# 新加坡的味道 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/YNveK Published: 2021-03-29 Source: 獅城新聞 新加坡的味道 ![新加坡的味道](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16650573.avif?1619427523) 當我寫下這個標題時，感覺還蠻好笑的。因為疫情不能回國的1年里，我的胃無時不刻的在呼喚祖國的美食。我和樂樂不止一次地一邊回憶著疫情前在武漢吃的那盆小龍蝦，一邊討論可以回國後第一站要去哪裡找吃的。 雖然哀嚎連天，但是細細品味，來坡縣的這些年，也是有很多美食的回憶。 就像在深圳，我們會吃八大菜系的各種菜系，湘菜川菜粵菜都OK。新加坡是一個中西融匯，國際化程度很高的地方，它的美食也是頗具中西風味。 牛油果 新加坡靠近赤道，資源貧瘠卻經貿發達，背靠馬來西亞，所以水果攤上芒果、山竹、榴槤、紅毛丹、還有各種叫不出名的熱帶水果四季不斷。 推薦一個記錄片《水果傳》，非常適合一家老小看，色彩豐富，新奇有趣，後來在圖書館還找到了裡面的水果獵人楊曉洋寫的《水果獵人》。 楊曉洋是個植物學家，也是水果獵人，常年在世界各地尋找各種稀奇古怪的水果，東南亞是他的最愛。記錄片里有一段是他去東南亞找水椰子的情景，年輕人堅持做自己喜歡的事情的狀態真好！ ![新加坡的味道](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16650575.avif?1616934962) 悲催的是，樂媽吃熱帶水果會過敏，特別是芒果，現在給樂樂削芒果都要帶手套。 幸運的是，在這裡愛上了一種不是熱帶水果的水果-鱷梨（牛油果）。 在國內就吃過，不過是生的，哇塞！什麼東西？難吃！ 如果說在香港很容易找到好吃的日料店，在新加坡就能很容易找到好吃的西餐館。因為島上500多萬人，有200多萬是外國人，包括很多西方人。牛油果是做沙拉的常用材料，樂媽有一次在餐館吃到了熟透的牛油果，味蕾一下子被打開了。 **夾麵包** 早上的時候，用空氣炸鍋烤一片白麵包，把熟透的牛油果當果醬抹在麵包上，酥脆的麵包加上滑膩的果肉，就是美味的早餐。 **加鹽吃** 丹丹告訴我紐西蘭人民是直接把牛油果壓成泥，撒點海鹽，味道非常好。我喜歡的P.S 這個餐館就有這個菜式。 不過我實驗了一下，更喜歡切成小塊的效果。還是感謝親告訴我哦。 ![新加坡的味道](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16650576.avif?1619427523) 地址：1110 ECP, Singapore 449880 **和三文魚** 這家日料店是疫情期間開的，所以大眾點評找不到。附近是NAFA，拉薩爾藝術學院，如果不是一次帶孩子在附近上課，隨便找吃的，很難發現這棟樓里有那麼多好吃的。 第一次去，樂樂要吃烏冬面，店小妹說沒有煮的，只有炒的。 什麼鬼？烏冬不都是煮的嗎？ 結果炒烏冬太好吃了，我拿著筷子在旁邊虎視眈眈，樂樂一邊大口吃，一邊護著碗，不讓我偷食。 第二次特意帶朋友去吃炒烏冬。店小妹說換廚師了，沒有炒烏冬，讓我點三文魚配牛油果飯。 啥？就著生的三文魚吃米飯？ 結果好吃的超乎想像，稍稍腌過的三文魚肥而不膩，熟透的牛油果散發出植物油脂的清香，兩種肥膩混在一起，相得益彰。 誒！人類的味蕾總是抵擋不住脂肪的誘惑啊！ 希望這家店再換廚師，下次再去再有驚喜。 ![新加坡的味道](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16650577.avif?1619427523) 地址：91 Bencoolen St, #01-18, Singapore 189652 印度菜 樂樂說她的印度同學午餐經常就是一張餅，UWC最近號召大家嘗試吃素一個月，我隔壁Aunty說她的印度租客以一大桶蛋白粉為生。除了早上我們經常吃的印度煎餅，我開始以為印度菜就是餅+萬菜皆糊糊，直到這個發現了這個餐廳。原來印度人民也大口吃肉，可以用調羹吃飯的啊。 ![新加坡的味道](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16650578.avif?1619427523) 地址：137 E Coast Rd, 135, Singapore 428820 其它美食 食閣 食閣Foodcenter 是新加坡的一大特點，很多新加坡人家裡都是不怎麼開火的，孩子們都是被食閣養大的。為了防止國人得慢性病，政府對食閣食物的種類有限制，都是少油少鹽少糖，對的，基本上是水煮+醬油，所以每個食閣都是菜飯、板面、白切雞飯、釀豆腐。 即使如此呆板，也擋不住每個食閣都有那麼幾個好吃的小店。找它們最簡單的方法就是在飯點，看看哪個攤位排隊人最多（哈哈，新加坡人很喜歡排隊等吃的，這招在食閣好用，在shoppingmall排隊人多可能不是因為食物太好吃，而是其他店人也很多）。 下面這個是偶得的一個牛肉粉店。還有，新加坡的冬炎功海鮮米粉湯一般都做得不錯，經過改良的口味，適合我們國人。 ![新加坡的味道](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16650579.avif?1619427523) 地址：396a E Coast Rd, Singapore 428994 ![新加坡的味道](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16650580.avif?1616934965)