# 【雞飯天堂】新加坡海南雞飯攻略：哪家才是你的心頭好？ URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/XZkrg Published: 2024-03-24 Source: 獅城新聞 海南雞飯 新加坡的標誌性美食 源自海南島的文昌雞飯 早期海南移民 將家鄉的文昌雞飯帶到新加坡 在當地多元文化的背景下 雞飯的做法逐漸改良 用這份攻略 開啟你的新加坡海南雞飯之旅吧！ **01 天天海南雞飯** ![【雞飯天堂】新加坡海南雞飯攻略：哪家才是你的心頭好？](https://www.shicheng.news/images/image/1741/17411698.avif?0) 👆新加坡最知名的雞飯檔之一 ![【雞飯天堂】新加坡海南雞飯攻略：哪家才是你的心頭好？](https://www.shicheng.news/images/image/1741/17411699.avif?0) 米飯單吃就很可口 每粒米都均勻吸收了湯汁 特調醬汁也是天天的特色之一 淋在雞飯上的醬汁 一般是以醬油、蚝油 混合調製而成 而天天的褐色醬汁 則是以秘方調製、煮滾 上菜時淋在白斬雞上 提升雞肉鮮味 📍地址：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, 069184 💰人均：5-8新加坡元 ## **02 趙記雞飯** ![【雞飯天堂】新加坡海南雞飯攻略：哪家才是你的心頭好？](https://www.shicheng.news/images/image/1741/17411700.avif?0) ![【雞飯天堂】新加坡海南雞飯攻略：哪家才是你的心頭好？](https://www.shicheng.news/images/image/1741/17411701.avif?0) ## 位於新加坡牛車水 ## 本地食客和遊客都會光顧 ## 去年一則泰國網紅派Grab送餐員 ## 直飛新加坡 ## 打包趙記雞飯的新聞 ## 引起大眾關注 ## 趙記使用甘榜雞 ## 雞皮偏黃 ## 肉質和紋理 ## 都很像廣東白切雞 口感好 雞肉吃起來有嚼勁 📍地址：Blk 335 Smith St, #02-180, 050335 💰人均：4-7.5新加坡元 03 文東記海南雞飯 ![【雞飯天堂】新加坡海南雞飯攻略：哪家才是你的心頭好？](https://www.shicheng.news/images/image/1741/17411702.avif?0) 文東記成立於1979年 是新加坡最受歡迎的雞飯店之一 早期只是牛車水一個售賣粵式雞飯的攤位 後來搬到馬里士他路 (Balestier) 不久後在全島各地開設了多家分店 是當地最早以連鎖的模式經營的雞飯 ![【雞飯天堂】新加坡海南雞飯攻略：哪家才是你的心頭好？](https://www.shicheng.news/images/image/1741/17411703.avif?0) 文東記的雞飯並非一般的海南雞飯 這裡使用的雞講究 「夠水」 意思是超過4斤重 稍微燙一下就用流水沖幾分鐘 再用冰水浸泡 經過熱水和冷水 反覆浸泡多達5次 最後再用微火煮45分鐘 取出切塊 而採用新鮮紅辣椒、指天椒、干辣椒、 紅蔥頭、薑蓉等材料調製的蘸醬 香辣咸酸 非常適口 再加上用雞油爆炒過的薑絲 和蒜蓉去煮的油飯 入口香濃飽滿 ![【雞飯天堂】新加坡海南雞飯攻略：哪家才是你的心頭好？](https://www.shicheng.news/images/image/1741/17411704.avif?0) 👆雞肉吃起來皮滑肉嫩、中間帶有啫喱 📍地址：Balestier Rd, #399 401 & 403, 329801 💰人均：10+新加坡元 **04 明記雞飯** ![【雞飯天堂】新加坡海南雞飯攻略：哪家才是你的心頭好？](https://www.shicheng.news/images/image/1741/17411705.avif?0) ![【雞飯天堂】新加坡海南雞飯攻略：哪家才是你的心頭好？](https://www.shicheng.news/images/image/1741/17411706.avif?0) ![【雞飯天堂】新加坡海南雞飯攻略：哪家才是你的心頭好？](https://www.shicheng.news/images/image/1741/17411707.avif?0) 如果你準備好跟當地一起排隊 品嘗地道美食 那就試試明記雞飯吧 這家知名雞飯以米為特色 鬆軟乾燥 明記雞飯的雞肉預先泡在冰水中 上桌的時候才會拿出來 這樣的製作方式使雞肉多汁、清涼 也嫩得恰到好處 雞肉淋有醬油 ## 雞肉柔軟多汁非常好吃 ## 建議點半隻雞 吃起來才夠爽 📍地址：511 Bishan St. 13, #01-522 Kim San Leng Coffee Shop, 570511 💰人均：6.5-7.5新加坡元 小貼士： 新加坡的雞飯檔通常在午餐和晚餐時間段開放，建議提前查詢營業時間。 許多雞飯檔需要排隊，建議避開高峰期前往。 點餐時可以根據自己的喜好選擇雞的部位，例如雞胸肉、雞腿肉等。