高潮始於一隻方形木盒，打開後煙霧繚繞，主角靜靜躺在裡面，焦脆的表皮無比誘人。Chef Julien痴迷於同種食材的多重演繹，這次又為乳鴿的不同部位定製了三種吃法：鴿胸肉先烤再用花椒煙燻，嫩度剛剛好，鴿皮香脆，緊緊鎖住肉汁，從口感到風味都是一道上乘之作，可算是人生食鴿之巔峰了。
Kampot Pepper Crusted Pigeon
鴿腿肉質更韌，油封做法逼出干香，腳腕上還包著一張小紙條，不知道會跟你說什麼秘密呢？腿的兩側是酥炸的鴿心，沾另一側的鴿肝醬同食，許是另一維度的原湯化原食。
整餐飯將近4小時，驚喜連連，今天先挑印象最深的幾道菜作分享。事實上這重要的一餐，我竟忘帶相機，實為本次旅行最大烏龍。但這也讓我堅定了近期再訪的決心，待搜集更全素材再來說說Odette的故事。
喝一杯
新加坡是2019亞洲50佳酒吧頒獎地，也是大贏家，50強中占了11席，足見新加坡酒吧文化的強大。這次也是非常緊湊得打卡了4間風格迥異的酒吧，推薦給大家。
Atlas
2019亞洲50佳酒吧#5
在新加坡，如果只去一間酒吧，我的推薦是Atlas，今年亞洲50強酒吧排名第5，但若要評奢華程度，它是無可爭議的No.1。
位於僑福廣場的Atlas擁有極其霸氣的空間，宏偉的大堂受上世紀20年代歐洲Art Deco復古風影響，幾何圖形，金屬元素和壁畫為空曠的空間增加了神秘感和舊世界的浪漫氣息，仿佛身處Harry Porter電影之中。
除了空間，Atlas的酒藏同樣霸氣。據說全世界1300種Gin酒，在這裡能找到一半以上，可以跟工作人員詢問，參觀無比壯觀的Gin Tower。如果你是Gin酒愛好者絕對不能錯過。
The Atlas Martini | Gin & Tonica
雞尾酒也大多以Gin為基酒，比如Martini系列就分別精選了來自倫敦、西班牙、日本和澳大利亞的Gin。
除了Gin，這裡其他有趣的雞尾酒也不少，等你慢慢來挖掘咯！補充一個小tips，下午也是來Atlas的好時間，不僅排隊幾率降低，白天的採光也更便於拍照哦！
MO Bar
新加坡文華東方酒店
占據了新加坡最佳景觀位的文華東方酒店已經頗有年頭了，但這間位於4樓的MO Bar可是它的最新力作，由打造Atlas的同款專業酒吧顧問公司Proof & Company打造，實力不容小覷。
這次在新加坡的短短6天裡，竟到MO Bar打卡4次，萬萬沒有想到。住在這是一方面，愛這裡的酒單才是重點。
Coconut Beaches of Fuji
這是一張靈感源自旅行的酒單，每一款雞尾酒都根據太平洋和重要亞洲港口設計，從大堡礁到香港，用地方特產的風味和香料，串聯起一條完整的感官旅程。
Mother of Dragons
這是近期看到最有故事性的一張酒單，4次拜訪幾乎把整張酒單滾遍，可以說不僅故事有趣，presentation和口味都無可挑剔，所以放心根據心意來挑選吧！
Twilight by the Bay
Hong Sweet Kong
Bar Food同樣誠意十足，從免費的chips & nuts，到搭配5種醬汁的生蚝，一隻只被塞得像小豬般的釀雞翼，甚至章魚小丸子都毫不遜色，為這些美味小食又忍不住多喝了幾杯。
Mr Stork
新加坡安達仕酒店
來到Mr Stork純屬意外。當晚Atlas門庭若市，waiting list超過一小時。於是誤打誤撞來到隔壁Andaz打發時間，沒想到就此收穫了如此絢麗的高空夜景。
雖然Mr Stork的酒絕對不差，但此情此景之下，吃喝似乎已經不重要了。趁著夜風涼爽，趁夜色未央，享受美景、音樂、和陪伴才是正經事。
Long Bar
新加坡萊佛士酒店
和新加坡萊佛士酒店一樣，Long Bar也是這座城市獨一無二的存在，百年老店重新整裝兩年有餘，終於要在下個月揭開帷幕，此次也有幸先睹為快。而Long Bar已於去年提前面世，一解老粉們的相思之苦。
翻新後的Long Bar復古風情依舊，傳統也沒有改變，來到這裡有兩件事是必做的。其一，當然是喝一杯起源於此的Singapore Sling；其二，則是嗑幾粒每桌必備的花生，並將花生殼狠狠掃到地上。沒做這兩件事，不算來過Long Bar。
相傳Singapore Sling的誕生是為了解放當年女性的禁酒令，機智的調酒師在粉色果汁里偷偷加入酒精，和當時其他雞尾酒大相逕庭，讓人無從判斷。這一美意就這樣被延續了下來。現在，還有更多改良口味的Sling，可以慢慢品嘗。
終於推薦完畢，若能為你下次獅城之旅增色一二，就算不枉費攝入以上卡路里了。祝好胃口！
-the end-
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