# 新加坡傳統早餐吃什麼？ URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Xn39n Published: 2023-02-15 Source: 獅城新聞 俗話說：「一日之計在於晨。」早餐，是一日三餐中最重要的一餐，所以請拿出20分鐘認認真真吃個早餐。**早餐吃得好,大腦發育更好,記憶力更好,肥胖率低。** 那麼今天就為大家介紹10種新加坡的傳統早餐 **咖椰烤麵包** ![新加坡傳統早餐吃什麼？](https://www.shicheng.news/images/image/1715/17158407.avif?1679315558) 咖椰烤麵包是新加坡當之無愧的國家早餐，在每間咖啡館均有提供。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料製作而成的一種當地調味醬。咖椰通常撒在土司或烤麵包上，配有小塊的黃油。軟烹雞蛋是咖椰烤麵包的伴侶，作為新手的你可能會發現這道美食卻很難放入口中，告訴你一個方法，試試用咖椰烤麵包沾起這些調皮的雞蛋吧！最有名的要是全島多家分店的**亞坤（Yakun）**，還有一家小編極力推薦位於Bugis的**YY喜園KAFEI，**他家的吐司會更厚實些。 **炒蘿蔔糕** ![新加坡傳統早餐吃什麼？](https://www.shicheng.news/images/image/1715/17158406.avif?1679315558) 蘿蔔糕是將蒸米粉與白蘿蔔裹成塊，與雞蛋一同煎至金黃。它是一道鹹味並具有濃濃奶油味的菜肴。好玩的是，這道菜可分為「白色」與「黑色」兩種。「白色」蘿蔔糕是原味的，「黑色」版本則添加了厚重的甜醬油，使蘿蔔糕在烹調的過程中由於焦糖溶化形成淡淡的淺褐色。 **經濟米粉** ![新加坡傳統早餐吃什麼？](https://www.shicheng.news/images/image/1715/17158411.avif?1679315557) 經濟炒米粉是新馬一帶華人傳統早餐的選擇之一，一盤熱乎乎的炒米粉，加上半熟荷包蛋，配上午餐肉或炸雞排，還有一份清炒青菜，一頓美味的早餐開啟了美好的一天。麵條的選擇有米粉、粿條和蛋面，佐料不多，麵條本身有味道。你可以單選一種面，或是兩種，或者三種都要。再配上咸辣適中的叄巴辣椒醬，越吃越上癮。不過，一定要當早起的鳥兒，好多檔口10點不到就賣完了 **粿汁（Kway Chap）** ![新加坡傳統早餐吃什麼？](https://www.shicheng.news/images/image/1715/17158402.avif?1679315559) 粿條是潮汕福建地區吃的一種麵食，形同河粉，吃法也類似。所謂粿汁，就是滷好的豬雜、豆乾以及汁水配以粿條吃，有葷有素有糧食，是豐盛的一餐。新加坡人喜歡當早點來吃，主要食材豬雜會被清洗的乾乾淨淨然後再進行烹制，湯汁略有草藥味，但是不喜草藥的也不用擔心，微酸辣椒醬會完美的把草藥味剔掉的！ **印度煎餅（Roti Prata）** ![新加坡傳統早餐吃什麼？](https://www.shicheng.news/images/image/1715/17158412.avif?1679315556) 印度煎餅是由巴基斯坦和印度的傳統煎餅改進而成，是新加坡全民皆愛的食品。「Roti」意為麵包，「prata」則是扁平的意思，儘管它有著一個麵包類的名字，但其實更接近於煎餅，清甜香味和奇妙的口感讓它成為了人們早餐的極佳選擇。 用煎餅沾取具有濃重椰奶味道的雞肉咖喱，是這道早餐的經典吃法。 **印度蒸米粉（Putu Mayam）** ![新加坡傳統早餐吃什麼？](https://www.shicheng.news/images/image/1715/17158405.avif?1679315558) Putu Mayam屬於印度傳統美食，是許多民眾童年的回憶。一片片毫不起眼的印度蒸米粉，搭配椰絲及黑糖，形成了咸和甜的味蕾享受，有的甚至買回家搭配咖喱，頓時升華成美味的下飯菜肴。 **粥** ![新加坡傳統早餐吃什麼？](https://www.shicheng.news/images/image/1715/17158403.avif?1679315559) 新加坡的粥的口感比中國的粥更柔滑，並具有濃厚的味道。最好的粥是具有奶油風味並伴有肉粒卻並不粘稠的。新加坡人稱它為「亞洲的燕麥粥」。此外，新加坡比較著名的還有 「田雞粥」「皮蛋瘦肉粥」「魚片粥」，通常用砂鍋燉煮，用相對清淡的粥搭配不同的食材，也十分鮮美。對於胃比較挑剔的人來講，喝點粥是最養胃的了! 粥的糯滑米粒富有彈性，你還可以選擇配粥的菜品，有菜，雞肉，魚，鮭魚片等等，配上一塊炸排，誰說美味和健康不能兩全。 **魚丸面** ![新加坡傳統早餐吃什麼？](https://www.shicheng.news/images/image/1715/17158413.avif?1679315555) 魚丸是在新加坡隨處可見的食物，更是早餐的通常之選。麵條配上一些魚丸和辣椒醬，通常盛在一碗清亮的香氣濃郁的湯汁里。這裡使用的魚湯並不是像西方的湯一樣具有濃稠厚重的味道，反而非常細膩。添加了這種味道之後，麵條變的愈加潤滑微妙，更加適合作為早餐食用。 **椰漿飯** ![新加坡傳統早餐吃什麼？](https://www.shicheng.news/images/image/1715/17158408.avif?1679315558) 椰漿飯得名於其烹飪方法—用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賦予撲鼻的清香。這一經典美食可分為兩種類型：傳統的馬來式比較簡單，加入江魚仔、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋；而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、咖喱蔬菜等。有時候店家還會按照傳統方法，用香蕉葉包裹米飯為其增加更多自然芬芳。 **肉骨茶** ![新加坡傳統早餐吃什麼？](https://www.shicheng.news/images/image/1715/17158404.avif?1679315558) 鼎鼎大名的肉骨茶也是新加坡著名的一種早餐。它是用豬骨和一些中草藥，配以各種香料偏方一起熬制而成的湯。其實肉骨茶在新加坡已經有百年的歷史，它最早是由在克拉碼頭做苦力的廣東人和福建人從中國帶到新加坡，作為對他們平時粗茶淡飯的營養補充，沒想到現在成為一道名吃。最常見吃法是配著油條，並在吃完後品一口茶，茶香肉香將在嘴裡融合生味。