這周探了一間義大利小館
Wine & Chef
位於名店雲集的
恭錫路 Keong Saik Road
主廚是以前Les Amis的Darren Wee
所以，是帶著期待來的。
吃飯就像談戀愛，
始於五官，毀於三觀。
品評美食，
不論食物設計擺盤顏值再高，
味道不合口味，
即使硬要相處亦是枉然。
那麼這裡，
能否找到五官三觀都合心意的菜式？
走進店裡，頓時就被整排的酒刷了屏！！
右手邊，竟然藏著一個低溫小酒窖，
對外售賣各種義大利酒。
確認過眼神，性價比都很高，
如果選酒在店裡酌餐，
在外售的價格上加十塊就好。
小館裡設有48個座位，
手寫的粉筆菜單額外可愛
突然就有種親切感。
上菜！
古岡左拉乾酪與義大利拖鞋麵包
Gorgonzola & Italian Ciabatta
餐前麵包，選用了義大利很常見的拖鞋麵包，搭配了古岡左拉藍奶酪。
我們常見的丹麥藍奶酪，總是跟臭豆腐有的拼，而古岡左拉奶酪，卻有一股濃濃的奶香，淡淡的藍奶酪的味道，沾上蜂蜜，香甜十足。
這時候，一杯餐前甜酒出現的很是時候，S$7一杯。看，美好的東西不見得一定要貴。
香煎鵝肝
Seared Foie Gras
鵝肝一來，剛才的麵包感覺白吃了，竟然餓了。
義大利香醋調味，將鵝肝的腥味完全去除，撒上海鹽、開心果，豐腴肥美的鵝肝在嘴裡一下子化開，搭配了白蘭地酒腌制的蘋果泥，挑一小撮，跟鵝肝一起吃，淡淡的酒香，真是享受。
這時候的紅酒，完美！
北海道扇貝義大利細面
Scallop Capellini
S$28
松露、醬油涼拌的細面，在小坡的炎熱天氣中再合適不過。
北海道扇貝刺身，大顆魚子醬和海藻，搭配出的鮮美根本就是水到渠成，添加的海苔碎和石榴籽卻讓口感變得有些複雜。
蟹肉扁面
Linguine al Granchio
S$28
斯里蘭卡手拆蟹肉，聽起來就高（bu)大(pian )上(yi)。
用黃油打底加了蟹肉、蟹黃和香菜來炒，香味四溢，扁面完全跟醬汁融合，每一口都有足量的蟹肉。
過癮！只是蟹肉腥味稍重，吃不慣海鮮的夥伴建議繞行。
五香豬肉卷
Pork Roulade
S$24
這是一道需要提前預定的菜，要用一層層五花肉捲起來用五香腌了，再上爐子高溫烤。皮脆肉嫩，沾上調製的甜醋汁，口感味道都高分。
份量，足夠四個人。
三文魚義大利燉飯
Salmon Rissoto
S$20
Rissoto好不好吃，關鍵看火候。
這一道，是我在小坡吃到火候最好的義大利燉飯。咬起來軟糯有嚼勁，味道中混合了濃郁的奶香，贊！
三文魚用火槍烤熟，肉質鮮嫩，配上燉飯，堪稱絕配。
甜品-椰子布丁
Venere Rice Budding
椰香濃郁的冰淇淋布丁，裡面竟然有跳跳糖，good surprise！
最後一款甜品酌酒，完美的結束了這次的品評。
始於五官，然並未毀於三觀，真好！
中午還有S$18++一份的午餐套餐，
這次品評的菜式基本都在內
值得一試。
地址： 7 Keong Saik Road, Singapore 089115
Opening: Mon-Sat 12-11pm, closed on Sun
Tel: 6221 9279
