Singapore 534712

營業時間：11 am–3 am

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粿汁因其豐富多樣的口味和食材組合而備受歡迎，被視為一種美味可口的經典美食。儘管兩種粿汁都以寬粿為主要食材，但它們在調味、配料和口味上有著各自的特色，反映了不同地區的獨特風味和文化背景。

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