# 新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/ZJZgk Published: 2018-10-31 Source: 獅城新聞 這周探了一間**義大利**小館 **Wine & Chef** 位於名店雲集的 **恭錫路 Keong Saik Road** 主廚是以前**Les Amis**的Darren Wee 所以，是帶著期待來的。 ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939026.avif?1589871037) 吃飯就像談戀愛， 始於五官，毀於三觀。 品評美食， 不論食物設計擺盤顏值再高， 味道不合口味， 即使硬要相處亦是枉然。 那麼這裡， 能否找到五官三觀都合心意的菜式？ ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939027.avif?1589871037) 走進店裡，頓時就被整排的酒刷了屏！！ ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939028.avif?1589871037) 右手邊，竟然藏著一個低溫小酒窖， 對外售賣各種義大利酒。 確認過眼神，性價比都很高， 如果選酒在店裡酌餐， 在外售的價格上加十塊就好。 ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939029.avif?1589871037) 小館裡設有48個座位， 手寫的粉筆菜單額外可愛 突然就有種親切感。 ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939030.avif?1589871037) **上菜！** **古岡左拉乾酪與義大利拖鞋麵包** **Gorgonzola & Italian Ciabatta** ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939031.avif?1589871037) 餐前麵包，選用了義大利很常見的拖鞋麵包，搭配了古岡左拉藍奶酪。 我們常見的丹麥藍奶酪，總是跟臭豆腐有的拼，而古岡左拉奶酪，卻有一股**濃濃的奶香**，淡淡的藍奶酪的味道，沾上**蜂蜜**，香甜十足。 這時候，一杯餐前甜酒出現的很是時候，S$7一杯。看，美好的東西不見得一定要貴。 ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939032.avif?1589871037) **香煎鵝肝** **Seared Foie Gras** ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939033.avif?1589871037) 鵝肝一來，剛才的麵包感覺白吃了，竟然餓了。 **義大利香醋**調味，將鵝肝的腥味完全去除，撒上**海鹽、開心果**，豐腴肥美的鵝肝在嘴裡一下子化開，搭配了**白蘭地酒腌制的蘋果泥**，挑一小撮，跟鵝肝一起吃，淡淡的酒香，真是享受。 ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939034.avif?1589871037) 這時候的紅酒，完美！ **北海道扇貝義大利細面** **Scallop Capellini** ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939035.avif?1589871037) S$28 **松露、醬油**涼拌的細面，在小坡的炎熱天氣中再合適不過。 北海道扇貝刺身，大顆**魚子醬**和**海藻**，搭配出的鮮美根本就是水到渠成，添加的海苔碎和石榴籽卻讓口感變得有些複雜。 **蟹肉扁面** **Linguine al Granchio** ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939036.avif?1589871037) S$28 **斯里蘭卡**手拆**蟹肉**，聽起來就高（bu)大(pian )上(yi)。 用**黃油**打底加了**蟹肉、蟹黃**和**香菜**來炒，香味四溢，扁面完全跟醬汁融合，每一口都有足量的蟹肉。 過癮！只是蟹肉腥味稍重，吃不慣海鮮的夥伴建議繞行。 ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939037.avif?1589871037) **五香豬肉卷** **Pork Roulade** ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939038.avif?1589871037) S$24 這是一道需要提前預定的菜，要用一層層**五花肉捲起來**用**五香腌**了，再上爐子高溫烤。**皮脆肉嫩**，沾上調製的甜醋汁，口感味道都高分。 份量，足夠四個人。 **三文魚義大利燉飯** **Salmon Rissoto** ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939039.avif?1589871037) S$20 Rissoto好不好吃，關鍵看火候。 這一道，是我在小坡吃到火候最好的義大利燉飯。咬起來軟糯有嚼勁，味道中混合了濃郁的奶香，贊！ ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939040.avif?1589871037) 三文魚用火槍烤熟，肉質鮮嫩，配上燉飯，堪稱絕配。 **甜品-椰子布丁** **Venere Rice Budding** ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939041.avif?1589871037) 椰香濃郁的冰淇淋布丁，裡面竟然有跳跳糖，good surprise！ 最後一款甜品酌酒，完美的結束了這次的品評。 ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939042.avif?1589871037) 始於五官，然並未毀於三觀，真好！ 中午還有S$18++一份的午餐套餐， 這次品評的菜式基本都在內 值得一試。 地址： 7 Keong Saik Road, Singapore 089115 Opening: Mon-Sat 12-11pm, closed on Sun Tel: 6221 9279 ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939043.avif?1589871037) ![新加坡恭錫路竟然深藏了這樣一間義大利小館，值得一去](https://www.shicheng.news/images/image/1293/12939044.avif?1589871037)