# 風味獅城——新加坡華人過年吃什麼？帶你走進舌尖上的美食

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Published: 2019-01-31
Source: 獅城新聞

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新年正當時！現在，全世界華人都在慶祝農曆春節的到來，單單年夜飯三個字，就充滿了儀式感，也是每個人心目中最地道「家」的味道，那麼，新加坡作為融合了多族群多元化的國家，既有著與國內相似的傳統習俗，又有著些許不同的年俗風味，讓我們來看一看，新加坡的年夜飯究竟會有哪些新花樣呢？

**發財魚生**

**發財魚生**可以稱為是小島年夜飯必備，家家飯桌上都會有，就算是新加坡總理也不例外，過年了也要撈魚生。撈魚生不能默默的撈，嘴裡一定要念念有詞：「呦呦呦！」「發呀！發呀！」「撈個風生水起！」「年年有餘！」說到這裡，小編不禁笑出聲，這也是一種特殊的慶祝方式呀~魚生的材料也很有講究，每一種都有好彩頭，例如：胡蘿蔔絲—鴻運當頭；生魚片—年年有餘（余和魚的諧音）；酸柑或柚子—大吉大利（廣東的諧音）；花生碎—金銀滿屋；冰梅醬或蜜糖—甜甜蜜蜜；芝麻—生意興隆；五香粉和胡椒粉—五福臨門（福建話諧音，胡就是福）。到了春節期間，在新加坡的各大小販中心就能訂魚生，還有一些當地比較有名的華人酒樓，甚至是日本餐館都可以預訂，除了傳統的魚生，現在也有很多創新派，例如，水果魚生，花卉魚生，甜品魚生......每一道菜都預示著新年福運當頭，收穫滿滿~

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**好運盆菜**

過年了，年夜飯總是來勢洶洶，各種招數全數使出，請問：你吃海鮮用什麼吃？新加坡的小夥伴們可是用盆吃！沒錯，這就是和發財魚生平起平坐，新加坡年夜飯的門面擔當——**好運盆菜**！和發財魚生一樣，盤菜的食材也是樣樣好彩頭，鮑魚——年年有餘，枝竹——知足常樂，花菇——東成西就，魚片——財源滾滾，大蝦——哈哈大笑，海參——心想事成，蘿蔔——鴻運當頭......食物的擺放有講究 ，一層疊一層擺放出花樣，比較貴的食材放上面，下面就是比較收汁的，有些家庭會自己烹飪盆菜，大家也會去老牌的華人餐廳預訂，畢竟這道菜想要精緻，全靠顏值與口味並存的食材來支撐啊！

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**火鍋**

現在，**火鍋**在中國人心中的分量可謂舉足輕重，不僅是中國人年夜飯的選擇之一，許多新加坡華人的也將火鍋作為年夜飯，不僅方便實惠，食材種類多樣，另外火鍋也叫圍爐，這與過年吃團圓飯的說法也甚是貼切，還有一些本地年夜飯，帶有濃濃的華人傳統風格，烤乳豬、八寶鴨、燕窩，除了大魚大肉，生猛海鮮，怎麼樣？是不是比傳統火鍋風味要更加豐富呢？吃完火鍋後，一般也要吃點蘆柑解解膩，怎麼樣，新加坡年夜飯是不是風味十足呢？

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一年一度農曆春節，全球華人辭舊迎新，環球同此涼熱，雖身處不同地域，感受不同的氣候和溫差，但心中那一份對家的眷戀和溫情永遠不變，新年在即，小編在此恭祝全球華人新春快樂！