# 本地超百家餐飲店開放5人堂食，運營成本高或阻礙商家加入該計劃

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Published: 2022-01-13
Source: 獅城新聞

本地獲准五人堂食的咖啡店和食堂至今已增加到112家。

最開始的時候，只有18家餐飲店符合規定並向公眾開放，在12月中旬的時候增至78家，現在比12月中多了約四成。

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這其中也是有不少波折的。

很多咖啡店和食堂在最開始的時候加入5人堂食計劃，但後來因人手問題和顧客用餐習慣等原因，決定回到兩人堂食的安排。

「比如全島有30多家咖啡店的Kopitiam，目前只在老巴剎分店允許五人堂食，旗下其他咖啡店現階段將維持兩人堂食。」

餐飲店需要在入口處需要安排額外人力，這無疑是推高了運營成本，很多連鎖公司會將在旗下的某家餐廳進行試點來評估情況，再考慮是否推行到全部的門店。

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這118家咖啡店和食堂也不過是占了本地餐飲店總數的10%左右，當中有不少業者想趁農曆新年賺多一點錢來彌補虧損，所以實施了疫苗接種差異化安全管理措施。

一些咖啡店表示，隨著實行了疫苗接種差異化安全管理措施，可允許五人一桌堂食，店裡的營業額明顯增加。

隨著農曆新年來臨，很多家庭會想著籌劃聚餐，對於餐飲業者來說是提高營業額的好機會。雖說需要支付部分安全措施成本，但相信會有更多消費者在新春期間聚餐，可以抵消這部分支出。

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很簡單的道理，兩人堂食的時候，顧客可能只會點一些面、粉、飯之類，一桌的消費可能只有10-20新幣左右，如果是3人或者3人以上，單桌的消費就可以達到50-200新幣。

很多消費者也擔心，業者會不會把部分成本轉嫁到消費者身上，餐品會不會加價等。

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