自從廣東人吃福建人的梗流行起來以後
有個福建朋友跟探店君抱怨
來了新加坡
很久都沒有吃過佛跳牆紅糟雞醉排骨
廣東人會不會嫌棄我不好吃
探店君小編作為一名廣東人
不允許福建朋友這麼委屈
今天
就給他們盤點一下新加坡的閩菜餐館
畢竟春節快到了嘛?
茗香菜館Beng Hiang
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地址：
#02-337 Jurong Gateway, 135 Jurong Gateway Road, 600135
營業時間：
每天11:30am-3pm, 6-10pm
人均消費：35新左右
茗香菜館，新加坡老字號正宗福建菜，1978年開店至今。
它最大的特點是堅持閩菜傳統。新加坡可以吃到正宗佛跳牆的餐廳屈指可數，它就是其中一家。
要注意一道佛跳牆是十人份的喲！(要預約)
蚧肉魚鰾羹，扣肉花包是到店必吃兩道菜。蚧實際上是東南亞福建人說的「蟹」音，蟹肉魚鰾調羹，一入口，味香順滑。扣肉花包，是不得不嘗的南方五花扣肉「肉夾饃」。
閩菜以做海鮮見長，他們家的時價單點魚，可選的烹飪方式就有9種：清蒸，港蒸，薑蓉蒸，油浸，三味，豆酥，酸甜，檳城蒸，娘惹蒸。這真是對味覺想像力的挑戰吶！
此外，鐵板姜蔥鹿肉，黑胡椒鹿肉，也很受美食獵奇者的歡迎。果然福建人什麼都吃！
茗珍奮記Beng Thin Hoon Kee
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地址：
#05-02 OCBC Centre, 65 Chulia St, 049513
營業時間：
每天11:30am-3pm, 6-10pm
人均消費：50新左右
茗珍奮記餐館，又是一家老字號，1949年起家至今，一個你來一次就忘不了的閩菜餐館，畢竟沒幾個餐館坐落在停車場頂樓，哈哈！
福建依山傍海，正所謂，靠山吃山，靠海吃海，所以閩菜里山珍海味，飛禽走獸，無一不備。
作為一家人均50新的中高檔老字號餐館，基本上踩雷的可能性很低了。這裡探店君給大家介紹一下他們家的四道特色經典菜組合。
開頭一盤鴨肉芒果沙拉，你料想不到的組合，鴨肉肉清香，芒果味酸甜，配上其他果蔬中和，讓人胃口大開；接著一道參扒鴨，海參質軟爽口，鴨肉連皮齊齊燉軟爛，海味飛禽，同時入口，二者鮮香，口感中和，是味覺的極致享受。
緊接著一道醉排骨，經典閩菜，酸甜香，味濃郁，入佳境；最後一道砂鍋海鮮雜菜，山珍海味結合的鮮爽，解膩；四菜組合，無一不美！
美香樓Bee Heong Palace
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地址：
Block 218,#01-01 Bedok North Street 1, Singapore 460218
營業時間：
周一至周四：11am-3pm, 6pm-11pm
周五至周日：11am-3pm, 5pm-11pm
人均消費：18新左右（無服務費）
美香樓是一家30多年的家庭老字號閩菜館，2014年老闆的掌勺傳人兒子不幸患癌至2017年逝世，老闆心力交瘁，一度關閉美香樓。18年他在好友的協助下重開美香樓，從此只負責美食，好友負責營業。
有時候，探店君想美食的意義到底在哪裡，說到底依舊是情，是對家鄉味的情懷，是對美味的熱情，是思念與共同願望的寄情，也是惺惺相惜的食友情。
絕不能低估一名將生活意義賦予食物的廚師的烹飪力。這裡探店君給大家介紹他們家兩道主廚推薦菜，魚頭芋湯與火焰功夫雞。
魚頭芋湯，湯白肉嫩，胡椒增香，芋頭更添清甜與順滑口感。這個本身就是經歷過時間檢驗的閩菜經典組合，在有心人的掌勺下那肯定非常美味！
火焰功夫雞，選用本地甘榜雞，食材本身就很好。秘制醬汁腌制，明爐吊燒，火候講究，雞皮焦脆可口，雞肉多汁嫩滑，口感與味道的雙重享受。
此外，他們家的海鮮料理也相當了得。探店君就不一一細數了，你們一試便知！
泉馨園Quan Xin Yuan
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地址：
252 Jalan Besar, Singapore 208925
營業時間：
每天11:30am-2:30pm, 5-11pm
人均消費：18新左右
泉馨園，原名清記，始於1930 年，是一家經歷過二戰洗禮的新加坡閩菜館。它見證了新加坡的歷史的同時也見證這一個福建華人家庭的歷史，是一家怎麼也得去吃一下的閩菜館，而且它還不貴。
初見店面，真的普通，真的土，但饕餮吃貨探店君豈是會被店面嚇走的人？而且新加坡美食的一大特點就是，看店面吃飯，你就輸了。探店君只關注美食！
一家這麼老的店子，最適合先試著吃吃的一定是經典菜式。福建炒麵和蚝煎蛋這些每個食閣都有的，探店君這裡先不說，先給大家介紹其他三個經典閩菜菜式和一個他們家的特色菜。
探店君說蝦棗是閩南經典菜，潮汕人可能就要跳出來不服了。然而從歷史人口遷移來說，潮汕人大都是福建移民後代，菜式相似性高非常正常，一家的就不爭了哈，好吃就行。蝦棗外皮香脆，內里蝦肉彈牙，不油膩，味鮮香，哎瑪，探店君一個人飯後都能吃一盤。
五香粉蹄，實際上就是五香捆蹄，只取豬腳皮配上7-8分瘦的豬腱子肉，經過一系列研製燉煮調香，肉質膠韌，氣味芬芳，配上一杯Tiger, 探店君平時都不喝酒，但就是知道它們會配一臉，而且五香粉蹄蛋白含量高，脂肪少，贊！
番薯粉糕，粉糕綿糯，豬肉香菇咸鮮香，配上少量大白菜, 這傳統調味親切得就像自家奶奶做的粉糕，嗷！再來一碗！最後配上一個他們家獨創的芒果豆腐，芒果粒的酸甜，蔬菜條的清爽，加上炸豆腐傲嬌外殼下包裹著的嫩滑，棒！
還能說啥呢，今日滿足了！但探店君知道，手機螢幕前的親們還沒滿足，作為新加坡饕餮吃貨探店君，我的閩菜餐館存貨怎麼可能只有僅僅四家呢？！各位看官就一邊吃著這四家一邊等著探店君之後的閩菜館盤點吧！勢必養好福建人及各位小坡島吃客！！
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