# 獅城是全球首個 售賣培植肉國家 

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Published: 2020-12-19
Source: 獅城新聞

（新加坡19日訊）本地1880社交俱樂部餐廳將是全球首家推出培植肉的餐館。

據早前報道，由美國食品科技公司Eat Just研發的培植雞肉，符合新加坡食品局對新型食品的安全要求，已獲准用來製作雞塊在新加坡出售。

這是全球首項對培植肉（cultured meat）的監管批准，意味著新加坡成為全球首個售賣培植肉的國家。

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由美國食品科技公司Eat Just研製的培植雞肉，通過新加坡食品局對新型食品的安全要求，獲准在新加坡出售。（Eat Just提供） 

該培植肉雞塊將在今天傍晚時分正式首次推出，而全球首個使用培植肉的地方是位於羅拔申碼頭洲際酒店（InterContinental Singapore Robertson Quay）三樓的1880社交俱樂部餐廳Leonie’s。

在首推的幾天內，使用培植肉的菜單價格是23美元（約90令吉），之後的價格目前未定。

據了解，餐廳會在三道菜式中使用培植肉，這些菜式則會融入其中三個生產雞肉數量最多的國家——中國、巴西與美國食物的元素。

Eat Just聯合創辦人兼執行長蒂特里克今午從美國越洋受訪時說：「這是我們吃雞肉幾千年來首次不用宰殺動物而獲得的肉食，我們在本月16日正式售賣並送達培植肉到餐廳。」

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培植肉由採集活雞細胞製成。（Eat Just提供）

他說，培植肉雖然是取活雞身上的細胞做成培植肉，但細胞不一定要從雞身上取得，而可從「細胞銀行」獲取。

「就如手機的未來是智慧型手機，車子的未來是電子車，肉的未來是培植肉。」

他也說，培植肉和普通雞肉基本上無論味道或營養成分相似，但培植肉少了抗生素，減少土地使用與碳排放等。