# 歷經七十年的美味：武吉知馬傳奇「星」級沙爹米粉 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/YNOvm
Published: 2023-07-02
Source: 獅城新聞

沙爹米粉吃得多，但沙爹米粉的起源大家又知多少？據說這道料理是移民到新加坡的潮州人所研發，並結合爪哇和中國料理的特色及口味，其中再拌入靈魂花生醬調味。而隱藏在武吉知馬美食中心的著名星洲沙爹米粉更是裡頭的佼佼者！

武吉知馬美食中心必吃

這家攤位創立於1956 年，並由業主父親所開設。值得一提的是，家族原先是以賣魚丸面起家的，但是在陰差陽錯間才轉行賣沙爹米飯。起初他們是為了不浪費食物，而把沙爹醬和米粉混合在一起炒，事後才發現味道絕佳。快進到今天，這個攤位仍繼續供應著美味的沙爹米粉，而且排長龍在這裡也是屢見不鮮。

![歷經七十年的美味：武吉知馬傳奇「星」級沙爹米粉 ](https://www.shicheng.news/images/image/1725/17250383.avif?1688223607)





沙爹米粉（4.50 元）有大量米粉，上面還澆上香甜的沙爹醬。不僅如此，這道菜還配有大量配料，如豆腐、豬肉片和墨魚等。雖然看起來賣相不怎麼樣，但沙爹米粉的味道絕對可口。沙爹醬汁本身偏甜但不會過於重口味，每一根嚼勁彈牙的米粉都附上了純香的沙爹醬汁，讓每口都成就精華！

雖然豬肉片不是最嫩，但勝在豆腐吸附性較強能很好地吸收醬汁，墨魚也很有彈性，為這道菜增添了更豐厚的口感。

請注意，星洲的休息日是在周一、周二和周五。

星洲沙爹米粉 Sin Chew Satay Bee Hoon

地址：51 Upper Bukit Timah Rd, #02-162, Bukit Timah Market & Food Centre, Singapore 588215

營業時間：周三和周四、周六和周日，上午 11:30 至下午 2:30，下午 5:00到晚上 8:30

Img: @castor\_gmh, @wengoriginade, @meowmee33