英記去骨海南雞飯；更是在2011年與13年獲得了Makan Sutra的嘉獎

2021年04月11日 • 7萬次閱讀

對於許多新加坡人來說，雞飯是他們的日常餐點之一。

當然啦~小編也不例外，不過個人特別偏愛英記的雞飯！這家英記去骨海南雞飯已經營業了許多年，相信在他附近的小夥伴們有不少是吃他家的飯長大的。而且它的美味不僅是得到小編的個人鍾愛，更是在2011年與2013年獲得了Makan Sutra的嘉獎！

這個攤位由三個兄弟姐妹共同營業，姐姐負責為顧客下單，並準備咖喱面和粥，而兄弟倆則是負責在砧板前大秀刀工，將每一位客人的的雞肉分的十分均勻。這裡的每份雞飯都會淋上兩種調味醬料，其中之一是麻油，而另一種則是他家的獨門調料啦~

這次小編去的時候總共點了雞飯套餐（$5），雞絲粥（$2.50）和咖喱雞面（$4）。每一頓美味且營養均衡的飯菜中，總該有一部分是蔬菜。這就是Eng Kee提供的雞飯套餐啦！雞飯套餐里包括蔬菜，雞蛋和大量的燒雞肉和油飯。

他家的燒雞皮與雞肉緊緊相連，吃起來的口感十分過癮！他家的雞肉不僅嫩，還很多汁！如果再將肉浸入他們手工製作的辣椒醬中，令人上癮的辛辣和大蒜味更是把它的美味提升到另一個層次！

小編可以說辣椒醬絕對是畫龍點睛的一筆啊！稍有不足的是他家的米飯有時並不是那麼的美味，但是請放心，不那麼美味不代表不好吃~您大可以加上些許的黑醬油來提味！

而關於雞絲粥呢，小編也是第一次嘗試。小編個人也是十分喜愛雞絲粥的，但是小編的運氣總是不大好，每次想吃粥時它都賣完了！好不容易寫篇報導的時候成功吃上了！他家的雞絲粥價格也十分親民，僅售$2.50，而且分量也十分足夠！這是一頓非常簡單且令人愉悅的餐點，因為它沒有太多的調味料。上面放一些蔥，炸蔥和些許的油條。

如果是習慣吃重口味的人呢，不妨加些醬油和胡椒粉。雖然雞絲粥製作起來十分簡單，但恰恰這種簡單的搭配吃起來也是有不輸其他料理的美味！

我們也吃了咖喱雞面！這是臨時添加到菜單中的料理之一！值得一提的是這道咖喱雞面通常到中午之前就會售罄，想吃的朋友們就要早點到啦~這道咖喱雞面您可以選擇水煮雞或燒雞，但小編推薦水煮雞。這是另一個簡單但美味的搭配！他家的水煮雞的雞皮濕潤且不太油膩，因此可以很好地吸收湯中的所有風味。

這道咖喱雞面里只有三個材料，雞，豆卜，和黃面。讓這些材料變身成美味料理的主角當然就是他家的咖喱湯底啦！他家的咖喱湯很淡而且很滑，不要被鮮艷的紅色和橙色所迷惑，以為它很辛辣，其實不然！

他的湯底帶有的辣味不像您表面看的那麼瘋狂，而且湯汁還帶點甜味呢，他的甜味就像是海南咖喱的甜味一樣，這對喜愛吃咖喱的人們來說也是一個新的嘗試哦！