# 財務顧問不浪費食物 賣剩麵包釀啤酒 創業 

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Published: 2020-12-28
Source: 獅城新聞

（新加坡27日訊）從小看母親將剩飯剩菜製成新菜肴，深知食物不該浪費，財務顧問開食物科技公司將商家賣不掉的麵包釀成啤酒；而他坦言初期出師不利，找了20家烘焙店僅一家回復。

日前舉行的「WASTE20/20」比賽，多家著重廢物科技的起步公司參與，而新加坡的CRUST集團是其中一個決賽入圍者。

公司一開始主打的就是將賣不出的麵包釀成啤酒。29歲的特拉文是一名財務顧問，也是公司創辦人。他受訪時說，一直希望能創辦公司，除了有盈利外也能善用周邊資源，解決食物浪費問題。

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特拉文（右）與生意合伙人潘迪輝經營CRUST集團。（CRUST集團提供） 

「小時候，我的母親會將晚餐的剩飯剩菜在隔天弄成新的一餐，這也灌輸了我要減少浪費的價值觀。」

特拉文在家釀製啤酒鑽研許久，而用麵包來製作啤酒是個相當傳統的做法。在他獲悉很多超市、烘焙店和零售商每天都把大量賣不掉但仍能食用的麵包丟棄後，就有了這個創業的想法，在2019年4月成立公司。

不過，創業過程並非一帆風順。他記得當初曾給20多個烘焙店發電郵談合作，可是只有Maison Kayser一家回復，也是公司其中一個最早合作夥伴。

「我覺得可能一開始很多人不明白我們在做什麼，認為是要把人家吃過的不要的食物釀成啤酒。但其實不然，我們採用的是賣不掉，但還沒有被吃過、沒有過期的麵包。」

漸漸地，願意合作的越來越多，包括T io ng Bahru Bakery和Redmart等等，此後也更易說服其他商家合作。