# 2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/XZbk9 Published: 2024-08-07 Source: 獅城新聞 **威廉—瑞德商業傳媒（William Reed Business Media）**主辦的2024年**亞洲50最佳餐廳榜單**隆重揭曉。 這份備受矚目的榜單由一個國際評審團精心打造，成員包括**300多名**來自世界各地的食評家、名廚和餐飲業精英。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489945.avif?0) 今年的排名充滿了驚喜，**日本東京的Sezanne餐廳和Florilege餐廳**分別榮登榜首和榜眼，而**泰國曼谷的Gaggan Anand餐廳**緊隨其後，位列第三。 **新加坡**的餐飲界在今年的榜單上大放異彩，共有**九家餐館**入選。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489946.avif?0) 其中，**開業僅兩年的Seroja餐廳**首次上榜便勇奪第31名，並榮獲**「最佳進步獎」**。 在新加坡的餐館中，**米其林三星法式餐廳Odette**表現最為出色，排名第10，這家餐廳曾在2019年和2020年連續兩年榮獲榜首。 其他入選的新加坡餐館還包括**Burnt Ends（第15名）、Euphoria（第20名）、Born（第25名）、Meta（第28名）、Labyrinth（第30名）、Les Amis（第38名），以及首次上榜的Lolla（第43名）**。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489947.avif?0) 這家米其林三星級法國餐廳坐落在新加坡歷史悠久的前最高法院大樓內，由**廚師兼老闆朱利安·羅耶（Julien Royer）**和一群當地廚師共同經營。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489948.avif?0) 餐廳採用了**奶油色和灰色**的背景，以及柔和的粉色元素，營造出一種罕見的女性化感覺。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489949.avif?0) Odette 餐廳以諾曼第褐蟹配芥末油和納西梨展現了主廚朱利安·羅耶獨特的創意和烹飪技巧，而**貢布胡椒皮乳鴿**則是 Odette 的招牌菜之一。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489950.avif?0) ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489951.avif?0) **Burnt Ends**以其獨特的魅力和米其林一星的榮譽，成為了燒烤愛好者的聖地。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489952.avif?0) 這家餐廳由**澳大利亞裔主廚Dave Pynt**一手打造，自創立以來，就以其獨樹一幟的設計風格和令人難忘的美食體驗，贏得了食客們的青睞。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489953.avif?0) 無論是**手工燻肉、牛胸肉、聖路易斯排骨還是手撕豬**肉，每一款菜品都是對食材原味的深刻理解和對烹飪技藝的精湛展現。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489954.avif?0) ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489955.avif?0) **Euphoria餐廳**以其獨特的魅力迅速嶄露頭角，由知名大廚Jason Tan精心打造的餐廳，自2020年開業以來，便以其私密的氛圍和精緻的美食吸引了眾多食客。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489956.avif?0) **Jason Tan大廚**曾對蔬菜並不感冒，但在一次高級餐廳的工作經歷中，塞文洋蔥的獨特風味徹底顛覆了他的味覺世界。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489957.avif?0) 他的創新精神和對食材的深刻理解，讓**Euphoria的每一道菜**都充滿了驚喜和創意。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489958.avif?0) ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489959.avif?0) 2023年度亞洲50佳餐廳之一的**Born**，是新加坡高級餐廳領域中的新成員。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489960.avif?0) 主廚Zor Tan是**傳奇名廚Andre Chiang**的前門徒，在新加坡餐飲界具有較高的威望。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489961.avif?0) Born位於**新加坡**一棟百年前作為人力車站的建築當中，挑高的大廳引來壯觀的視覺感受，透過燈光與拱門設計營造出劇院一樣的空間感，讓人可以輕易的聚焦在桌上菜肴。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489962.avif?0) ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489963.avif?0) 去年的一星餐廳Meta今年升至二星，這是一家創意韓**餐，餐廳名稱源自「Metamorphosis」一詞**，意為「變形」。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489964.avif?0) 菜單以海鮮為主軸，融匯了**澳、日、韓**三地風味。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489965.avif?0) 由**釜山名廚Sun Kim**坐鎮，將傳統元素與大膽風味、極簡美學巧妙融合，用現代化、精緻化的方式呈現韓餐。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489966.avif?0) ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489967.avif?0) Labyrinth是世界首家新加坡現代料理餐廳，**主廚兼老闆Chef LG Han**是新加坡華人，受祖母菜譜啟發，將新加坡傳統美食與富有創意的烹飪方式結合，亦是表達對祖母的懷戀，是一張同為「奶奶寶貝」的我無法抗拒的感情牌。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489968.avif?0) 餐廳取名**Labyrinth**，意為迷宮，Chef Han希望餐廳就像迷宮一樣，每道菜給進入「迷宮」的食客都是一個驚喜。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489969.avif?0) 想在有限時間，有限胃容量的情況下「全面」**感受新加坡美食**，去到一家現代新加坡菜餐廳聽主廚講故事似乎是個不錯的選擇。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489970.avif?0) ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489971.avif?0) 如今的**Les Amis**極其精緻、這家享譽世界的餐廳有兩層樓，他們對細節的關注無可挑剔。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489972.avif?0) 套餐提供法式經典菜肴，偶爾帶有亞洲風味，招牌菜包括**藍龍蝦和土豆沙拉**。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489973.avif?0) **不可錯過的絲滑巴巴朗姆酒讓這頓飯更加圓滿**。他們的酒單是亞洲最好的酒單之一。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489974.avif?0) ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489975.avif?0) 位於安祥路的一座古舊的店屋裡，排在**第43名**。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489976.avif?0) 它的一樓設有開放式廚房和**鋅質吧檯**，地下室有一張美麗的**長木交誼餐桌**，可供較大的團體用餐。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489977.avif?0) 餐廳由曾獲**「亞洲最佳女主廚」**稱號的Johanne Siy掌勺，以食材為主導秉承現代化烹飪理念。致力於將最好的時令產品與地中海風味相結合用心製作每一道美味 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489978.avif?0) ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489979.avif?0) 這家餐廳不僅是一個用餐的場所，更是對**主廚Kevin Wong**童年記憶的深情致敬。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489980.avif?0) **Seroja**在馬來語中意為「蓮花」，象徵著馬來群島多元文化的融合，同時也代表著對Kevin Wong成長之地「Jalan Seroja」街道的美好回憶。 ![2024亞洲50最佳餐廳榜單揭曉，這9家新加坡餐廳上榜](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17489981.avif?0) **從門口裝飾的棕櫚葉到屋頂獨特的馬來群島造型**，每一處都展現了對傳統元素的尊重和現代審美的融合。