# 獅城雖小，美食不小&第二期 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/YKOb6 Published: 2020-12-27 Source: 獅城新聞 來啦來啦！新加坡美食第二期來了！ 在第一期給大家介紹了來新加坡必吃的蛋包飯、實惠又好吃的西餐廳和那家北海道札幌咖啡店又大又不膩的泡芙搭配醇厚的咖啡。 話不多說，開始我第二期的推薦吧！ 懷念的遠方家鄉味道 我是一個地地道道的蘭州人，說到蘭州美食當然首先推薦的就是我們的牛肉麵了，如果一個蘭州人長時間吃不到牛肉麵那真的是會心痒痒，但令人開心的事，我在新加坡找到了牛肉麵——馬子祿牛肉麵。 「蘭州牛肉麵」發展歷史悠久，是蘭州的一張名片，「馬子祿牛肉麵」是在繼承先輩傳統加工工藝的基礎上，經過近100多年的發展成為先如今知名百年老店,2011年入選第二批「中華老字號」名錄。 蘭州人都知道，馬子祿在蘭州可是老字號牛肉麵，味道真的是數一數二！ 在新加坡的這家店裡人比較少，但是僅僅對於麵條的種類——二細、三細、韭葉子、二柱子等他們都可以選擇，看到這些我們蘭州的專業麵條粗細種類就讓人特別親切啊！和我們當地牛肉麵館一樣，可以單另加肉加蛋加小菜。我 覺得在國外能做出這種味道對於我來說已經真的很滿足了。 ![獅城雖小，美食不小&第二期](https://www.shicheng.news/images/image/1657/16575777.avif?1619428502) 滿福的牛肉麵 樓上樓下的學校便餐 在新加坡疫情沒有爆發、沒有施行阻斷期的時候，我和我的好朋友會經常光顧的一家餐廳。 這是我們學校樓下的一家輕食餐廳，我最愛吃的就是這個沙拉壽司。蔬菜很新鮮，壽司選用的米也不會生硬也不會太軟，不論擺盤還是配料都非常用心，我們如果下午還有課程安排，午休就會吃這家輕食就會是我們的不二之選。 有時候我身邊有很多國外同學過來吃這家餐廳是為了拍照發Instagram或者Facebook，因為它的擺盤就很有格調，也許就是現在流行的ins風格。 ![獅城雖小，美食不小&第二期](https://www.shicheng.news/images/image/1657/16575778.avif?1619428502) 壽司沙拉 不起眼的路邊小食 這是唐人街一家藏在角落也沒有名字的甜品店，能吃到這家甜品也真的是誤打誤撞，當時想吃的甜品店沒有開門就隨便找了一家，沒想到意外地發現了這家小店。 我感覺在新加坡吃了好幾家甜品，他們芋圓都比較硬，但是這家的芋圓軟軟糯糯，而且搭配的是純鮮奶，紅豆也煮的非常綿密入口即化，還搭配了黑米和愛玉（類似於芒果果凍）的東西，甜而不膩口感層次豐富。 我自從吃了一次之後，每次去或者路過唐人街一定一定會去吃一碗。 ![獅城雖小，美食不小&第二期](https://www.shicheng.news/images/image/1657/16575779.avif?1619428502) 愛玉、芋圓、紅豆、黑米和鮮奶 新加坡傳統美食——炒蘿蔔糕 不要將它與胡蘿蔔蛋糕甜點相混淆，後者是一款用胡蘿蔔和香料製成的鬆軟蛋糕，表面覆蓋著奶油乳酪糖霜。 這道可口的炒蘿蔔糕並沒有胡蘿蔔，至少沒有橙色胡蘿蔔。新加坡炒蘿蔔糕的主要食材為大米粉和白蘿蔔。先是把混合了白蘿蔔的麵糊蒸熟，然後切成小塊，和蒜、雞蛋和「菜脯」（蘿蔔乾）一起煎炒。 這些柔軟滑嫩的炒米糕就是潮州方言中的 「菜頭粿」，幾乎可以在每個小販中心找到。食用時或為黑色（加甜味黑醬油煎炒）或為白色（原汁原味）。 這道簡單的小吃起源於中國南部潮汕地區。在那裡，它是眾所周知的 「炒糕粿」（油炸澱粉類糕點），主要由米粉製成。先是用魚露和甜醬油腌制米糕，然後切丁，之後再跟雞蛋、牡蠣、蝦一起炒。 它由潮州移民帶來新加坡，曾被稱為 「炒粿」（炒米糕），其實就是簡單的黑醬油炒米糕。 潮州小販 Ng Soik Theng 因為當年將白蘿蔔加入了米糕，所以自稱是在 20 世紀 60 年代第一個稱其為 「菜頭粿」 的人。據說，讓炒白蘿蔔糕風行開來的是另一個叫做老吳的小販。 其實最開始我只知道蘿蔔糕，分咸甜口，咸口有時候會加入肉末，口感綿綿的，不是很符合我的口味。 但是這個炒蘿蔔糕不一樣，分辣味和不辣，辣味感覺吃出來是老乾媽的味道，黑色的蘿蔔糕應該是用豆瓣醬上色的，一般炒的時候會搭配雞蛋和小蔥段，炒出來的蘿蔔糕就和普通蘿蔔糕不一樣了，口感像年糕一樣。 炒蘿蔔糕在新加坡的大部分食格應該都可以找到，價錢低廉而且美味，我特別喜歡吃！ ![獅城雖小，美食不小&第二期](https://www.shicheng.news/images/image/1657/16575780.avif?1619428502) 炒黑白蘿蔔糕 飯後必備甜品——阿秋甜品 到新加坡來了之後，發現當地人很喜歡吃甜品，阿秋甜品就是眾多甜品店的領軍甜品品牌，它被稱為「新加坡最地道的港式甜品店」。別看這家店面很小，但是常年門口排長隊，尤其在周末的晚上，等一個小時真的不足為奇！ 這家甜品店我最喜歡吃的就是西瓜蜜瓜西米露，通常情況下我還會加一個冰激凌球。他們家最獨特的我覺得是黑芝麻糊搭配冰激凌球，當時以為是個黑暗料理，沒想到出乎意料的和諧。 價錢合理，用料純正新鮮，值得一嘗！ ![獅城雖小，美食不小&第二期](https://www.shicheng.news/images/image/1657/16575781.avif?1619428502) 阿秋甜品 到這裡第二期新加坡美食分享又結束啦！