# 2021年米其林餐廳揭曉 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/XnwLb Published: 2021-09-03 Source: 獅城新聞 米其林新加坡指南今年第五個年頭了！ **今天，2021年米其林上榜餐廳名單揭曉！** （當然，依舊是線上，難過兩分鐘，又是一個沒有胖胖米其林出席的一年。但好消息是，坡里三星餐廳又多了一間） ![2021年米其林餐廳揭曉](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770186.avif?1630585322) 今年上榜餐廳一共**49**間。 **一星**：**41**間，其中7間新上榜餐廳，5間必比登升級一星。 **二星：5**間， 其中一間由一星升級而來， Jaan By Kirk Westaway **三星**：**3**間，其中**Zen**新上榜 ![2021年米其林餐廳揭曉](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770187.avif?1630585322) Les Amis保持去年的好成績，主廚Sebastian笑容依舊。 ![2021年米其林餐廳揭曉](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770188.avif?1630585322) Odette的主廚 Julien Royer, 照例帶領整個團隊出鏡。 ![2021年米其林餐廳揭曉](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770189.avif?1630585322) 值得說一下Zen的主廚**Björn Frantzen**, 新店在原來米其林三星André原址，自從主廚江振誠André Chiang離開新加坡後，這個地方就成了絕唱，直到Frantzen在此處落腳。 ![2021年米其林餐廳揭曉](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770190.avif?1630585322) 這個瑞典主廚在這裡開了老家米其林三星店的姐妹店，但風格迥異，融合了瑞典和日式風。 得知獲獎的主廚，激動的幾乎落淚，手足無措就像一個新手。 （也許內心是這樣的：現在S$450/人的價格，終於可以漲價了！） ![2021年米其林餐廳揭曉](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770191.avif?1630585322) ![2021年米其林餐廳揭曉](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770192.avif?1630585322) 五家上榜的米其林二星餐廳中，有一間大家熟悉的**JAAN**，今年由一星晉級。 Stamford Hotel樓上71層的JAAN，且吃且珍惜，2022，不知道我之前的預算是否還登得上門？ ![2021年米其林餐廳揭曉](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770193.avif?1630585322) （看到主廚Kirk歡呼雀躍，我知道訂座更難了） ![2021年米其林餐廳揭曉](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770194.avif?1630585322) **41家一星餐廳，7間新上榜。** 其中不乏風一直很大的**Whitegrass**(在我心裡它一直是米其林標準，雖然曾經下榜），還有**愛爾蘭餐廳Cure**, **法式餐廳Leroy**（不知是Amoy Street英雄輩出，還是風水好，從Stanley舊址搬來就上榜）、**斯里蘭卡**主廚帶隊走無菜單Omakase路線的**Cloudstreet**、**日料Oshino**（名至實歸）、以魚子醬Bar出名的**28 Wilkie,** 以及**Art**，在國家美術館開業後，就一直以創新、現代而聞名，這下又有藉口為了藝術去看展了。 ![2021年米其林餐廳揭曉](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770195.avif?1630585322) 香格里拉的**香宮**，做為**粵菜**經典和創新相結合的典範，再次入圍。 這一屆名單，讓我很心動，就想每一間都去探探，但我有個問題想請教： 你們去吃米其林餐廳的錢，都是哪來的？ ![2021年米其林餐廳揭曉](https://www.shicheng.news/images/image/1677/16770196.avif?1630585322)