# 新加坡川菜館 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/XlRWn Published: 2020-11-30 Source: 獅城新聞 川菜與魯菜、粵菜、淮揚菜並稱中國特色傳統的四大菜系之一,因其取材廣泛，調味多變菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，善用麻辣調味深受全國各地吃貨們的喜愛，並因其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味享譽國內外。 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552128.avif?1619428764) 而在新加坡，大大小小的川菜館也隨處可見，今天要介紹的幾家館子絕對是聚餐約會的好去處，不僅環境優美，味道也絕對不輸國內的正宗口味哦~ ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552129.avif?1619428764) -思味冒菜- ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552130.avif?1606650127) 思味冒菜位於牛車水 他的食材全部堅持從四川進口 這裡不僅有正宗的成都冒菜 還有各種讓人唇齒留香的印象川菜 土豆燒鴨、泡椒牛蛙、香辣蟹... ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552131.avif?1606650127) 招牌菜浪子鲶魚魚肉味道絕佳 可謂麻、辣、鮮、香、嫩一字不落 還有飽蘸湯汁的粉絲、海帶等 怎一個巴適了得！~ 因為它家的鲶魚都是當天現買的 所以需要提前預定哦~ 如果你是一個熱愛川菜、鍾情小資的時尚吃貨 這家思味冒菜館絕對不容錯過！ ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552132.avif?1619428764) 地點： 33 Mosque Street, Si，Singapore059511 電話： 6223 1170 -老四川豆花莊- ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552133.avif?1619428764) 這是一家以豆花為主營特色的餐廳 當然豆花也並不是常規的甜品 而是店家手工釀製、獨具巴蜀香味的營養美食。 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552134.avif?1619428764) 當健康可口的豆花 遇上鮮嫩的魚肉 佐以豆花莊獨家秘制的醬料 一鍋十分入味、口感豐富的 招牌豆花鲶魚便誕生了！ ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552135.avif?1606650131) 除了特色的豆花系列 這裡還有各類特色的涼菜 其中最受歡迎的就屬藤椒缽缽雞了 麻辣之外夾帶著一股獨特的清香 雞湯中紅的小米椒、青的二荊條辣椒 紅飛翠舞活色生香，且吃且喝 撈不盡的滋味與風情 當然 店家的土豆鴨、樟茶鴨等菜肴也超級下飯 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552136.avif?1606650131) 地點： 46 Temple Street（Chinatown地鐵A出口），Singapore058591 電話： 6226 1448 -四川飯店- ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552137.avif?1619428764) 這家1958年創於日本的中華料理名店 目前行政總廚陳建太郎是第三代傳人 創辦人是他爺爺 擁有「日本川菜之父」之稱的陳建民 新加坡分店更是擁有 米其林二星評級！ ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552138.avif?1619428764) 這道必嘗的招牌菜 陳麻婆豆腐 家傳食譜傳承三代 豆腐順滑芳香，醬汁芳香四溢 再搭配晶瑩剔透的北海道米飯 就兩個字 巴適！！！ ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552139.avif?1619428764) 水煮魚 味道濃郁芳香 辣度漸漸升溫 滿嘴鮮香 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552140.avif?1619428764) 還有這道砂鍋魚香茄子 茄子酸甜可口軟糯 絕對是下飯利器！！！ ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552141.avif?1606650137) 地點： Level 35, Orchard Wing, 333 Orchard Road, Singapore 238867 電話： 6831 6262 -老成都川菜館- ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552142.avif?1619428764) 在鍾愛川菜的老餮們口中 老成都川菜館可是個高頻詞彙 鮮活的魚片經獨特工藝去腥 再氽水盛器撒上花椒、麻椒、辣椒 特製沸騰油淋上的一瞬間就濃香四溢 端上桌時面上的紅油還會熱乎乎地冒泡泡 好像魚在裡面遊動 麻辣沸騰魚的名字也正是由此而來 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552143.avif?1619428764) 招牌菜康巴牛雜 肉質緊緻鮮香 獨具一番風味 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552144.avif?1619428764) 泡椒田雞肉質嫩白鮮美 鮮紅的花椒、辣椒浮動在湯上 誘人的香氣撓得人心痒痒 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552145.avif?1606650142) 口水雞則集麻辣鮮香嫩爽於一身 主廚是個相當慷慨的人吶 花椒和白芝麻放得超級足 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552146.avif?1619428764) 滑嫩的雞肉加上清新的筍片 刺激你的味蕾 真的令人垂涎三尺！ 此外這裡的冷鍋魚也別具一番風味 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552147.avif?1619428764) 地點： Chinatown，80 Pagoda Street 電話： 6222 6858 -川苑酒家- ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552148.avif?1606650145) 對於吃的，可能只有自助餐才能滿足小編了 因為小編是大胃王，哇咔咔~ 說起自助餐，牛車水有一家廣為人知的 老字號川菜自助餐館：川苑 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552149.avif?1606650145) 一進門 柔和的燈光、舒適合理的餐位設計 以及各種懷舊情懷氣息 便撲面而來~ ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552150.avif?1606650146) 餐廳就餐環境和氣氛 以及暖燈光對菜式的視覺感 直接增加了食客的感官享受 這家店生意實在是太火爆了 一到傍晚的就餐時間，餐廳就座無虛席 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552151.avif?1606650148) 近60種傳統或融合了雲南和湘南風味的川菜 不限量任點任吃 而且還堅持現點現做 以保證傳遞最新鮮的美味 包括涼菜系列、水煮系列和干煸系列 看著菜單上精心設計的菜式 幾乎都是特色名菜，每道都是精品 走進川苑 就像是進入了一個飲食文化的大觀園 可見店家的用心之處都體現在菜品中了 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552152.avif?1619428764) 特別推薦—干煸肥腸 干煸肥腸這道菜是格外為大家推薦的 干香微辣、濃香撲鼻 肥腸軟滑筋道，再輔以芽菜獨特的香味 讓人聞見便是食指大動 吃起來更是滿口流油 相當地解饞，是下酒菜的不二之選 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552153.avif?1619428764) 地點： Chinatown，79 Pagoda Street，Singapore 059238 電話： 6222 3451 ![新加坡川菜館](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16552154.avif?1619428764)