新加坡才像是一個亞洲版大熔爐，
你可以吃到泰國菜，中國菜，印度菜，日本菜。
你可以看到各種花和各種草。還有各種膚色與民族。
但新加坡最吸引我的還是酒。跨5小時的飛機，安排了六家店。這是一場巡禮。
【Trippling】
Trippling Club2018年已經跌出了前五十，2016年排名我找不到了。但我還是來看看。跌出排名可能是評審團覺得沒什麼特色。因為酒單上都是經典酒。 比如 我點了一杯corpse reviver，一杯salty dog。但能把經典做好喝的地方難道就不是好酒吧了嗎？國內連一杯 長島 都調不好的人就在抖音開帳號了。
在宣揚自己牛逼有新意前還是把基本功練好，你可以不按照 日本 人三段式五段式，但你應該知道你的創意到底是創意還是抄襲。
Menu上大多都是經典酒的整合版。
第一杯試了Corpse Reviver＃1
之所以叫醒屍，是因為這杯酒有醒酒效果。
之所以標記號碼是因為這杯酒有兩個完全不同的方子，
No.1 第一次出現在 Savoy Cocktail Book，用兩份 干邑 做基酒，一份Calvados，再一份苦艾酒，建議白天十一點之前飲用，用來恢復精力。
No.2的做法更像Sour。等分量的gin, 檸檬汁, 君度， Lillet和一滴苦艾。
現在大部分酒吧在做的都是醒屍No.2，所以我很開心可以有地方做一號。果不其然的很烈，果不其然的沒什麼驚喜，但是誠如我說，能夠把經典做到可口的酒吧本身就是調酒師的技術。這不能說它沒有創意，這世界上有創意的人屈指可數。而有時候我就很懷念這些戀舊的人。
認真的調酒師。
第二杯點了一杯Salty Dog。憑心而論，我覺得這杯調的不太好喝。每一隻葡萄柚都有區別，因此若是用新鮮水果來調製雞尾酒，更需要調酒師精準的舌頭。我想我這隻葡萄柚就苦勝於酸，但是調酒師並沒有在意。於是我也不論這 鹽邊 是不是粉色的喜馬拉雅鹽，不好喝就是不好喝。
點了一份bigmac版本的米飯，唉，不如多喝一杯酒。
Trippling有些人手不足，但是很適合想要了解酒的人過來試試。這裡的氣氛很放鬆，嘈雜而不失風度的小酒館。夜晚的 新加坡 並不恐怖，至少牛車水這邊治安還算良好。我十一點左右坐捷運回家。喝的酒很熟悉，店的氣氛也很熟悉，這些熟悉治癒了我一個人喝酒的寂寥感。
