# 新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/YAmvz Published: 2024-01-09 Source: 獅城新聞 **肉骨茶** ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368509.avif?0) 去過新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，來自世界各地的旅遊者在這裡無不飽享一次口福。 肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然後加上各種佐料，有的還加進各種滋補身體的藥材，燉得爛爛的。 新加坡的肉骨茶有三種，最常見的是加了胡椒的潮州風味，一種是加入了黑醬油的閩南風味，另一種是加了濃郁的藥材的廣東風味。 **推薦店鋪** ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368510.avif?0) **松發肉骨茶** **Song Fa Bak Kut Teh** 松發肉骨茶是本地最知名的肉骨茶品牌之一，也是新加坡唯一一家獲得米其林 Bib Gourmand 的肉骨茶餐廳。因其柔軟嫩滑的排骨和標誌性的清香胡椒味的湯而聞名。豬骨湯比較清淡，可以吃第二碗甚至第三碗，都不會讓人覺得太濃或太油膩。所用的豬肉也是來自肋骨的腹部，脂肪較少。這裡絕對是熱愛胡椒口味肉骨茶愛好者的首選。 地址：17 New Bridge Rd, 新加坡 059386 電話：[+65 6438 2858](https://www.shicheng.newstel) 營業時間：星期一——星期日11:00~22:00 ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368511.avif?0) **黃亞細肉骨茶** **Ng Ah Sio Bak Kut teh** 黃亞細肉骨茶於1977 年初開業，通過提高他們豐盛肉湯的胡椒香味來使自己脫穎而出。黃亞細肉骨茶搭配辣椒與黑醬油，以及現場沖泡的功夫茶，這道佳肴成為道地的新加坡美食。甚至大批肉骨茶忠實的粉絲宣稱，這種湯的獨特、濃郁的味道只屬於黃亞細肉骨茶。如果你是濃郁的胡椒香味的肉骨茶的忠實粉絲，選擇這家店就對了。 地址：208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453 電話：[+6291 4537](https://www.shicheng.newstel) 營業時間: 星期二——星期日 07:00-22:00 ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368512.avif?0) **發起人肉骨茶** **Founder's Bak kut teh** 發起人肉骨茶是新加坡最著名的肉骨茶店之一，以其整面牆上貼滿名人照片而聞名。實際上，幾乎所有我能認出的亞洲名人都來過這裡，從巨星、香港演員、歌手到新傳媒藝人。 這裡的肉骨茶是最新鮮的多肉排骨製成的，在特製的香草和香料湯中燉煮。如果想要最好的選擇，請前往馬里士他的第一家老店。 地址：347 Balestier Road, Singapore 329777 電話：[+65 6352 6192](https://www.shicheng.newstel) 營業時間: 星期一——星期日11:30~24:00 **海南雞飯** ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368513.avif?0) 一般都被稱為「雞飯」。雞湯煮飯，配以白斬雞、燒雞蔬菜等，光吃雞飯就已經有滋味了，輔以辣椒、醬油味道更佳。雞飯是新加坡傳統的美食，因此新加坡人對其要求非常嚴格，有一些有名的雞飯經常會有人開車排隊去買。不過作為遊客，沒必要特別計較，基本上口味大同小異，隨便一攤都不會難吃，還可以加叉燒、脆皮燒肉等等作為配菜。 **推薦店鋪** ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368514.avif?0) **天天海南雞飯** **Tian Tian Hainanese Chicken Rice** 每到吃飯時間就大排長龍，可見此店受歡迎的程度。雞肉嫩滑，飯味夠香，再加上香噴噴的好湯，讓人無法抗拒。 地址 : 1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre,新加坡 069184 電話：[+9691 4852](https://www.shicheng.newstel) 營業時間: 周二至周日10:00-19:30 ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368515.avif?0) **文東記** **Boontongkee** 文東記從新加坡紅到香港，連巨星劉德華都為之傾倒。招牌菜有白斬雞、雞飯、魚頭和豆漿。 地址：399 /401 /403 Balestier Road, Singapore 329801 電話：[+6254 3937](https://www.shicheng.newstel) 營業：11:00am-5:00pm, 5:30pm-5:00am ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368516.avif?0) **威南記海南雞飯餐食** **Wee Nam Kee** 這間餐室經常滿桌。這裡的每道菜都美味可口。無論是雞飯還是小吃，不但味道好，價錢也合理。 地址：#04-102B, The Gallerie, Marina Square, 6 Raffles Boulevard 電話：[+6333 9830](https://www.shicheng.newstel) 營業：10:00am-10:00pm **辣椒螃蟹** ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368517.avif?0) 新加坡的海鮮是絕對不能錯過的，如果你是螃蟹愛好者，這一定是必嘗美食。選用肉質飽滿的青蟹，在熱油里油炸後，再用辣椒醬汁熱炒，醬汁里綜合了檸檬汁、醋、參巴醬、番茄醬和蛋白。 最後一定記得點一些饅頭或米飯來蘸盤子裡的辣椒蟹醬汁，相信你一定會回來感謝我們的。 ✦ **推薦店鋪** ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368518.avif?0) **珍寶海鮮** **JUMBO Seafood** 新加坡的老字號海鮮餐廳，無論是環境還是口味上都沒得說，這可是旅遊局推薦的餐廳哦！招牌辣椒蟹/胡椒蟹、麥片蝦、明太子焗大蝦，海鮮都超級新鮮，味道超級美味，環境也是沒的說。 地 址：30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, Singapore 058282 電 話：[+65 6532 3435](https://www.shicheng.newstel) 營業時間：營業中 11:30-14:30 ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368519.avif?0) **龍海鮮螃蟹王** **Melben Signature** 在新加坡生活的小夥伴都會推薦這家餐廳，不僅本地人經常去光顧，就連孫燕姿，謝霆鋒，小S等明星也會經常去光顧哦！性價比很高，物美價廉，專業做蟹，各種做法，每款都好吃。推薦菜：辣椒螃蟹、螃蟹米粉、蛋黃排骨、鵝肝滑蛋這些都簡直太太太太好吃啦！！！ 地址：7 Tanjong Pagar Plaza, 081007 ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368520.avif?0) **小紅樓** **Red House Seafood** 新加坡菜的代名詞。還獲得過Time Out Singapore雜誌所頒發的新加坡「最佳辣椒螃蟹」的頭銜。 地址：232 Ang Mo Kio Avenue 3, Ang Mo Kio, Singapore 560233 電話：[+65 6285 6762](https://www.shicheng.newstel) 營業時間：周一至周日 16:30-23:30 ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368521.avif?0) **無招牌** **No Signboard Seafood** 一定要到芽籠這家，附近很有老城生活氣息的街區，煙火氣特別盛 辣椒螃蟹個頭大，很新鮮，肉很緊實，味道很是不錯，再配合炸饅頭沾蟹湯味道那叫一個絕，而且這裡的辣椒螃蟹辣度還可以調整哦~ 地址：414 Geylang Rd, Singapore 389392 ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368522.avif?0) **長堤海鮮樓** **Long Beach Seafood Restaurant** 長堤海鮮樓是一家有六十多年歷史的老店，在新加坡也人氣頗高，而且是唯一一家被《紐約時報》推薦的新加坡海鮮餐館，號稱能烹飪出新加坡最原汁原味的黑胡椒螃蟹！這家總店在東海岸，晩上可以坐在外邊位置，海風吹拂還是很舒服的。 地 址：1202 ECP, #01-04 East Coast Seafood Centre, Singapore 449881 電 話：[+65 6448 3636](https://www.shicheng.newstel) 營業時間：營業中 11:00-15:00 **炒粿條** ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368523.avif?0) 炒粿條，字面意思是「炒年糕條」，是一種流行的麵條。從東南亞海運，特別是在印尼、馬來西亞、新加坡和汶萊。這道菜被認為是馬來西亞和新加坡的全國美食。 **推薦店鋪** ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368524.avif?0) **大華豬肉粿條面** **Hill Street Tai Hwa Pork Noodle** 你到這裡買炒粿條，你會發現他們家炒粿條都不能好好裝在盤裡，都是偏一邊的，那是因為實在是太忙碌所以也管不了賣相了。 粿條是用豬油炒的但又不是太油膩，甜醬油味道濃郁但又不會太甜。這家的炒粿條在食材本身的味道和調料的味道之間做到了一個很好的平衡。 該店已有超過40年的歷史，曾在新加坡一個小販中心食物評選中獲得第二名的好成績。 地址：466 Crawford Ln,#01-12,新加坡 190466 交通:距離地鐵勞明達站走路10分 營業時間 : 周二至周日09:30-20:30;周一休息 ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368525.avif?0) **歐南園炒粿條面** **Outram Park Fried Kway Teow Mee** 相信很多人最近對這家店應該都不陌生，在2018年新進米其林必比登榜單的炒粿條店之一。 這家店已經傳了兩代人，除了必比登，此店也曾於在新加坡舉行的Hawker Street Food Master比賽中贏得冠軍。 地址：531A Upper Cross St, Singapore 051531 營業時間：每天7am-9pm ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368526.avif?0) **老夫子炒粿條** **Lao Fu Zi Fried Kway Teow** 另一家在2018年進入新加坡必比登榜單的炒粿條攤位還有這家位於Old Airport Road的老夫子炒粿條。 翻新過的Old Airport Road Food Centre里隱藏著不少的美食，它就是其中一家，每天的隊伍都沒短過。 這裡的炒粿條充滿了鍋氣，主要加入了臘腸片還有鮮血蛤肉。這裡比較特別的是，除了有黑色版本外，老夫子還有白色版本的炒粿條。 地址：51 Old Airport Road #01-12, Old Airport Road Food Centre, S390051 營業時間：每天11.30am-11pm **椰漿飯** ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368527.avif?0) 椰漿飯（Nasi Lemak）是在東南亞很常見的一道美食。在馬來文化根基里，椰漿飯的馬來文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是飯，Lemak 是脂肪，指的是椰漿。這個飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里，以增加它的香味。必要時，也可加入其他的香料如黃姜與香茅，以增加香味。 ✦ **推薦店鋪** ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368528.avif?0) **一流香** 如果你一想起椰漿飯，就想到炸雞翅膀，那麼你來這裡應該會失望。這裡主打的配料是鯤令魚（Kuning）、魚片和魚餅，不見炸雞翅膀的蹤影。潔白晶瑩的椰漿飯，吃起來口感乾爽，完全不覺油膩。米飯也不會煮得太過綿糯，需要慢慢咀嚼，慢慢體會充沛的椰香。如果不喜歡過油的椰漿飯，這裡的出品應該會合你心意。在吃完所有食物後，你會發現盤中基本上不留油跡，絕對是我吃過最柔爽的椰漿飯。 地址：Blk 105 Hougang Avenue 1, Hougang 105 Hainanese Village Centre #02-30 Singapore 530105 營業時間：每天早上6時30分至中午12時（星期一、四休息） ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368529.avif?0) **Nasi Lamak House** 特別推薦此店的咖喱椰漿飯（有雞和牛肉供選擇），馬來滷麵和炸豆腐都是其招牌菜式。 地址：#B1-17 Bukit Timah Plaza (1 Jalan Anak Bukit), SINGAPORE 電話：[+65 8114 4090](https://www.shicheng.newstel) 營業時間：10:30am-8:30pm ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368530.avif?0) **馮星快餐椰漿飯** 攤位周圍每天都排滿長長車龍，可供選擇的配料很多，魚餅，雜菜，雞翅都很不錯。 地址：22 Clementi Road 電話：[+65 6774 1429](https://www.shicheng.newstel) 營業時間：6am-4am，周日休息 ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368531.avif?0) **No.1 Adam『s Nasi Lamak Special** 新加坡很有名的一間椰漿飯小攤，即使不是吃飯時間也大排長龍，自製獨特辣椒配上香甜的米飯，讓人唇齒留香。 地址：2 Adam Road Food Center #01-01 營業時間：8:30am-2pm，周二休息 ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368532.avif?0) **International Nasi Lamak Special** 攤主炸的江魚仔，炸魚，和雞翅膀香脆可口，椰漿飯的味道也非常好。再搭配幾樣小菜，真是美味無比。 地址：Blk 2 Changi Village Road #01-57 電話：[+65 9732 3916](https://www.shicheng.newstel) 營業時間：6pm-1am，周日8:30am-1am **娘惹菜** ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368533.avif?0) 娘惹菜系融合了華族與馬來族的食物特色，擁有甜酸、辛香、微辣等多種層次豐富的口味。 ✦ **推薦店鋪** ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368534.avif?0) **Candlenut** 獲得一星級米其林餐廳殊榮，奠定了Candlenut在娘惹美食界中的地位。這裡強調的是正宗的娘惹口味，但擺盤卻走西式化的簡易風格，讓食物更顯精緻。 地址：17A Dempsey Rd, Singapore 249676 電話：[1800 304 2288](https://www.shicheng.newstel:1800) 營業時間：12–3PM, 6–11PM ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368535.avif?0) **GUAN HOE SOON RESTAURANT** 1953年開業的娘惹餐廳，至今已擁有超過半個世紀的歷史啦！這裡的風格也更傳統保守一些，招牌菜娘惹燒肉僅在周末出售，幾乎每桌必點，想吃的話要趁早。 地址：40 Joo Chiat Road S427482 電話：[+65 6344 2761](https://www.shicheng.newstel) 營業時間：每天11AM–3PM, 6–9:30PM ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368536.avif?0) **THE PERANAKAN** 空間寬敞，氛圍明亮，吊燈更是奢華高貴，令人嘆為觀止。餐點選擇豐富多樣，適合全家大小一起前來。 地址：210 East Coast Road S428909 電話：[+65 6440 6195](https://www.shicheng.newstel) 營業時間：周一至周日11AM–3PM, 6–10PM，周二休息 ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368537.avif?0) **THE BLUE GINGER** 本地有名的娘惹餐廳，建築外觀十分具東南亞風格，將現代與傳統元素結合得恰到好處，氛圍極佳，非常適合攜帶外國友人前來聚餐。 地址：97 Tanjong Pagar Rd S088518 電話：[+65 6222 3928](https://www.shicheng.newstel)（需提前預定） 營業時間：午餐 12:00-14:15 ；晚餐 18:30-21:45 ![新加坡這些當地特色美食，我不允許你不知道](https://www.shicheng.news/images/image/1736/17368539.avif?0)