# 熱愛美食的力量：從手工小吃到水產養殖 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/YNNWK Published: 2021-11-11 Source: 獅城新聞 從小生長在新加坡，陳盈權(Tan Ying Quan)對自己作為新加坡人有著一份濃厚的感情。 大學畢業以來，他一直從事農業食品相關行業，專注於創新和技術、對外合作，並且致力於推動整個行業的創新生態的發展。 這些跟「吃」密不可分的職業關聯，實際上是來自於陳盈權自小對美食的熱愛。直到現在，一說到美食，陳盈權仍然是滔滔不絕。在他看來，美食是「能夠帶來歡樂，並且把人們聯繫到一起的紐帶」。 **校友簡介** ![熱愛美食的力量：從手工小吃到水產養殖](https://www.shicheng.news/images/image/1681/16819384.avif?1636549206) **Tan Ying Quan | 陳盈權** 新加坡國立大學商學院 工商管理BBA2015屆 Barramundi Group集團 對外合作負責人 對陳盈權來說，過去十年的經歷可謂相當豐富。讀書，創業，任職於政府機構，再到投身企業，看似毫不相關，但他自己始終清楚，沿著農產品和食品行業這條線在不斷地深入和發展自己的專業經驗。 這個職業路徑說起來，與他從小鍾情於美食密不可分。 **與美食行業結緣** 陳盈權自小就在父親開的海南雞飯攤位幫忙。沒想到對美食的這份熱愛不僅延續，而且直至今日成為他開創一番事業的動力。 ![熱愛美食的力量：從手工小吃到水產養殖](https://www.shicheng.news/images/image/1681/16819385.avif?1636549206) 陳盈權(左)和他的父親在文禮坊市場自家的雞飯攤位前 大學期間，陳盈權就曾在美國舊金山創辦過一家零食企業——Peasures，專營豌豆相關食品，在美國和新加坡同時開展業務。 那是陳盈權赴美國參加新加坡國立大學海外學院(NOC)交換項目期間。這段時間，他在史丹福大學兼顧學業之外，他把更多的精力放在創業實踐方面，與朋友合作開了這樣一間食品公司。 ![熱愛美食的力量：從手工小吃到水產養殖](https://www.shicheng.news/images/image/1681/16819386.avif?1636549206) 陳盈權在當地農貿市場自豪地分享Green Pea曲奇，Peasures出品的豌豆零食 陳盈權回憶道：「那是在一個手工可持續食品和食品科技初創企業嶄露頭角並逐步成為主流的時代。Peasures是最早通過籌款平台Kickstarter發起籌款活動的食品公司之一。創造我們自己的素食和有機品牌無疑是一段令人興奮的旅程。」 然而可惜的是，由於團隊無法擴大業務規模，打入傳統零售渠道又面臨著巨大的困難，兩年後公司不得不停止運營。 然而，對食品企業的熱情並未就此停止。 2015年，從新加坡國立大學商學院畢業後，陳盈權的重心已經回到新加坡。他選擇加入政府機構，在新加坡企業發展局(ESG)仍然從事食品行業服務相關的工作。 在接下來的四年里，他與食品服務和食品製造部門的相關企業開展合作。他同時也成為企發局農業科技先鋒團隊的一員，引領新加坡農業科技創業生態系統的發展。 「在新加坡企發局的經歷讓我有機會深入研究這一生態系統發展、政策制定、研究和創新的各個方面。我還與企業、研究機構和初創企業共同努力，開發合作機會，培養新的能力。」陳盈權說。 **投身水產行業** 同樣是在企發局的這段工作經歷，也豐富了陳盈權對水產養殖行業的認識。他發現，水產養殖是世界上增長最快的動物蛋白產業，也是彌合世界蛋白質差距、從而消除糧食匱乏的重要解決方案。 離開新加坡企發局之後，陳盈權全身心地投入水產養殖行業。他目前就職一家水產養殖公司——Barramundi集團，擔任人力和夥伴關係負責人。這是一家漁業水產企業，每年捕撈700多噸魚。 在近期接受亞洲新聞台採訪時，陳盈權分享了對水產養殖與現代科技結合的看法。 「氣候變化導致水溫升高可能有助於魚類更快的生長繁殖，但問題是，細菌、病毒和微生物群在溫暖的環境下也會生長得更快。」他指出。 氣候的不斷變化其實為農業增加了一層變數，雖然還沒有導致任何健康問題的發生，但對於相關的食品企業來說，業務運營就需要做好事前準備。 ![熱愛美食的力量：從手工小吃到水產養殖](https://www.shicheng.news/images/image/1681/16819387.avif?1636549206) 1 2 ![熱愛美食的力量：從手工小吃到水產養殖](https://www.shicheng.news/images/image/1681/16819388.avif?1636549206) ![熱愛美食的力量：從手工小吃到水產養殖](https://www.shicheng.news/images/image/1681/16819389.avif?1636549206) 3 全球氣候變化也為漁業以及水產養殖增添變數(Barramundi圖片) 近年來，由於大氣中的二氧化碳增多和降水模式的改變，水鹽度和pH值的變化也隨之產生。 陳盈權尚不清楚氣候變化會如何給當前的公司業務帶來怎樣的影響。不過，現在公司的漁場還沒有受到由於毒藻類過度繁殖而導致的赤潮現象所影響。 ![熱愛美食的力量：從手工小吃到水產養殖](https://www.shicheng.news/images/image/1681/16819390.avif?1636549206) 陳盈權在亞洲新聞台Feed A City節目中分享水產養殖 在水產行業，陳盈權仍在不斷積累自己的專業知識與行業經驗。他發現這樣一個與人們生活息息相關的傳統行業，也不斷地需要與現代科技相結合。為此，也要學習更多相關領域的知識。不止於水產養殖，還要有食品工業、信息技術以及電商方面的跨領域技術融會貫通。 他希望與更多志同道合的人一起開創事業，也希望未來能有更多的年輕人加入到這項煥發嶄新活力的傳統行業中來。 文章英文版首發於新加坡國立大學商學院官網BizBeat 原文標題為Fueled by food: From artisanal snacks to aquaculture