# 新加坡必吃寶藏特色美食「合記炒蚝煎」😋金黃酥脆雞蛋酥+柔嫩多汁牡蠣，口水流一地啦 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Xnr6n Published: 2021-12-21 Source: 獅城新聞 ![新加坡必吃寶藏特色美食「合記炒蚝煎」😋金黃酥脆雞蛋酥+柔嫩多汁牡蠣，口水流一地啦](https://www.shicheng.news/images/image/1685/16853588.avif?1640005229) 如果你在新加坡 想要吃到平價又美味的食物 只要到小販中心走一圈 保證你啥都想吃！ **合記炒蠔煎** ![新加坡必吃寶藏特色美食「合記炒蚝煎」😋金黃酥脆雞蛋酥+柔嫩多汁牡蠣，口水流一地啦](https://www.shicheng.news/images/image/1685/16853589.avif?1640005228) [source: IG @jemnguee](http://rd.99oz.net/?u=aHR0cHM6Ly93d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbS9wL0IzRTJIbzZuajdmLw==) 尤其是Newton Food Centre是本地很有名的小販中心 裡頭藏著許多寶藏美食攤位 其中就有這個售賣蚝煎的Hup Kee Fried Oyster Omelette 要是你沒吃過的話 還真算不上是合格的吃貨噢 ![新加坡必吃寶藏特色美食「合記炒蚝煎」😋金黃酥脆雞蛋酥+柔嫩多汁牡蠣，口水流一地啦](https://www.shicheng.news/images/image/1685/16853590.avif?1640005228) [source: IG @jemnguee](http://rd.99oz.net/?u=aHR0cHM6Ly93d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbS9wL0IzRTJIbzZuajdmLw==) ![新加坡必吃寶藏特色美食「合記炒蚝煎」😋金黃酥脆雞蛋酥+柔嫩多汁牡蠣，口水流一地啦](https://www.shicheng.news/images/image/1685/16853591.avif?1640005228) [source: IG @pinktulip22](http://rd.99oz.net/?u=aHR0cHM6Ly93d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbS9wL0I1Z3ZMMUdKdmMwLw==) 蚝煎到處都有，每家味道也大同小異 究竟合記這一家有什麼獨特之處？🤔 原來老闆先把雞蛋煎好後 再加入澱粉，多次翻炒油煎 直到炒蛋變成金黃酥脆的模樣🥚 緊接著撒上辣椒青蔥 倒入牡蠣繼續炒熟 一盤香脆可口的蚝煎便大功告成啦！ ![新加坡必吃寶藏特色美食「合記炒蚝煎」😋金黃酥脆雞蛋酥+柔嫩多汁牡蠣，口水流一地啦](https://www.shicheng.news/images/image/1685/16853592.avif?1640005228) [source: IG @juliuslim](http://rd.99oz.net/?u=aHR0cHM6Ly93d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbS9wL0NMMXFRRVZueTR0Lw==) 與其說是炒蛋，不如說是煎雞蛋酥 味道爽脆、蛋香飄溢 雞蛋狂魔們一定會很喜歡這個口感！ 搭配柔嫩多汁的牡蠣 鮮味十足、層次豐富 即使平時不吃牡蠣的人 也會吃得津津有味哦 記得一定要蘸上辣椒醬一起吃啊~ ![新加坡必吃寶藏特色美食「合記炒蚝煎」😋金黃酥脆雞蛋酥+柔嫩多汁牡蠣，口水流一地啦](https://www.shicheng.news/images/image/1685/16853593.avif?1640005228) [source: IG @foodiebebe ](http://rd.99oz.net/?u=aHR0cHM6Ly93d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbS9wL0NITk1CVVNuV1E3Lw==) 不要說皇后沒有提醒你 這攤蚝煎從傍晚6點才開始營業 想要來這裡吃午餐的話，會白跑一趟哦~ 溫馨提醒！這盤蚝煎熱量有點高 畢竟使用熱油翻炒&油炸 但是在美食麵前 卡路里永遠都是負數的~ 反正皇后決定先吃完再做打算 **合記炒蠔煎** **6pm-12am(星期日&星期一休息)** **500 Clemenceau Ave N, Newton Circus, #01-73 Food Centre, 229495** ![新加坡必吃寶藏特色美食「合記炒蚝煎」😋金黃酥脆雞蛋酥+柔嫩多汁牡蠣，口水流一地啦](https://www.shicheng.news/images/image/1685/16853594.avif?1640005227)