# 《新加坡米其林指南2025》揭曉！只有這一家小販攤位獲米其林一星🌟大華豬肉粿條面有多好吃咧？🤤 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/XZxyb Published: 2025-07-29 Source: 獅城新聞 《新加坡米其林指南2025》終於揭曉成績！ 今年一共有42家星級餐廳摘星 雖然比2024去年的51家少了9家 但是今年最大驚喜是 **大華豬肉粿條面依舊是唯一獲米其林星的小販！** 儘管今年沒有新小販突圍而出 不過大華豬肉粿條面依然穩定發揮實力！💪 ![《新加坡米其林指南2025》揭曉！只有這一家小販攤位獲米其林一星🌟大華豬肉粿條面有多好吃咧？🤤 ](https://www.shicheng.news/images/image/1768/17680273.avif?0) source:小紅書@是小蕊子鴨🍄 **大華豬肉粿條面（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle）含金量非常高** 連續9年頒米其林一星肯定！🏆 為什麼他們能夠連續那麼多年穩定拿獎？🤔 **對此，米其林給予的評價是：** **豬肉粿條面的味道具豐富層次，扁魚片香脆，** **豬油渣炸得鬆化，豬肝保有軟嫩質感，** **嘗起來儘是鮮味，** **展現出廚師細膩精巧的烹調造詣。** ![《新加坡米其林指南2025》揭曉！只有這一家小販攤位獲米其林一星🌟大華豬肉粿條面有多好吃咧？🤤 ](https://www.shicheng.news/images/image/1768/17680274.avif?0) source:小紅書@是小蕊子鴨🍄 **1932年開業至今已有93年歷史的「大華豬肉粿條面」** 每天排隊的人龍越來越長🔥 從父親手上接過棒子的第二代傳人董再盛表示 當年捧面、打雜到煮麵都是自己人在做 **因此，他們非常注重食物的品質！🍜** **絕不能因為求快而改變品質！** ![《新加坡米其林指南2025》揭曉！只有這一家小販攤位獲米其林一星🌟大華豬肉粿條面有多好吃咧？🤤 ](https://www.shicheng.news/images/image/1768/17680275.avif?0) ![《新加坡米其林指南2025》揭曉！只有這一家小販攤位獲米其林一星🌟大華豬肉粿條面有多好吃咧？🤤 ](https://www.shicheng.news/images/image/1768/17680276.avif?0) **而董再盛也認為，肉脞面的靈魂是「辣椒」和「醋」🌶️** 因此，他們會另外再調配醋及親手炒辣椒 堅持保留古早味 **因為傳承古早味很重要！👍** 目前攤位交給第三代的子女去打理 董再盛每天也會到攤位幫忙 問到如何維持米其林一星的水準🌟 **他表示，「每一碗都要很注意、很小心，** **因為不知道（星探）什麼時候來吃，也要控制好品質。」** 同時，新加坡的美食多元化 **董再盛呼籲米其林的評審們多給小販們機會🎉** 他說：「不可以只有我一攤入圍」！ **大華豬肉粿條面（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle）** 📍地址：Blk 466, #01-12, Crawford Lane,Singapore 190466 ⏰ 營業時間：9AM-8:30PM **《新加坡米其林指南2025》完整名單：** **一星（One MICHELIN-Starred Restaurants）** 🌟Alma 🌟Lerouy 🌟Ma Cuisine 🌟Omakase @ Stevens（新上榜） 🌟Shisen Hanten 🌟Pangium 🌟Iggy’s 🌟Buona Terra 🌟Chaleur 🌟Sushi Ichi 🌟Lei Garden 利苑 🌟Willow 🌟Burnt Ends 🌟Nae:um 🌟Seroja 🌟Waku Ghin 🌟Hamamoto 🌟Summer Pavilion 夏苑 🌟Esora 🌟Hill Street Tai Hwa Pork Noodle 大華豬肉粿條面 🌟Marguerite 🌟CUT 🌟Araya 🌟Whitegrass 🌟Candlenut 🌟Euphoria 🌟Labyrinth 🌟Nouri 🌟Summer Palace 夏宮 🌟Born 🌟Jag 🌟Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard) 御寶閣潮州酒家 **二星（Two MICHELIN-Starred Restaurants）** 🌟Sushi Sakuta（晉級） 🌟Saint Pierre 🌟Thevar 🌟Meta 🌟Cloudstreet 🌟Shoukouwa 小康和 🌟Jaan by Kirk Westaway **三星（Three MICHELIN-Starred Restaurants）** 🌟Zen 🌟Les Amis 🌟Odette 封面圖右下source小紅書@我拿仨 ![《新加坡米其林指南2025》揭曉！只有這一家小販攤位獲米其林一星🌟大華豬肉粿條面有多好吃咧？🤤 ](https://www.shicheng.news/images/image/1768/17680277.avif?0)