# 老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/XlOwE Published: 2020-01-15 Source: 獅城新聞 說真的，在新加坡要找到擁有90年老字號的餅店不容易。用手工製作糕點的更不容易。要過年了，傳統的新加坡人還是喜歡這種古早味的糕點，寶源餅家堅持手工，十年如一日，味道不曾變過。餅家最著名的是傳統豆沙餅。位於芳林苑的寶源餅家是本地最古老的餅家之一，田先生如今是第三代掌門人了。 ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193979.avif?1589858238) 記得剛來新加坡的時候，第一次去牛車水看到這間寶源餅家，就感覺特別親切。懷舊的店面，每次經過熱情的餅店員工總是會問「要吃豆沙餅」嗎？開始時是香味吸引了我，走進一看是剛出爐的豆沙餅，那個味道非常難忘，那是10多年前。之後這裡變成了我必打卡的地方，尤其是新年要到了，總是喜歡去那裡買年貨。 ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193980.avif?1589858238) 老闆田先生從爸爸手裡接過生意，幾十年來一直延用家傳秘方，至今仍然堅持自己製作糕餅的皮餡，為顧客提供傳統美味，香酥可口的手工糕餅，成為家家戶戶過年過節必不可少的糕點禮品。田先生也像父親一樣堅持每天到餅店視察，隨手就拿起一塊餅「抽樣檢查」，如果發現味道不對，就立刻進廚房指導員工。店面位於牛車水非常方便。一起來看他們家的招牌！ **傳統美味，香酥可口** ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193982.avif?1589858238) 這家老子號堅持手工傳統工藝作餅，從揉皮到包豆沙餡每一個環節都很重要。 ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193983.avif?1589858238) 餅店員工技術熟練，一做就是幾十年。 ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193984.avif?1589858238) 看著一個個的餅經過師傅的巧手，一個個整齊的排放在那兒，等待「被烘烤「，然後變成食客口中的最愛。 一起來看視頻！好吃的豆沙餅是怎麼做出來的？ ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193986.avif?1589858238) **香酥的豆沙餅** ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193987.avif?1589858238) 做好的豆沙餅蓋上紅色的字放進烘爐。這家店的爆款豆沙餅是甜豆沙和咸豆沙。 ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193988.avif?1589858238) 出爐啦，香味四溢！ ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193989.avif?1589858238) 他們家的豆沙餅一口咬下去，皮酥豆沙很香，又不會太甜，再來杯咖啡配豆沙餅太幸福啦！我自己喜歡甜的，閨蜜喜歡鹹的，通常也會買些給她。 ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193990.avif?1589858238) 還有三角形的裡面是芝麻餡的。 **意外發現** ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193986.avif?1589858238) ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193993.avif?1589858238) ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193994.avif?1589858238) 看到這個可愛的壽桃（粉紅色）和蓮蓉包。這些傳統的飽點經常會有人訂。 ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193995.avif?1589858238) 你知道這個叫什麼嗎？**大朥餅**，也叫潮州傳統月餅，潮州人結婚一定會訂的。每盒$16.8。 ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193986.avif?1589858238) 樣子討喜，皮酥如薄紙，裡面還放了瓜子。 ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193997.avif?1589858238) 還找到這個我的最愛，新加坡人叫鼠殼粿,不過這個是黑色的。一口咬下去糯糯的像年糕，裡面是香香的豆沙。很大個！一個下肚就飽啦！當然還有紅龜粿。 ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193998.avif?1589858238) 看到第三代掌門人田先生的時候，他很低調不願意露面，他說豆沙餅好吃就好，目前最大的心愿就是把寶源餅家的品牌和經營理念延續下去，不辜負父親多年來的心血。我看到寶源餅家的用心和傳承，好吃的傳統老字號，在如今的社會太少了。豆沙餅代表了一代人的記憶，就像田先生從小是吃豆沙餅長大的，豆沙餅不只是餅還有對父親的思念和愛。 **在哪裡？ **寶源餅家 **POH GUAN CAKE HOUSE **Established Since 1930 **Blk531,Upper Cross Street #01-57 Singapore 050531 **(In front of Hong Lim Hawker Center** **芳林小販中心對面） **Near Chinatown MRT** **靠近牛車水地鐵站** **電話：65340136** ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193986.avif?1589858238) ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16194001.avif?1580390693) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247492391&idx=1&sn=b1aa02dcc029a9a164b2535a3225830e&chksm=eca66f5fdbd1e649d08b88614120ffc129ff3497149944973a603877dc94a5016832082fc234&scene=21#wechat_redirect)[](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247492141&idx=1&sn=e1e8098296b0d0e8aec86cf4faf45470&chksm=eca66e55dbd1e743e9818d8aa58217bf48e87905b13b846cf4b54a7e359708b1f722d4103da9&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNTQxNzg0Nw==&mid=2247484555&idx=1&sn=4ece9f84a775fe75ac8c624208beaefa&chksm=fa1f2893cd68a18510719320059d25329a56ce695106128013614195cdb1ae8ea5d5e88236c2&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNTQxNzg0Nw==&mid=2247484555&idx=1&sn=4ece9f84a775fe75ac8c624208beaefa&chksm=fa1f2893cd68a18510719320059d25329a56ce695106128013614195cdb1ae8ea5d5e88236c2&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247490913&idx=1&sn=000fbe71070d8f69358a504192d0562e&chksm=eca59119dbd2180ffe78fae4003eb4348c685b1a97cbb7321adc8ce459cf013c5ef45a8eff3a&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247491154&idx=1&sn=a1b892265659b5abbd38ffdd5286dadc&chksm=eca5922adbd21b3cb9a1cae932b8a00c1a604a75db428a09bf02f34d88613fe0434547741a97&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247490828&idx=1&sn=6d32cd0c538f86dde1c67cafd7da8b99&chksm=eca59174dbd21862110ecfc180bf71d72aa41924984ce22c7e4b9c92b730907744edc29a44a1&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5ODUwNzU0Mw==&mid=2247491740&idx=1&sn=a21b7b6d572a2de03561f838977408e3&chksm=eca66ce4dbd1e5f28167c1e6c8db543c33ae09c7c24e4a8dae54a3e5249195729969edf01945&scene=21#wechat_redirect) ![老字號寶源餅家堅持手工製作豆沙餅90年](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16194010.avif?1589858238)