# 本地商家利用新型冷凍科技 延長榴槤銷售季節 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Y0ybx
Published: 2026-06-16
Source: 獅城新聞

![本地商家利用新型冷凍科技 延長榴槤銷售季節 ](https://www.shicheng.news/images/image/1787/17870596.avif?0)





本地一些公司正在利用新型冷凍科技，進一步延長榴槤的銷售季節。有業者選擇用液氮冷凍保存當季榴槤，用來製作甜點和食品。也有本地初創公司在冷凍過程中藉助電磁場技術，讓榴槤可以保存至少六個月。

創新科技還帶來新的出口機遇，包括亞洲其他國家以及英美市場，也開始對這類冷凍榴槤表現出越來越濃厚的興趣。

喜愛榴槤的老饕們常說，最新鮮的榴槤產於6月到9月的旺季。但本地一家初創公司，在冷凍過程中利用電磁場技術，讓榴槤只要在採摘五個小時後，進行加工和冷凍就能保存至少六個月。

Spike Durian公司創辦人郭理文說：「這種農業冷凍技術能將冰晶轉化為非常微小的冰球，不會破壞細胞結構。因此就像可以看到的這樣，果皮的紋理和所有一切都被完好地保存下來。」

郭理文表示，公司去年12月才開始起步，目前已經售出近5000箱冷凍榴槤。而且在過去兩個月，公司還收到來自世界各地，尤其是北亞地區包括中國大陸、台灣、日本等地的詢問。而且發出詢問的通常是向高端超市供貨的供應商。

「此外，我們也收到了來自美國和英國市場的詢問，這真的非常令人興奮，我認為我們目前面臨的最大挑戰是如何確保供應商，如何能夠持續提供高品質的榴槤。」

郭理文也透露，他正在研究如何將這項新型冷凍技術應用於其他食品，如海鮮，甚至是即食食品。

也有售賣榴槤的本地商家表示，每年收穫季節的新鮮榴槤，占了他們銷售額的80%。

除此之外，他們每年還會用液氮冷凍保存多達九噸的當季榴槤，然後用來製作甜點提供給咖啡館。

99 Old Trees Durian公司總經理陳海傑說：「淡季時甜點是維繫我們運營的命脈。 我們把榴槤做成各種甜點，例如榴槤蛋糕或榴槤冰淇淋等。總之用不同的形式呈現，讓顧客一年四季都能吃到榴槤。」

除了冷凍榴槤果肉，業者也會自製榴槤醬，供應給本地多家麵包店和冰淇淋店。