# 科普新加坡 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/YWNG5 Published: 2018-11-29 Source: 獅城新聞 相信很多小夥伴都看過新加坡經典劇《小娘惹》，該劇在新加坡播出時紅翻了天，據說打破了新加坡的收視記錄，每天有110多萬人觀看。在中國播出時，也引起廣泛熱議。 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383550.avif?1585058542) 娘惹到底是什麼意思？ 新加坡的娘惹文化又是怎樣的呢？ 15世紀初，明朝人鄭和所帶領的船隊七下西洋，多次停留在馬來半島，加深了明王朝與南洋各國的聯繫。從那時起，許多華人男子移民到東南亞並與當地原住民通婚。 「峇峇娘惹」就是指15世紀初期到17世紀之間，定居在馬六甲、印尼和新加坡一帶的中國明代、清代移民和當地原住民通婚產生的混血後裔，男性成為峇峇（Baba），女性成為娘惹（Nyonya）。 這種有著600年歷史的、以南洋華人女性文化為主的華人文化，就是娘惹文化。如今，只有在馬來西亞的馬六甲、檳城以及新加坡，還比較完整地保留了娘惹文化的痕跡。 娘惹文化 01 娘惹菜 娘惹菜是中國傳統烹飪方法與南洋香料的巧妙結合。香蘭葉、香茅、薄荷葉、酸柑、肉桂、辣椒、檸檬、菠蘿、椰漿、蒜頭、小蔥頭、黃姜、山姜、香菜花、亞參膏、峇拉煎等多種調味料的搭配和融合，使得娘惹菜具有多汁且味濃的特點。 叻沙面線、亞參魚、黑果燜雞、烏打、娘惹糕等，都是娘惹菜中的經典美食。 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383551.avif?1585058542) 叻沙面線 (Laksa) ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383552.avif?1589870633) 黑果燜雞(Ayam BuahKeluak) ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383553.avif?1589870633) 亞參魚(Asam Fish) ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383554.avif?1589870633) 烏打(Otak-otak) ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383555.avif?1585058542) 娘惹糕(Nyonya Kuih) 02 娘惹服飾 最原始的娘惹裝的上衣是長衣（Baju Panjang），長至腳踝，對襟、長袖款式，版型寬鬆。 當時的娘惹們通常會在長衣里另外穿一件短衣（BajuKecil），當需要工作時就脫下長衣，待工作完後再穿回。 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383556.avif?1589870633) 長衣(Baju Panjang) 20世紀早期，長衣被可巴雅（Kebaya）取代。可巴雅的長度僅至腰部，邊緣有花邊裝飾，裁剪也更能體現女性美好的身材。 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383557.avif?1589870633) 可巴雅(Kebaya) 娘惹服飾的下裝，都稱為紗籠（Sarong）。紗籠的形狀類似於筒裙，較為寬鬆，穿起來方便舒適。在挑選紗籠時是根據上衣繡花的顏色，而不是上衣的顏色。 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383558.avif?1589870633) 紗籠(Sarong) 在出席正式場合時，娘惹們必須穿著珠繡鞋（kasut manek）。珠繡鞋鞋面上的圖案由各色細小的珠子穿成，工藝十分複雜。娘惹女孩自小便要學習製作珠繡鞋，成為準新娘的娘惹會在婚禮當天將自己親手縫製的珠繡鞋當作禮物送給公婆和新郎。 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383559.avif?1580442538) 珠繡鞋（Kasut Manek） 03 娘惹瓷 娘惹瓷主要是指在19世紀中期至20世紀二三十年代期間，東南亞馬六甲海峽一帶的土生華人從景德鎮專門訂製的一種粉彩瓷器，常被用於婚禮、壽宴、節慶等喜慶的場合。這類瓷器特色鮮明且風格統一，大量見於東南亞地區。 特點1：裝飾紋飾多為鳳凰牡丹圖，「鳳凰」有祥瑞之義，「牡丹」有富貴之義。 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383560.avif?1589870633) 娘惹瓷上的鳳凰：眼睛狹長，富有媚態；全身色彩鮮艷，注重細節刻畫。娘惹瓷上的牡丹：花瓣色彩由粉紅自然過渡為白色，每片花瓣尖端由三個弧形構成，栩栩如生，很是動人。 特點2：多數器物的內外均飾有彩繪。 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383561.avif?1585058542) 內外彩繪的娘惹瓷 特點3：色彩亮麗，色調以暖色調為主，底色多用粉紅、粉藍、綠色和黃色。 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383562.avif?1585058542) 色彩亮麗的娘惹瓷 看了以上關於娘惹文化的部分介紹後，你是否想要與這亮麗而斑斕的「娘惹文化」來一場美麗的邂逅呢？你可以在新加坡的以下地方遇見「娘惹」。 如果想要品嘗娘惹美食，可以去米其林推薦的幾家地道的娘惹餐館： Candlenut 地址：17A Dempsey Road, Singapore,249676 電話：1800 304 2288 網址：http://comodempsey.sg/candlenut/ Chilli Padi Nonya Restaurant 地址：11 Joo Chiat Place #01-03, Singapore, 427744 電話：6275 1002 Indocafe 地址：35 Scotts Rd, Singapore 228227 電話：6733 2656 網址：http://www.thehouseofindocafe.com/ Straits Chinese Restaurant 地址：133 Cecil St #B1-01 Keck Seng Tower Singapore 069535 電話：62258683 網址：http://www.straitschinese.com/wp True Blue Cuisine 地址：47/49 Armenian Street, Singapore 179937 Armenian St, Singapore 179937 電話：6440 0449 網址：http://www.truebluecuisine.com/ 如果想要全方位地、深入地了解峇峇娘惹文化，一定要去： Peranakan Museum （土生華人博物館） 地址：39 Armenian Street, Singapore 179941 網址：http://peranakanmuseum.org.sg/ TheIntan盈壇 （土生華人私人博物館） 地址：69 Joo Chiat Terrace,Singapore 427231 電話：+65 6440 1148 郵址：contactus@the-intan.com 如果想要體驗娘惹文化氛圍，可以選擇入住融入了娘惹元素的酒店： InterContinental Singapore 新加坡洲際酒店 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383563.avif?1585058542) Hotel Indigo Singapore Katong 新加坡加東英迪格酒店 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383564.avif?1585058542) 如果看膩了大海 玩膩了過山車 不滿足於城市觀光游 不甘心於走馬看花過 不如追隨「娘惹」的腳步 來探尋新加坡土生華人的歷史與文化吧 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1338/13383565.avif?1589870633)