不知道喜歡吃麵食的朋友，
是不是跟小妹有一樣的煩惱。
一不小心就吃成了「碳水炸彈」，
高熱量高GI，不低脂也不健康。
其實蕎麥麵就是完美的替代品。
而說到蕎麥麵，日式的最為流行，
早在二百多年前的1751年，
江戶時代的蕎麥熱愛家，
日新舍友蕎子就著作了《蕎麥全書》。
至於蕎麥麵的吃法，則十人十色，
東京的蕎麥麵，細長素白，搭配濃醬汁，
信州蕎麥麵個性濃厚，則需要淡口醬汁。
上乘的蕎麥醬汁，既富於主張，又擅於調和。
日本蕎麥信徒們常說，
「朝食蕎麥麵，夕死可矣！」
下面，
來看看新加坡都有哪些好吃的蕎麥麵吧～
Healthy Soba IKI
蕎麥麵無疑是一種很健康的食材，
這家店的宗旨就是讓它更健康。
這裡的蕎麥麵100%由日本有機蕎麥製成，
每碗麵條都是手工揉制，
麵糰強度更高，麵條就更有彈性。
簡單的澆頭，造就不平庸的口感。
不論你喜歡冷麵還是熱湯麵，
你都可以找到滿意的選擇。
比如傳統的冷麵，Mori Cold Soba ($9) 。
喜歡熱面的話，
則可以試試很有本地風味的，
Herbal Chicken Hot Soba ($15)。
或者Laksa Soba。
在這裡你還有很多創意選擇，
比如牛油果Soba，
鰻魚Soba、鴨肉Soba或者是咖喱Soba。
吃完充滿健康的感覺。
營業時間: 11am-9pm，周日休息
地址：1 Raffles Place #04-47 One Raffles Place, S048616
電話：87842686
官網：http://ikisoba.com/#intro
Kajiken
這是一種創新的日本麵食種類，
也是新加坡第一家Mazesoba，
簡單解釋就是干拌面。
熱騰騰的麵條與碗底的特質醬料和油，
攪拌均勻再加上醋和辣椒油。
這裡一共有60種店主精心挑選的麵條種類，
他們的招牌是Mazesoba Nagoya Style，
辛辣的豬肉末，
一個煮熟的雞蛋，蔬菜和海藻，
每一根麵條都沾滿醬汁，
飽滿均勻。
他們家還會免費提供一碗白飯，
搭配麵條吃光後碗底的醬汁，
米飯上包裹著厚厚的醬汁，
充滿碳水的快樂。
要提醒大家的是，吃蕎麥麵講究快，
從出鍋到上桌要快，
保證麵條的彈力。
攪拌也講究要快，20秒左右，
這才是在最精妙的時間點，
品嘗到了最恰到好處的面。
地址：3家分店，google map搜索店名即可
營業時間：11:30am - 9:30pm
官網：https://kajikensg.com/zh/#main
Tokyo Soba
在這家店你會看到很多用餐的日本人，
說明這裡的正宗是得到大家認可的。
不論菜單還是蕎麥麵，
都是傳統而經典的口味偏多。
為了保證更好的口感，
他們沒有採用100%蕎麥麵的做法，
而是添加了20%左右的白面，
由專業的日本麵條切割機壓制而成。
說到經典的蕎麥麵搭配，
不妨試試大蝦天婦羅蕎麥麵（$ 14 ++），
或者是Tori Karaage Soba ($12++) ，
都是用料豐富，口感豐富的好選擇。
這裡配菜的選擇非常多，
傳統的日式煎餃、燒鳥、炸豬排，
最推薦嘗試的是天婦羅，
特別是watercress and seaweed天婦羅，
非常酥脆。
地址：12 Gopeng St，#01-16 Icon Village，S078877
營業時間：11:30am-2:30pm&5pm-10:30pm（周一至周五），11:30am-10:30pm（周末）
電話：64109353
Shimbashi
這家店藏在Paragon Shopping Center負一層，
不好找，但可以說是日式蕎麥麵寶藏了。
這裡的蕎麥麵都由Tasmanian蕎麥粉製成，
每天新鮮研磨的麵粉保證了新鮮的口感。
而且每一碗都是由蕎麥麵師傅手工製成，
揉捏、切片、保證完美的長度和質地，
迅速的在沸水中煮熟，
撈出過涼水，
很好的保證了彈性十足的口感。
他們的菜單中有40多種不同的蕎麥麵，
從經典的搭配生魚片、牛肉的冷麵，
到更有創意的泡菜雞肉蕎麥麵（$18.8+）,
你都可以在這裡找到。
除了吃面，也推薦試試生魚片和冰淇淋，
不過天婦羅的口感就比較一般。
通常排隊比較長，
可以先用Chope app預約哦～
營業時間：11:30am - 10pm
地址：290 Orchard Rd，S238859
電話：67359882
網站：https://www.sobaworld.com.sg/en/
Reiwa Soba
最後要為大家推薦的這家店，
是一個食閣里的攤位，
看似不起眼，但在新加坡的日本人中，
這家店口碑非常好。
這裡的特色是創新的蕎麥麵，
來自日本的店主自己研發了全新蘸醬，
不同於傳統的蕎麥麵蘸醬tsuyu，
用雞肉、魚、摻入辣椒油製成，
聽著奇怪但卻跟蕎麥意外的協調。
除此之外，
由於他們的店面是與一位泰國廚師合作，
他們還共同研發了泰式風味蕎麥麵，
分別是芒果沙拉和泰式綠咖喱口味。
他們的蕎麥麵都是新鮮製成，
通常在午飯時段就會售罄。
想嘗試的小夥伴記得稍微早些去排隊哦～
(人均$10+)
營業時間：11:30am - 7:30pm（周一周二、周四周五），11:30am - 3pm（周末），周三休息
地址：28 Kelantan Rd，#01-121，S200028
官網：https://reiwasoba.mymenu.com.sg/
以上就是今天的麵食介紹啦～
你還知道哪些好吃的蕎麥麵？
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