# 來新加坡時必吃的地道新加坡美食！老饕推薦十家 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Xn6zn Published: 2021-04-02 Source: 獅城新聞 ![來新加坡時必吃的地道新加坡美食！老饕推薦十家](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654039.avif?1619427474) 經過上一篇的十家美食之後，很多人都還沒吃過癮！說美食還好多～小編沒時間一一介紹！今天在介紹另外十家給大家！ 11.福建蝦面 ![來新加坡時必吃的地道新加坡美食！老饕推薦十家](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654040.avif?1619427474) 新加坡福建面以豐富的蝦湯為特色，將雞蛋面和米粉結合在一起，並配上炸豬肉，大蝦，魚糕和魷魚。一些攤位也會加入豬肉條來增加風味。 這道菜是戰後福建麵條工廠的工人創造出來的，他們會沿Rochor路聚集在一起，煮掉多餘的麵條。另一個容易被同名混淆的美食是福建炒麵，上面覆蓋著標誌性的濃黑醬，僅使用一種面製成。 12.沙爹 ![來新加坡時必吃的地道新加坡美食！老饕推薦十家](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654041.avif?1619427474) 沙爹（Satay）是一道用薑黃腌制的串燒肉，在火架上烤制。它起源於印度尼西亞，但已成為新加坡常見的小吃。檔位不限於任何種族，可以由華人，馬來人或印度人來經營。 典型的肉類包括雞肉，牛肉，羊肉，甚至是由華人攤位老闆出售的豬肉。沙爹通常伴有Ketupat（米糕），洋蔥和黃瓜。除此之外也會提供辣花生醬。 好吃的沙爹攤位: Haron Satay: 1220 East Coast Parkway, East Coast Lagoon Food Village, Singapore 468960 13.BBQ 叄巴燒烤 ![來新加坡時必吃的地道新加坡美食！老饕推薦十家](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654042.avif?1619427474) 過去，擁有冰箱是和贏得彩票一樣罕見的。在露天放置數天後燒烤或油炸魚以掩蓋魚腥味是當時受歡迎且常見的烹飪選擇。 除此之外，這也被稱為Ikan Bakar（烤魚），曾經不受人們歡迎。後來新加坡馬來人發現在黃貂魚上撒上叄巴（辣椒醬）會變得很好吃，從而使得這道菜價格上漲。傳統上將其包裹在香蕉葉中燒烤，然後在頂部撒滿以belachan（干蝦醬），香料，青蔥和印度胡桃製成的叄巴醬。通常在進食前將青檸撒在魚上。 好吃的BBQ 叄巴燒烤： 榮光跌板燒魚: Blk 127 Bukit Merah Lane 1, Alexandra Village Food Centre, #01-230, Singapore 150127 忠忠海味圓海鮮燒烤: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapore 557269 14.豆花 ![來新加坡時必吃的地道新加坡美食！老饕推薦十家](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654043.avif?1619427474) 豆花是用豆腐製成的中式甜點，加上糖漿。傳統類型得豆花非常柔軟，略帶粒狀，浸泡在糖漿中一起食用。可以用冷或熱的方法食用這種甜品，有時也可以加入湯圓，涼粉或豆漿。 近年來，一種流行且類似果凍的豆花浮出水面，並在一段時間內驅使新加坡人像螞蟻一樣向糖類排隊。這個版本的豆花更順滑，幾乎可以融合芒果，甜瓜或芝麻等任何口味。由於使用了穩定劑，所以質地與傳統的版本不同。此版本只能冷食，因為熱會破壞裡面的結構。 好吃的豆花攤： 實禮基豆花: 990 Upper Serangoon Road, Singapore 534734 15.紅豆冰 ![來新加坡時必吃的地道新加坡美食！老饕推薦十家](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654044.avif?1619427474) 用一台磨冰機磨出細細的冰然後再加上配料，如紅豆，attap chee（棕櫚種子），果凍，煎蕊，涼粉或任何其他所需的餡料。 然後將煉乳與紅玫瑰糖漿和Sarsi糖漿一起淋在上面，以產生多色的效果。版本可能包括撒上馬六甲黃糖，加入冰淇淋或其他新穎的材料，例如榴槤或巧克力糖漿。 好吃的紅豆冰攤： Annie’s Peanut Ice Kacang: 20 Ghim Moh Road, #01-35, Ghim Moh Market & Food Centre Singapore 270020 安記香滑文頭雪：Blk 335 Smith Street, #02-183, Chinatown Complex Market, Singapore 050335 16.水粿 ![來新加坡時必吃的地道新加坡美食！老饕推薦十家](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654045.avif?1619427474) 在新加坡和柔佛州都經常看到的另一道早餐菜肴，大多數售賣水粿的攤位僅在早上經營，在午餐時間就已經關閉。 麵粉和水混合在一起形成米餅，然後放入小碟子中蒸熟，製成典型的碗狀水粿的形狀~上面放有菜圃和辣椒。製作水粿是個垂死的行業因為年輕一代都不願意繼續，因此請在這道菜永遠消失之前嘗試一下。 好吃的水粿攤位： Bedok 水粿: Blk 207 New Upper Changi Road #01-53, Singapore 460207 17.榴槤 ![來新加坡時必吃的地道新加坡美食！老饕推薦十家](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654046.avif?1619427474) 在東南亞被廣泛視為「水果之王」和新加坡的國家水果的榴槤，甚至還以榴槤外形建造了一座建築物（濱海藝術中心）。大多數外國人會因其強烈的「刺鼻」氣味而將榴槤拒之門外，而當地人則對這果肉非常喜愛，以至於他們將其變成甜點，蛋糕，蛋撻甚至是奶昔。 許多昂貴且受歡迎的榴槤品種例如D24或貓山王，它們的香氣甚至更強。對於口味更苦的品種或較甜的果肉，口味有所偏差。無論您是喜歡還是討厭它，當它在房間裡時，您始終可以聞到它的氣味，從而導致在許多公共場所禁止食用，例如：火車和公共巴士。 美味的榴槤攤位： 旺德福: 147 Sims Avenue, Singapore 387469 和成興榴槤中心: 49 Sims Ave, Singapore 387413 18.Biryani (印度香飯) ![來新加坡時必吃的地道新加坡美食！老饕推薦十家](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654047.avif?1619427474) Biryani (or Briyani, Biriyani, Biriani and Birani) 是使用特殊的長粒米（通常是印度大米）製成的印度穆斯林的米飯。加入少量藏紅花以增加味道，通常包括雞肉，羊肉，牛肉或魚肉。 所使用的香料也很重，例如：肉桂，丁香，肉豆蔻和月桂葉。這導致煮熟的米粒通常非常干，可以伴有咖喱或酸辣醬一起食用。 19.Nasi Lemak (椰漿飯) ![來新加坡時必吃的地道新加坡美食！老饕推薦十家](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654048.avif?1619427474) 椰漿飯是一道用途非常廣泛的菜，曾經是早餐，現在也可以在午餐和晚餐時食用。椰漿飯是用香蕉葉包裹的，是一種根深蒂固的馬來人椰漿米飯。 將米飯與椰漿一起蒸熟，使其散發出椰子甜美的香氣。典型的椰漿飯套餐配有Ikan Bilis（江魚仔），花生，雞蛋和sambal（辣椒醬）。一個好的叄巴可以說是一個好吃椰漿飯的標誌。 椰漿飯在新加坡很受歡迎，其他種族也以自己的方式烹制了這道菜，並提供了各種各樣的食材，例如：炸雞腿，午餐肉和蘇東（墨魚）球。 好吃的椰漿飯攤位： Ponggol Nasi Lemak: 965 Upper Serangoon Road, Singapore 534721 (closed on Thur) 20.Mee Siam (米暹) ![來新加坡時必吃的地道新加坡美食！老饕推薦十家](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654049.avif?1619427474) 米暹在穆斯林社區和華人中都很受歡迎，已和新加坡的娘惹文化融合在一起。 Mee Siam的意思是「暹羅麵條」，是用asam，蝦乾和豆醬（發酵豆醬）調味而成的麵條。它通常配有一個雞蛋，豆芽，豆卜，並以細香蔥作點綴。 好吃的米暹攤位： Dju Dju Indonesian Food: Blk 304 Serangoon Ave 2, #01-14, Singapore 550304 (closed on Mon) Wak Limah Stall: 320 Shunfu Road, #02-15, Shunfu Food Centre Singapore 570320