沒吃別說你來過新加坡本地人才知道的美食

2018年05月15日   •   2萬次閱讀

一般人知道的新加坡美食大概就是肉骨茶、雞飯跟叻沙吧?今天我們要來介紹外國人不知道,本地人會偷偷溜去吃的私房美食,沒吃過可真別說你來過新加坡呀~

1

烤焦米粉

一般我們大家都習慣吃炒米粉,但在新加坡有一道料理叫做「烤焦米粉」,將米粉加入嫩豬肉與炒蛋、青菜等一起煎炒,一大盤這麼豐富的烤焦米粉才十塊新幣,又酥又脆的絕對是必吃的特色料理呀~

這麼便宜的烤焦米粉,可不是隨便一間Food Court就看得到的,我在Kembangan的成基面線,偶遇它。

看過去是不是什麼都想點呀~

雖然說店名叫做成基面線,店內主打的也是面線,但是內行人都知道來這裡一定要點一道烤焦米粉,加上腰只豬肝面線,才是最道地的吃法。

推薦:成基面線(Seng Kee Mee Sua )

地址:475/477 Changi rd S419893

電話:+65 6746 4089

2

魚頭爐

雖然因一年長夏,新加坡人比較不愛吃會讓人大汗淋漓的火鍋,但是魚頭爐可是他們的最愛,沒吃過可別說你認識新加坡人啊!

從潮州傳來的魚頭爐是他們非常愛吃的私房料理,新鮮的魚肉蔬菜一起加入鍋里熬煮,青菜好吃、白蘿蔔好吃、芋頭好吃、豆腐好吃、魚頭更好吃!

南華昌海鮮的魚頭爐,是新加坡頂有名的,新鮮魚肉跟酸菜白肉鍋一起用炭火燃燒,以柴魚高湯做湯底,放入紫菜、白菜及茼蒿蔬菜提味,湯汁十分鮮美。

推薦:南華昌海鮮魚頭爐(Nan Hua Chang Seafood Restaurant)

地址:Block 462 Crawford Lane, #01-69/71, Singapore 190462

電話:6296 4533

3

釀豆腐

別因為釀豆腐在小販中心很常見就忽略了它,它可是極具代表性的道地小吃呀(流口水)~

釀豆腐就是南洋版的中國滷味,基本配料是魚漿及塞入各式豆腐內的肉跟肉餡,像是魚蓉、豬肉蓉、雞肉蓉等,也不僅僅是填在豆腐里,還可以填在辣椒、苦瓜、蘑菇、羊角豆、茄子等裡面。

另外,你也可以自己選擇要加什麼料,選好之後再選擇吃法,看你是要加清湯、叻沙湯還是干吃沾醬。

推薦你位於牛車水的永祥興豆腐,這家可是出了名的好吃,不到中午時間就大排長龍,但是下午一點才開始營業,而且經常不到三個小時東西就都賣完收檔了。

不就是釀豆腐嗎?要不要這麼牛?

那是因為永祥興豆腐的湯頭非常鮮甜,由豬骨和黃豆熬制而成,非常好喝。配料也特別有彈性,裡面有十件左右的釀豆腐,包括魚丸、水豆腐、炸豆腐等,釀料有魚和豬肉,你可以選擇面、白飯或米粉,我覺得加上肉燥的乾麵特別好吃,吃起來很入味。

推薦:永祥興豆腐(Yong Xiang Xing Dou Fu)

地址:People’s Park Complex Food Centre, 32 New Market Road #01-1084,Singapore 050032

4

沙煲田雞粥

來新加坡幾年後我才知道,沙煲田雞粥是不能錯過的新加坡美食之一,芽籠是新加坡美食聚集地,好幾家田雞粥裡面,這家九巷田雞粥最好吃。

新加坡的粥跟田雞是分開煮的,白粥煮到糜爛像廣東粥那樣,撒點蔥花,還有下重手使勁的撒胡椒粉。而田雞的辣椒下手更重,辣味很嗆,田雞肉非常嫩滑,醬汁也很入味,吃得你直發汗。

想到這,是不是已經食指大動了啊?

推薦:九巷田雞粥(Geylang Lor 9)

地址:17 Lor 9 Geylang, Singapore 388761

電話:6250 5287

5

水粿

相信大家對水粿應該不陌生,我吃過最好吃的水粿就是鼎鼎大名的中峇魯市場裡的楗柏水粿。

水粿是一樣非常簡單的食物,用米粉和水蒸成的糕點,吃起來Q又帶有咬勁,水粿上也會淋上用蔥、蝦米、菜圃熬煮而成,特製的菜圃辣醬,又辣又咸,真的好好吃~

推薦:楗柏水粿(Jian Bo Shui Kueh)

地址:30 Seng Poh Rd, Singapore

電話:9004 1643

6

咖喱魚頭

咖喱魚頭是新加坡印度文化、馬來文化和華人文化互相融合的美食結晶。你如果向新加坡本地人詢問哪裡有好吃的咖喱魚頭,十個裡面有八個會告訴你Muthu’s Curry最好吃。

這裡主打南印度式咖喱魚頭,以新鮮的石斑魚頭或紅鯛魚頭為主料,與各種蔬菜一起燉煮到入味,湯味辛辣香濃,魚頭鮮嫩美味,自1969年創店以來所累積下的口碑和名氣可不是開玩笑的哦!

新鮮的魚頭充分吸收了香濃咖喱的精華,香辣的勁道絕對可以滿足愛吃辣的朋友們,魚頭伴著香辣的咖喱醬汁一起吃真是一大享受呀!

推薦:Muthu’s Curry

地址:138 Race Course Rd, #01-01, Singapore 218591

電話:+65 6392 1722

7

麥片蝦

來到新加坡,就一定要去吃無招牌的麥片蝦、還有辣椒螃蟹。

本來覺得早點吃的麥片跟蝦子一起炸很奇怪,沒想到咬一口後,蝦子的鮮甜味搭配麥片脆脆的口感,一點都不油膩,吃起來香脆可口,可以配好幾碗白飯吃,真是好吃到連蝦殼都吃下去啦!

它和下面這個號稱的「新加坡十大名菜之首」,是一家的。

8

辣椒螃蟹

那麼辣椒螃蟹呢?其實不單本地人愛吃,怕是早已深植全世界所有吃貨的胃囊。

無招牌的辣椒螃蟹其實沒有那麼辣,來自斯里蘭卡的大螃蟹,肉質鮮嫩有彈性,配上店家獨門醬汁,讓你一口接著一口吃,連外殼也不放過的狂舔。

而蒸烤得金黃的小饅頭,看起來挺可愛的,咬下去外皮酥脆、內里飽滿,面香四溢口感紮實。真要形容,有點像中國的銀絲卷,沾著辣蟹的醬汁一起吃,堪稱人間美味啊!

推薦:無招牌(No SignBoard Seafood)

地址:414 Geylang Road, Singapore 389392

電話:6842 3415

寫到這,我肚子都餓了呢…吃貨們,還不趕快現在就去找!

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