# 舌尖上的獅城 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/YKkG3 Published: 2020-03-22 Source: 獅城新聞 「獅城」新加坡 也是吃貨們的天堂 這裡聚集了來自 印度、馬來西亞、中國、歐洲 等地的多種民族 多元文化相互融合 各地美食經過新加坡人民的本土化操作 演繹出了繽紛多元的本地飲食文化 **海南雞飯** 提到新加坡的美食，就不能錯過新加坡的國寶級美食代表——海南雞飯。火候嚴格、鮮嫩多汁的白斬雞切成小塊，搭配上有光黃澄的雞油飯，再澆上生抽、香油，撒上蔥絲或芫荽，外加一小碟特製的辣椒醬和蒜汁製成的特色美食。作為美食代表，海南雞飯出現在小販攤檔、美食廣場、高檔餐廳甚至航空公司的航食當中。 ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301341.avif?1589857104) ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301344.avif?1589857103) ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301347.avif?1589857103) **肉骨茶** 作為獅城中最具本土特色的美食，肉骨茶採用排骨和獨特藥材與香料加水文火煨制而成。在新加坡殖民時代，苦力生活貧困、粗衣糙食，偶爾以肉骨茶補充滋養。如今，肉骨茶已是倍受本地人及遊客青睞的美食。 ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301352.avif?1589857103) ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301355.avif?1589857103) **辣螃蟹** 新加坡人最引以為傲的美食。來到新加坡如果沒有嘗過辣椒螃蟹那就不算真正來過。香辣中帶著微甜，滋味可口，紅色鮮香的醬汁也讓人胃口大開，還帶有香蒜與米醋的香味，最後再加入勾芡與蛋花。搭配炸饅頭，蘸上濃香醬汁，回味無窮。 ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301360.avif?1589857103) ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301363.avif?1589857103) **伽椰吐司** 新加坡經典美食之一。無論走到新加坡的任何角落，你都可以找到一家咖啡店，然後點上一份咖椰土司，來杯咖啡或是奶茶； ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301368.avif?1589857103) ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301371.avif?1589857103) **咖喱魚頭** 咖喱魚頭是印度、華人以及馬來族飲食文化融合的產物，也是新加坡最受喜愛的經典美食之一。它的誘人之處並不僅僅在於魚頭的鮮嫩，豆角、豆卜、茄子、捲心菜等配菜的微甜口感由咖喱的辛辣味提升到另一個層次，讓人情不自禁，無法自拔。 ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301376.avif?1589857103) ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301379.avif?1589857103) **沙爹** 新加坡最著名的馬來菜之一。將鮮嫩多汁的肉類(通常為雞肉、牛肉或者羊肉)提前腌制好切成立方形狀串於竹籤上，在炭火上烘烤即成配以沙爹醬，和切碎的洋蔥、黃瓜還有馬來飯糰一起吃，口味偏甜。 ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301384.avif?1589857103) **叻沙** 叻沙是一道娘惹獨創佳肴，正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味道。叻沙的靈活性與多樣性更使其將西式口味融入其中，是感受獅城不能錯過的新加坡美食。 ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301389.avif?1589857103) ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301392.avif?1589857103) ![舌尖上的獅城](https://www.shicheng.news/images/image/1630/16301395.avif?1589857103)