# 【有人說】無招牌海鮮第三代創業者林榮森 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/YKkAK Published: 2020-03-21 Source: 獅城新聞 有人說 無招牌海鮮第三代創業者林榮森 ![【有人說】無招牌海鮮第三代創業者林榮森](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16300015.avif?1589857111) 林榮森帶領無招牌海鮮在新加坡交易所成功上市，現在還要更進一步通過菜系創新開拓新市場，實現品牌和效益。林榮森追求自強不息，為家族企業注入新的生命力。 林榮森於1977年出生在新加坡的一個普通家庭。在林榮森的記憶里，那時候家裡的經濟情況可以用「很不好」來形容。最初，他們一家四口住在金文泰一帶的一間三居室「政府組屋」，後來因為住房貸款壓力太大，不得不搬去外婆家，與外婆外公，以及媽媽的姐妹家庭共十口人擠在四居室組屋裡。 ![【有人說】無招牌海鮮第三代創業者林榮森](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16300020.avif?1589857111) 林榮森的外婆是一位典型的中華婦女，勤勞、聰慧、從不向命運低頭。當時，外婆帶著家裡人在新加坡阿裕尼附近的瑪達路經營大排檔，製作螃蟹菜肴。因為家貧，他們那個小小的攤位沒有多餘的錢制定螃蟹。以至於他們將一塊簡陋的木板全部塗成橙色來做標記，天長日久就被忠實的食客們喊成了「無招牌海鮮」。 這個小攤位就是外婆家的事業，他們每天早晨五點就要起床採購海鮮原材料，忙綠一整天凌晨兩點才能睡覺。林榮森雖然幼小，但全都看在眼裡，記在心上，他說：「我從他們身上學到的都是最樸實的人生價值：艱苦奮鬥、持之以恆、永不放棄，凡事沒有不勞而獲，只有努力才可以成功。」 精通烹飪的外婆除了異常勤奮外，還擅長觀察和創造。當時新加坡最著名的美食之一是黑胡椒螃蟹，但是外婆覺得黑胡椒的味道太過濃重，蓋過了螃蟹的鮮美味道，所以她改用白鬍椒烹制蟹肉，發明了著名的白鬍椒螃蟹這一獨特的菜肴。 ![【有人說】無招牌海鮮第三代創業者林榮森](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16300021.avif?1589857111) 1981年，「無招牌海鮮」這塊招牌正式掛出，招牌菜「白鬍椒螃蟹」開始遠近聞名，好評如潮。無招牌海鮮也是從這道招牌菜開始，不斷擴展並逐步走出了大排檔，進入中高端餐飲市場。 在無招牌日漸起色之際，林榮森剛上小學。每到課餘時間，他都要去大排檔幫忙，負責把菜送到客人桌子上。這個小小的傳菜生，或許是當時傳菜生界最小的年齡者。那段經歷既有辛苦，更有樂趣，他說，「現在回想起來，對於當時還是小學生的我來說，那種在繁忙的大排檔幫忙的經歷是一段既好玩而又讓人緊張和興奮的經歷。」 林榮森參與到無招牌海鮮的生意中時，店面已經從大排檔移到花拉公園的店鋪，共有兩間餐廳。即便如此，在閱歷豐富的林榮森看來，一方面是生意的經營比早些年要好很多，另一方面是全家人的辛苦程度沒有什麼降低。「我那時就立志一定要把生意升級，如果我們不能打入中高端餐飲市場，我們就只能永遠局限在大排檔的層次，沒有任何發展空間。所以從那時開始，我就清醒的認識到我們要走出去。」 ![【有人說】無招牌海鮮第三代創業者林榮森](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16300022.avif?1585047967) 2000年，在林榮森的運籌下，無招牌海鮮第一家中高檔餐廳正式開業。為了節省成本，整個店面的粉刷和電路鋪設都是他親自動手做的。幸運的是，餐廳開業後大受歡迎，只用了四個月就收回了投資成本。之後，在2005年，林榮森成功地在新加坡濱海藝術中心開設分店，在新加坡黃金地段的崛起提高了無招牌的品牌價值以及在海外遊客當中的知名度。 ![【有人說】無招牌海鮮第三代創業者林榮森](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16300023.avif?1589857111) 經過40年的發展，「無招牌海鮮」集團已經成為新加坡領先的生活方式餐飲服務商。除了自有的「無招牌海鮮」品牌，集團還與中國的小肥羊火鍋，以及來自韓國的 Mom’s Touch韓式漢堡包兩大知名拼怕合作經營連鎖餐廳。此外，集團還擁有一家啤酒企業，在新加坡分銷來自單買的啤酒品牌 Draft Denmark。 ![【有人說】無招牌海鮮第三代創業者林榮森](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16300024.avif?1584717105)