# 新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/XZnYE Published: 2024-05-12 Source: 獅城新聞 對留學生來說， 出國第一件事就是要適應食物.. 「留個學回來，知道的明白你是去做留子，不知道的還以為你們出國當質子。」 「去留學的只有兩種可能——逼成『廚子』or餓成『瘦子』。」 「這到底是留學還是流放啊！」 😭😭😭 新加坡雖然比英國、美國好一點，但也有時被吐槽為「美食荒漠」。其實，**作為多種族多移民的國家，如果仔細挖掘，還是有很多各地的正宗美食的。** 今天我們就來扒一扒😋新加坡的各大菜系！ **菜系：中餐** ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441686.avif?0) 新加坡華人占總人口的70%，**中餐也是大街小巷中最常見的餐飲。**國內（尤其是廣東、福建一帶）的美食，一般都能在這裡找到影子，只是變成了當地名字。 01** **雜菜飯** **類似國內的快餐，**新加坡本地的雜菜飯是米飯配各類炒菜，放在一個大盤子裡，很像國內大學食堂的炒菜窗口。**菜式可以自選，一個攤位一般有二十多，甚至三十多種不同的葷素菜式。** ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441687.avif?0) 幾乎每個組屋組團的咖啡店裡和商場的食閣里，都有一家雜菜飯攤位。**一般3-8新幣就能吃飽吃好。** 坡島留學，再也不用擔心中國胃的日常吃飯啦😄！ 02** **肉骨茶** **與華南一帶流行的肉骨茶類似，**但其實和國內其他地區的家常清燉排骨也是一個菜。**以排骨為主，佐以大蒜、醬油和桂皮的潮式胡椒湯，**新加坡的肉骨茶色澤濃重，並且排骨很方便食用，配以白米飯和油條。 ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441688.avif?0) **👉松發肉骨茶、黃亞細肉骨茶，都是本地人和遊客常吃的食物。** 03** **海南雞飯** **海南雞飯起源自海南名菜文昌雞，**20世紀初海南移民下南洋後，將文昌白斬雞帶到南洋。 ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441689.avif?0) ✨推薦**文東記海南雞飯，**還有常常出現在各大新加坡旅遊攻略上的**天天海南雞飯，**白切雞蘸以黑醬油或者辣椒醬，配以加了雞油的米飯，唇齒留香。 04** **辣椒螃蟹** 辣椒螃蟹算是中餐和東南亞特色口味結合，產生的新加坡本地菜。 ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441690.avif?0) **這是新加坡毋庸置疑的國菜，味道酸甜，**選用了辣椒和番茄為主，再加入勾芡和蛋花，可用炸饅頭蘸裹醬汁食用。價格比較高，**一般出現在海鮮餐廳、酒店自助餐中。** ✨推薦**珍寶海鮮的辣椒螃蟹。** **菜系：娘惹菜** ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441691.avif?0) **娘惹菜是馬來西亞菜系之一，**娘惹來自於馬來語。 **峇峇（bā bā）和娘惹即華語「爸爸」和「娘」在馬來語中的諧音，**指跟隨鄭和下西洋來的中國男性，和馬來女性聯姻，生下的後代，男的被稱為峇峇，女的被稱為娘惹，或者稱之為土生華人。 娘惹菜就是**融合華人烹調和馬來口味的料理。**娘惹菜的口味濃重，主要因為加進許多馬來當地的香料，例如火蔥、肋沙葉、石栗、羅望子醬、咸蝦醬、棕櫚糖等；還有班蘭葉、薑黃、青檸，當然少不了椰漿和椰糖。 一道娘惹菜可能混合了好幾種甚至十幾種的香料，**採用當地的特色食物，運用中式的烹煮手法。** 01** **椰漿飯** 娘惹風味的椰漿飯**既有馬來辣椒的咸辣，也有華人辣椒的甜辣，**很好吃。 ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441692.avif?0) 02** **三巴醬炒空心菜** 也叫「馬來風光」，用**咸辣的叄巴辣椒配上爽口的空心菜，**主打一個下飯。 ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441693.avif?0) 03** **叻沙** 一種**配上咖喱、椰漿的海鮮米粉湯，**那陣濃郁的椰漿香味真的讓人慾罷不能。 ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441694.avif?0) 04** **囉惹** **是一種特色沙拉，**把水果蔬菜切成小塊，然後加花生、脆油條、蝦片，再加上又香又臭的蝦膏醬、辣椒、檸檬汁一起攪拌均勻。 ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441695.avif?0) **05** **烏達魚糕** 烏達其實是魚肉泥和香料混合後，再用香蕉葉或亞達葉包裹後拿去烘烤的食物。 ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441696.avif?0) ✨**特別適合覺得魚肉腥的小夥伴們，**而且肉質非常滑嫩，配上馬來的香料和辣椒，讚不絕口。 **06** **娘惹粽** **這種粽子通常有一角或是一部分是藍色的，**這是因為娘惹們用「蝶豆花」染色。它的**味道偏甜又帶點微辣，**香料味道十分突出。 ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441697.avif?0) **菜系：印度菜** ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441698.avif?0) **印度是新加坡的第三大種族，**占總人口的10%左右。全島的印度餐廳雖然沒中餐數量那麼大，但也算得上**隨處可見。** 老闆和廚師一般都是印度裔，**環境乾淨整潔，味道也非常不錯。** 01** **印度小泡泡** 是一種**印度街頭小吃，**脆脆的油炸小泡泡裡面是咖喱土豆泥、咸酸的檸檬汁，還有各種香料，甚至**乾脆面碎，整個塞進嘴巴，各種口感和味道混合，新奇好玩又好吃！** ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441699.avif?0) 02** **咖喱** **咖喱是印度菜的標誌性菜肴之一，**它以其豐富多樣的口味和香料混合而聞名。**常見的咖喱包括咖喱雞、咖喱羊肉、咖喱蔬菜等。** ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441700.avif?0) 03** **拉茶** **拉茶是一種傳統的印度奶茶，**由茶葉、牛奶、香料和糖混合而成，口感濃郁，帶有香料的芳香。 ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441701.avif?0) 04** **烤串** **印度烤串（Tandoori）是以特製的烤爐（Tandoor）烹制的菜肴，**如烤雞、烤羊肉、烤魚等，經常用香料和酸奶Marinate。 ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441702.avif?0) **05** **印度饢** 饢是一種薄而軟的平面麵包，通常在烤爐中製作，**經常搭配咖喱菜肴食用。** ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441703.avif?0) **06** **辛辣酸奶湯** **辛辣酸奶湯是一道涼菜，**由酸奶、青瓜、番茄、香料等製成，口感清爽，**可作為辣菜的配菜。** ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441704.avif?0) **其他菜系** 新加坡還有大量來自世界各個地方的人口，所以正宗的**墨西哥菜、法國菜、炸雞漢堡快餐也遍布在各大購物中心，街邊底商。** **法國菜** ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441705.avif?0) 🙋**Les Amis：**Les Amis是新加坡一家知名的法國餐廳，提供高品質的**法國美食和葡萄酒。** 🙋**Brasserie Gavroche：**這是一家經典的法式餐廳，提供傳統的法國菜肴，如**法式洋蔥湯、法式扒雞等。** **瑞典菜** ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441706.avif?0) **🙋Fika Swedish Café & Bistro：**Fika是一家瑞典風格的咖啡館和餐廳，提供瑞典傳統美食，如**瑞典肉丸、瑞典三文魚等。** **墨西哥菜** ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441707.avif?0) **🙋Muchachos：**Muchachos是一家流行的墨西哥風格快餐店，提供**墨西哥卷餅、玉米片、墨西哥碗**等經典菜品。 **🙋Guzman y Gomez：**這是一家澳大利亞連鎖墨西哥餐廳，也在新加坡設有分店，提供傳統的墨西哥美食，如**塔科斯、墨西哥卷餅**等。 註：本文圖片來源於社交平台網友分享，僅做展示，不做任何商業用途 ![新加坡是美食荒漠？三大菜系都表示不服](https://www.shicheng.news/images/image/1744/17441710.avif?0) [](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NDI3MDkwNw==&mid=2652241601&idx=1&sn=2fa3b3f059c4937c9b1d8d281ee0a625&chksm=84089495b37f1d838d8e046b05b45fac205a1ea168500827878f65deb4383794c7542e5fb5f6&token=1234506905&lang=zh_CN&scene=21#wechat_redirect) 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