# 憑手工創意菜國際廚藝賽摘冠　來自大馬黃俊偉榮膺「環球廚神」 

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Published: 2023-09-13
Source: 獅城新聞

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（新加坡訊）28歲來自大馬的黃俊偉在國際廚藝大賽中一鳴驚人，憑藉一道手工創意菜「鳳凰鴛鴦雞」，從各國對手中脫穎而出，勇奪專業組兩個大獎和總冠軍，榮膺「環球廚神」。

據新加坡媒體《8視界》報導，在新加坡基里瑪路新龍興海鮮煮炒餐館擔任主廚、來自大馬怡保的28歲黃俊偉，上周四參加了在中國東莞舉行的「環球廚神·國際挑戰賽2023」中國總決賽。這項比賽分別有48名廚師在學生組、專業廚師組和名人明星名廚三個組別展開比拼。

黃俊偉以一道「鳳凰鴛鴦雞」在專業廚師組脫穎而出，獲得最高榮譽金獎和最佳創意獎，還捧回了象徵總冠軍的龍騰金杯。

新龍興海鮮煮炒餐館老闆陳文凱也陪同黃俊偉赴中國東莞參賽，他周一（11日）受訪時表示，對於餐館首次參賽就獲得如此佳績，實在可喜可賀。

他說，當時比賽限時50分鐘，參賽廚師需要從主辦方提供的五種食材中挑選一種，做出「一雞三味」。

黃俊偉最終是選擇了用稻香雞，來挑戰一道步驟繁瑣的手工創意菜。

陳文凱表示：「首先要分離雞皮，雞皮本來就要曬乾，須耗時四個小時，所以要在50分鐘之內解決，很考驗基礎功。再用豆腐包住雞茸，然後用雞茸做餡料。」

在成績公布前，他們都沒有太大的把握，不知道裁判對這道菜的評價是什麼。

「非常折磨，（頒獎時）我們以為全軍覆沒，畢竟是最後一個獎項，全場最高榮譽，我們確實沒有想過可以拿那麼大的獎項回來。這是過去沒有獲得過的獎項榮譽，我們代表新加坡還能得到這樣的一個榮譽，確實很難得，畢竟中國的廚師太強了。」