# 咖啡怎麼變苦變貴了？　都是氣候反常惹的禍 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/YAWRo Published: 2023-12-22 Source: 獅城新聞 ![咖啡怎麼變苦變貴了？　都是氣候反常惹的禍 ](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17357015.avif?0) 清晨一杯咖啡，或者飯後一杯咖啡，是許多人的日常，但日後卻可能變成一種奢侈。 此刻在辦公室或家裡客廳喝咖啡的你，或許會覺得極端天氣和海平面上升這些氣候問題離你很遙遠。 但你手中的那杯咖啡，其實與氣候變化有著密不可分的關係。 美國科學院的研究顯示： 到了2050年，氣溫上升將導致巴西、越南和印尼的主要咖啡種植地面積減少一半，咖啡豆的品質也可能大不如前。 到了2080年，咖啡的野生品種甚至可能面臨滅絕的風險。 **一些越南農民放棄咖啡 改種榴槤和黑胡椒** 新加坡人愛喝的南洋咖啡，較常使用味道濃烈且帶甜味的羅布斯塔（Robusta），這款咖啡豆主要產自越南和巴西。 咖啡對生長環境可是極為挑剔的，它只有在白天和晚上，以及全年溫度和濕度穩定的地區生長得最好。 **羅布斯塔適合生長的溫度介於22至28攝氏度。**若溫度太高，咖啡樹可能過早開花，導致咖啡豆成熟得不均勻。 咖啡豆的甜度是透過光合作用產生的，完全成熟的咖啡豆含有最多的蔗糖。 因此，晝夜溫差減少或天氣過度乾燥，都可能導致咖啡豆甜度不足。 ![咖啡怎麼變苦變貴了？　都是氣候反常惹的禍 ](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17357020.avif?0) 咖啡豆需要特定的溫度和濕度，才會成熟得均勻。（彭博社） 數據分析機構Statista網站上的資料顯示： 在國際原料市場上，羅布斯塔咖啡豆的價格已飆升至**每公噸2800美元**（約3722新元），創下15年來新高。 據彭博社報道，這是因為越南的持續乾旱嚴重影響了羅布斯塔的產量。 一些越南農民出於經濟考量以及對減產的擔憂，決定改種其他經濟作物，例如榴槤和黑胡椒。 其中一名農民受訪時說： 「我們必須挖得更深，才取得到水。水量也不穩定，有些年沒有足夠的水灌溉農田，有些年卻又下太多雨。」 ![咖啡怎麼變苦變貴了？　都是氣候反常惹的禍 ](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17357021.avif?0) 越南的持續乾旱促使一些農民決定放棄種植咖啡。（彭博社）**咖啡不易種 須防蟲又防病** 蟲害問題也是氣候反常的一大隱患。 溫熱的氣候有利於**咖啡果小蠧**（coffee berry borer）的生長，這類昆蟲會在咖啡果實上鑽洞並在裡面產卵，給咖啡種植業帶來巨大威脅。 別看它只是小小的蟲子，每年造成的經濟損失竟超過**5億美元**（約6.6億新元）！ ![咖啡怎麼變苦變貴了？　都是氣候反常惹的禍 ](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17357022.avif?0) 昆蟲雖小，危害極大。（網際網路） 過多的雨水，或雨季提前來臨，也會導致咖啡豆因吸收過多水分而爆開。爆開的果實會很容易受咖啡**葉鏽病**（coffee rust）等病毒感染。 當咖啡樹感染葉鏽病，樹葉會產生一種像鐵鏽的棕色細粉，葉片也會從明亮的綠色變成棕黃色。 一旦咖啡樹的所有葉片都脫落，就再也無法長出咖啡豆了。 2012年，中美洲的咖啡田爆發大規模的葉鏽病，使咖啡產量驟降四成。 ![咖啡怎麼變苦變貴了？　都是氣候反常惹的禍 ](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17357023.avif?0) 咖啡樹也會感染病毒的。（網際網路） 雖說羅布斯塔具有耐旱和抗蟲害的特質，比阿拉比卡（Arabica）更能抵禦氣候衝擊，但咖啡種植業的整體前景還是充滿不確定。 **高海拔耕種 vs 室內垂直耕種** 氣候專家預測，2023年6月重返的厄爾尼諾現象，預計會持續到2024年4月。 氣溫每上升1攝氏度，每公頃的咖啡產量平均下跌137公斤。 一旦作物歉收，市價就會上漲。 ![咖啡怎麼變苦變貴了？　都是氣候反常惹的禍 ](https://www.shicheng.news/images/image/1735/17357024.avif?0) 世界主要的咖啡生產國，都位於北回歸線和南回歸線之間的「咖啡帶」。這個地帶的氣候溫暖，降雨量適中，能夠配合咖啡樹的開花周期。（中國咖啡網） 其中一個解決方案，是把咖啡樹遷移到海拔和緯度更高的地區，但昂貴的搬遷費用並不是每個農民都負擔得起。 高海拔的種植空間有限，也意味著咖啡樹必須與其它作物競爭。 一些專家也嘗試轉向水耕和室內垂直耕作，透過精準控制陽光和水分來確保產量穩定。不過，這些方法仍處於試驗階段，尚未被農民普遍採用。 如果你認為改喝茶可以避免這場「咖啡危機」，很抱歉，印度科學家還有一個壞消息： 隨著滋養茶園的季風越來越強烈，茶葉的味道開始變得越來越淡。 算了，改喝果汁或牛奶吧，不含咖啡因，對身體也好。