# 『新加坡，圈美食！』全新加坡最好吃的港式蛋撻在哪裡 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/YK66x Published: 2020-03-11 Source: 獅城新聞 『[新加坡](https://www.sgcn.com/)，圈美食！』全新加坡最好吃的港式蛋撻在哪裡？ 如果你是一位摯愛美食，喜探尋美景、熱衷於在色香味中體驗異域美食文化的人，那你一定要關注我們的美食專欄。你會明白：尋找美食最大的好處不是嘴巴享受，而是心境得到拯救。 皮層疊疊灌黃湯，尤似鳥巢卵破裂。 展現人前如亮鏡，平凡美食確無雙。 ——港式蛋撻詩 還有人專門為港式蛋撻賦詩一首。 ![『新加坡，圈美食！』全新加坡最好吃的港式蛋撻在哪裡](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286559.avif?1589857250) （圖:來源自網絡） 港式蛋撻，似乎成了香港的另一個代名詞，是香港聞名中外的小吃。相比其他地區，港式蛋撻更多地流行於香港，廣東地區，而最早見於上世紀20年代的廣州。隨著香港的人口移動和港文化的傳播，蛋撻也開枝散葉在粵港外的其他地區。 製作雖簡單，但非常見功夫。內陷是比較簡單的雞蛋，水和糖，口感更像是牛奶燉蛋，蛋液表面平整光滑。外皮則分兩種，一種使用中式油酥皮，由豬油或牛油製成。另一種是曲奇餅底，口感更豐富，更香酥一些。 ![『新加坡，圈美食！』全新加坡最好吃的港式蛋撻在哪裡](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286560.avif?1589857250) （圖:來源自網絡） 提到港式蛋撻，怎能不提泰昌餅家。這裡的蛋撻有「港督蛋撻」之稱， 1954 年創立第一家店，因末代港督彭定康鍾情而一朝成名，香港的官員，演藝界明星，普通市民都喜歡來買香氣濃郁，口感順滑的蛋撻。也正因此有「香港第一蛋撻」美譽。 ![『新加坡，圈美食！』全新加坡最好吃的港式蛋撻在哪裡](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286561.avif?1589857250) （圖:來源自網絡） 而有著如此美譽的餅店也落戶我坡造福坡坡群眾，除了義安稱那家只賣蛋撻的鋪之外，泰昌把近乎原版的茶餐廳鋪開在了荷蘭村。店鋪總體的裝修風格，功能區設置也一貫港式茶餐廳特色，空間不算大，無論天花板，還是地板，無不體現香港獨特的平民化飲食情懷。 室內是茶餐廳標配卡位設計，人多的時候可能需要拼桌，中西風格自成風格，對我來說，店裡全日不間斷播放的經典粵語歌曲讓我愈發歡喜。嗯，我是廣州人，聽粵語歌長大。室外設有一張長高腳桌椅和一排普通桌椅。 椰撻 不止在香港，泰昌的蛋撻可能是新加坡最好吃的。新鮮出爐的蛋撻和菠蘿包也確實放在了櫃檯前最醒目的位置，相比酥皮，泰昌做的牛油曲奇餅底最出名，一口咬下午，滿滿都是濃烈的幸福感。特別是剛出爐時那一口溫熱，無論搭配熱奶茶還是凍檸茶，或者冰鴛鴦，都perfect match~ ![『新加坡，圈美食！』全新加坡最好吃的港式蛋撻在哪裡](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286562.avif?1589857250) （圖:來源自網絡） 同樣地，在這裡，吃到了正宗的椰撻。內心激動得不以言表！ 椰撻和蛋撻相似，但底餡是椰絲和糖，使椰撻內層充椰子的味道，表面往往會放一顆櫻桃作為點綴。椰撻流行於昔日的香港，但很多人認為口感沒有蛋撻好，廣東和香港很多餅店已經不賣了，更不用說在坡，竟然找到充滿童年回憶的椰撻。無意中的大驚喜。 ![『新加坡，圈美食！』全新加坡最好吃的港式蛋撻在哪裡](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286563.avif?1589857250) （圖:來源自網絡） 泰昌還為了迎合新加坡本地化需求，還有榴槤蛋撻和其他少類融合本地特色的出品。除了一貫招牌蛋撻後，不得不提茶餐廳的又一精髓出品——港式奶茶。 香港人喜歡說，一杯上乘的奶茶，奶味應該比茶味更濃厚。泰昌的奶茶，有溫度，也有態度，喝一口，便能感受到入口幼滑如絲，延綿細密，有奶油的口感，撞茶步驟讓奶茶不失濃厚的茶香，和那些用香精奶精勾兌出來的完全是兩回事。泰昌的奶茶，有家的味道和溫暖，如何讓我不迷戀？已習慣每星期例牌來打卡。 ![『新加坡，圈美食！』全新加坡最好吃的港式蛋撻在哪裡](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286564.avif?1589857250) （圖:來源自網絡） 菠蘿油 ![『新加坡，圈美食！』全新加坡最好吃的港式蛋撻在哪裡](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286565.avif?1589857250) （圖:來源自網絡） 說到茶餐廳的特色出品，除了奶茶，還有一個代表作，非菠蘿油莫屬。菠蘿油的正確打開方式是將新鮮出爐的菠蘿包橫向切開，夾一塊冰冷厚切的牛油，這樣牛油就會被菠蘿包的熱力影響而融化在包身的中間位置，包身即被融化的牛油變成金黃色，咬一口，儘是濃厚的牛油香味。 泰昌的菠蘿油也做得相當出色，受歡迎度跟蛋撻不相伯仲！ 另外，店裡的牛肉蛋三文治和多款公仔麵類出品也很有誠意。值得一試。 招牌蛋牛 ![『新加坡，圈美食！』全新加坡最好吃的港式蛋撻在哪裡](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286566.avif?1589857250) （圖:來源自網絡） 三色滑蛋飯 ![『新加坡，圈美食！』全新加坡最好吃的港式蛋撻在哪裡](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286567.avif?1589857250) （圖:來源自網絡） 一杯熱騰騰的奶茶，一個剛出爐溢著弄弄奶香的蛋撻或菠蘿油，抑或西多士，即使簡單的組合，照樣令食客們趨之若鶩，略帶嘈雜的環境和稍顯快速的進餐節奏，還原出最真實的香港早晨。 有些東西，天天出現在我們身邊，可卻沒有深究過其中的道理。 生活變得平淡無奇，可能你不知道的，街邊路對面那家散發著香氣的小店裡，用心的師傅曾經徹夜不眠，只為那為人為己都滿意的手藝。 ![『新加坡，圈美食！』全新加坡最好吃的港式蛋撻在哪裡](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16286568.avif?1583855150)