# 為什麼榴槤這麼」臭」還這麼多人愛吃

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Published: 2021-01-23
Source: 獅城新聞

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不只是新加坡人，只要愛上的人~不管多臭多貴都愛

最近有個朋友帶著榴槤去朋友家時，才發現真的有些人「愛不釋手」。而有些人真的沒辦法承受這個味道。

榴槤味

對我們許多人來說，榴槤簡直聞起來很香。

但是對於許多ang mos，他們很難找到形容詞來描述這個味道：實際上，他們有些人形容為「松節油或洋蔥，又或者是運動完的襪子（很難相信吧）。

為什麼會有如此大的差異？我們有不同的鼻子嗎？

榴槤的味道有50種化合物

如果將50種不同類型的氣味放在一起會怎麼樣？

在德國食品化學研究中心的科學家進行的一項研究中，他們分解了榴槤的氣味，並試圖將其與其他氣味匹配。

事實證明總共有50種離散化合物。換句話說，有50種不同的強烈氣味構成了一種榴槤味。

這個不說你肯定也不知道吧？

而其中有4種化合物……是科學界完全未知的。

一些氣味包括水果味，臭鼬味，金屬味，橡膠味，燒焦味，烤洋蔥，大蒜，奶酪，洋蔥和蜂蜜的味道。

氣味非常主觀

如前所述，榴槤的氣味並非「臭」，只是不同而已。

而我們新加坡人喜歡它的主要原因是我們習慣了這種氣味，這種氣味也慢慢在我們腦中告訴我們榴槤肉的甜味。

如果你將一個ang mos放進一個有十個榴槤的房間中十天，很大的可能也會愛上它。

各位也是榴槤愛好者嗎？我們準備要進一步研究新加坡的吃榴槤好去處，如果你有好康分享，趕快讓我們知道吧！