# 新加坡餐飲業 短缺1000人手 

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Published: 2020-11-10
Source: 獅城新聞

（新加坡10日訊）餐飲業大約1000個職位空缺無人問津，受訪業者認為新加坡求職者大多缺乏廚房技能，部分也不喜歡餐館工作環境。

《新明日報》報導，貿工部長陳振聲於今年9月14日曾透露，新加坡餐飲業協會正在與會員合作，推出超過1000個職位空缺供失業者申請。

餐飲業協會說，這些空缺包括服務人員、廚房助理、廚師和經理，月薪介於1300元至7000元（約3900至2萬1000令吉）。但一個多月以來，這些職位卻無人問津。

順發肉骨茶營運經理陳先生（42歲）接受本報訪問時指出，目前雇用外籍員工的門檻更高，餐館廚房人手緊張，因而想雇用本地員工，但他坦言，新加坡人也難請。

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[](https://www.chinapress.com.my/wp-content/uploads/2020/11/20201110CPKK26c_SINGAPORE_RESTAURANT_201110sm09.jpg)餐飲業從9月中旬推出大約1000個職位空缺，卻無人問津。 

陳先生說，廚師最難請，這是因為許多求職者沒有烹飪技能或廚房經驗。

他也說，儘管顧客人數在冠病疫情期間減少，但在安全管理措施下，餐館一旦開門就屬於全面運營，還需要人員測量體溫，人手需求增加，其惹蘭加由門店共聘用超過10名員工，老闆有時候也要下去做。

北部一家匿名受訪的餐館告訴記者，自2年前開店前就一直在聘請，一些來試工不到一天就辭職。

「就算求職者沒有技能，我們也可以教，但若不願意學，或者不願意做這行，我們就沒辦法了。」

該餐館目前聘用六七名員工，由於要在商場開分店，最近也在積極招聘，但反應不好。

## **給予發揮空間 吸引就業**



有餐館說，給予求職者足夠的創意發揮空間，仍可吸引他們就業。

前金融從業員洪瑞俊（33歲）在2018年與廚師好友在惹蘭勿剎路共同經營享受熟食飲料（EnjoyEatingHouse&Bar），提供本土創意料理。

他說，疫情前曾嘗試聘請廚師和服務員，但由於福利和薪資條件不如大公司，因此一直沒聘請到。

隨著餐館步上正軌，餐館即將擴充開分店，洪瑞俊與合伙人重新審視聘用條件。

「我的合伙人本身是名廚師，很了解新加坡廚師希望有發揮創意空間的工作。餐館目前已順利聘請到10人。」