# 「孖寶」滷麵：憑著一碗招牌滷麵, 多家攤位遍布全島 

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Published: 2023-10-02
Source: 獅城新聞

根據了解，孖寶滷麵全島有七家攤位，老闆原籍中國福建。

攤位上還有一個很顯眼的標牌顯示實惠的價格。而且這裡所有的滷麵和叻沙都是當天新鮮出爐，所以看到排長龍也就不足為奇了。

是什麼讓這家滷麵變得如此特別呢？與大家嘗試過的其他滷麵又有什麼不同？謎底揭曉，這家滷麵的風格是結合中國，印尼和馬來西亞風味的創新品，以酥脆的炸魚片作為菜肴的亮點。除了滷麵之外，這裡也有出售叻沙和單點招牌炸魚！

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標準的孖寶滷麵（3新元）配有一片魚片、粗黃麵條、魚餅、半個雞蛋和滷肉。滷汁濃郁咸香，賣相誘人，看起來就特別有食慾。 Q彈麵條與濃稠醬汁充分結合，咸中帶有一絲甘甜，就算吃多也不會有膩感。

另外，從醬汁中還嘗到了一絲茶香，可見這道料理可是下足功夫。不得不提的還有這道料理的亮點，炸魚肉！新鮮出爐的魚肉外酥里嫩，十分過癮。無可否認，魚肉吃起來會較為咸口，但我個人認為還是在能接受的範圍內。

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值得讚賞的還有魚肉的麵糊，外層鬆脆感恰到好處，為滷麵整體增添了有趣的口感。魔鬼就藏在細節里，享受過程中我發現醬汁裡帶有一些肉塊，不僅增添了一絲口感還帶多了一份鮮味！非常喜歡這個組合，所以我決定再多吃一份！

總的來說，這無疑是吃過最好的滷麵之一。才3新幣，無疑是經濟又美味。從我的角度來看，體驗到的遠遠超過大家所付出的。不過，對於胃口比較大的人來說，就可能要考慮多點些哦！

地址：531A Upper Cross Street, Hong Lim Market & Food Centre, #02-04, Singapore 051531

營業時間：上午 8.30 至下午 6.30（每日）