# 豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/YmRBM Published: 2019-01-18 Source: 獅城新聞 **對於華人來說，每年的大年三十到來年** **正月十五，絕對是一年中最重要的時段** 按照慣例，在這段時間，親友們要團聚起來 貼春聯、剪窗花、放煙花、拜年發紅包…… ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055170.avif?1585057539) **但其中最重要的，莫過於一起吃頓團圓飯了！** 在坡上過節的你，想到了去哪裡吃新年餐嗎？ ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055171.avif?1589869992) （以上GIF來源於網絡） 新年聚會和宴請，不但是探親訪友的好時機 更預示著來年的運勢，絕對馬虎不得 因此**高檔酒店**順理成章地成了很多人 新年聚會和宴請的首選。雖然坡坡酒店不少 **但大多是西式的，能吃到正宗中餐的卻不多** ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055172.avif?1589869992) **今天君君介紹的這家PARKROYAL on Beach Road** **酒店裡的中餐廳——四川豆花飯莊，就可以解決** 你的困擾！這裡不但有口味正宗的川菜 而且環境也是相當一流，快一起看看吧 ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055173.avif?1580432188) **/////Part One. 本地特色年菜/////** 新加坡華人過Chinese New Year 撈魚生和鮑魚是必不可少的，這家店則將 **年菜推陳出新，既不失傳統，又創意十足** ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055174.avif?1589869992) **撈魚生大家都不陌生，但是用香辣豬肉絲** **做成的魚生，你聽說過嗎？** 豬肉製成的根根細絲和蘿蔔、黃瓜、洋蔥等 傳統配菜堆成一座小山，相比於普通撈魚生 **不但造型更美觀，而且也更衛生安全** ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055175.avif?1580432188) ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055176.avif?1589869992) **醬料是由四川主廚以芝麻、辣椒等佐料特製的** 不像普通魚生醬那麼甜膩，更適合喜好中餐 食客的口味，倒入的瞬間君君就能聞到一股 濃郁的芝麻香味了呢 ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055177.avif?1589869992) 豬年千絲吉祥撈起 ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055178.avif?1589869992) 一家人圍在象徵吉祥的豬年特供撈起旁 **撈得越高，新年的彩頭和運勢就越好哦** ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055179.avif?1589869992) 這道以鮑魚為主角的菜品也是創意十足 **飽滿的鮑魚盛放在塞滿肉丸的節瓜底座上** **像極了一顆顆昂貴的珠寶** **![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055180.avif?1589869992)** 淋上南瓜汁的鮑魚鮮嫩肥厚，閃閃發光 就像是在挑戰人食慾的極限 ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055181.avif?1589869992) 鮑魚的鮮味和肉丸的滑嫩融合在一起 再加上甜美的南瓜汁點綴，鮮香濃郁 **好在金瓜味道清新口感爽脆，所以一點都不膩** ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055182.avif?1580432188) **/////Part Two. 正宗川味菜肴 /////** **川菜可謂是所有中餐中融合性最好、** **食客們接受度最高的一大中餐菜系，** 五湖四海的食客，幾乎無人不愛川菜 新年宴席上正宗川菜絕對是錦上添花 ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055183.avif?1589869992) 你知道嗎？川菜可不都是麻辣口味的 **這家店的四川主廚潛心研製，還原出這道** **現如今在四川都很難找到的傳統川味名菜** ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055184.avif?1589869992) **一道神仙鴨要經過煮、炸、蒸等工序** **烹制近5個小時，是名副其實的高檔席桌菜** 肥嫩的鴨子佐以火腿，口味咸香，非常入味 口感則很軟爛，入口即化，非常適合中老年人 ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055185.avif?1589869992) 這道菜可以說是非常適合喜好食辣的人了 **鮮亮的紅油上浮著一層芝麻，顏值非常高** **值得一提的是，這道菜的辣味很溫和舒服** 又有芝麻的濃香，口味豐富而不嗆人 ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055186.avif?1589869992) 滿滿的掛著芝麻的魚肉，肉質Q彈，很是新鮮 配上紅油的麻辣味和芝麻的香味，地道又鮮香 **紅亮麻辣的鮮魚，讓你新一年的日子紅紅火火！** ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055187.avif?1580432188) **/////Part Three. 精緻新年配菜 /////** 作為酒店餐廳，這裡的菜肴從主菜到配菜 **都非常用心，讓你體驗到滿滿的誠意** **![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055188.avif?1589869992)** **雞茸豆花是一道和開水白菜齊名的清湯川菜** 來自四川的主廚再次向你展示川菜的多樣性 這道菜的精髓在於熬湯，用優質的母雞和火腿 小火熬制5-6小時，經過重重工序， 才能熬煮得湯汁清亮，但味道卻鮮香濃郁 雞豆花則選用上好雞胸脯肉，才有細膩的口感 **蓬鬆的豆花入口即化，回味卻是** **香濃的雞湯味道，讓人印象深刻** ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055189.avif?1589869992) 無論自家年飯還是商業宴請， **一碗熱騰騰的炒飯雖不是主角，** **但也絕對是中餐桌上必不可少的收尾** 黑松露天然的濃郁芳香搭配瑤柱蟹肉的鮮美 咀嚼過後，唇齒留香 ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055190.avif?1589869992) 正餐雖好，君君最中意的卻是這道甜品 剛端上桌，可愛的梅花造型就俘獲了君君的心 **赤道無雪可賞，這道點心卻有雪中紅梅的意趣** ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055191.avif?1589869992) **年糕軟糯的口感，有濃濃的蔗糖味兒** 經過煎制，又有種獨特的焦香，中和了 蔗糖本身的甜膩感，非常可口 ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055192.avif?1580432188) **/////Part Four. 舒適用餐環境/////** **四川豆花飯莊在獅城共有4家分店，今天介紹** **的這家位於PARKROYAL on Beach Road酒店** 用餐環境自然非常的舒適，如果安排來坡坡 的朋友住在這裡，那麼來四川豆花飯莊用餐 就再方便不過了 ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055193.avif?1589869992) 餐廳的入口給人一種**深宅大院的既視感** 中式的裝修非常有質感，華貴又大方 ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055194.avif?1589869992) 餐廳內部的裝飾也是濃濃的中式風格 從字畫到擺件**處處彰顯著中國文化的痕跡** ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055195.avif?1589869992) 大面積的玻璃落地窗搭配竹簾 **到了雨天，就有種隔簾聽雨的意境** ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055196.avif?1589869992) 可以容納10-20人的包房，則可以保證 家庭或公司等多人聚會的私密性 ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055197.avif?1589869992) ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055198.avif?1589869992) ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055199.avif?1589869992) **各種妙趣橫生的小細節，不但小朋友們喜歡** **君君都忍不住提起筆試上一試** 可以說是非常生動活潑的一家店了！ ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055200.avif?1580432189) **以上推薦菜品，僅在四川豆花飯莊** **PARKROYAL on Beach Road店獨家推出** 四川豆花飯莊還在新年期間推出了9款 包含以上推薦菜品的套餐供您選擇哦 **新年菜品供應時間：** **2019年1月14日 - 2月19日** **預訂請撥打電話：** **(65) 6505 5722（可華語預定）** ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055201.avif?1589869992) **四川豆花飯莊** 地址：7500 Beach Road, Singapore 199591 電話：(65) 6505 5722 郵箱：douhua.prsin@parkroyalhotels.com 營業時間：午餐：11.30am - 2.30pm；下午茶：2.30pm - 6pm；晚餐：6.30pm - 10pm **（本帖圖片歸舌尖上的獅城所有，盜圖必究）** ![豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜？這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選](https://www.shicheng.news/images/image/1405/14055202.avif?1547817732)