# 新加坡必吃甚麽

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Published: 2019-11-08
Source: 獅城新聞

**新加坡必吃甚麽** 

上星期介紹新加坡要吃甚麼，意猶未盡今個星期想仔細一點說新加坡有甚麼食物是一定要吃。筆者一定要吃的原因是因為就算澳門或香港有同樣的食物也因為技術和材料而做不出當地的味道。

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豆腐/燒、炸物：可能你會覺得十分奇怪為甚麼豆腐是必吃。筆者在新加坡吃那麼多餐發覺吃豆腐是一種常態，而且有很多款式例如「**龍海鮮**」自家製「**脆皮豆腐**」，不過最重要的是新加坡只要是炸物就做得很好，就算在主題公園的飯堂也是專業水平。燒雞翼也不容錯過。

肉骨茶：新加坡肉骨茶分兩種：一種藥材味較重，另外一種是重白鬍椒味，大部分都是無限添湯，而且湯頭十分之濃郁，再加上用上上等肉排，不在新加坡當地飲是很難飲到原味。「**黃亞細**」的那個半肥瘦一字排至今依然難忘。

新加坡式海南雞飯：新加坡食的海南雞飯，其實在本地或者香港都有。不過在新加坡的海南雞飯由於用上新鮮雞（這個已經贏一條街），而且雞的烹調不知是否傳統食物，所以都做得很好（都是那句雞胸都滑）。油飯大部分都做得很好，特別是「**正瑞記**」，連一向不太吃飯的我也忍不住不停吃，無論飯的口感和味道的均衡也是其他地區做不到。

熟食市場炒粿條（即炒米粉或炒貴刁）：去到新加坡你一定要去熟食市場，那裡差不多任何一間的炒粿條都夠鑊氣夠地道，情況就好像你去越南隨便去吃一間生牛肉粉都好好味一樣。

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