# 新加坡天天來炒福建蝦面，想吃讓人滿足的炒福建面？就是這裡了

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Published: 2019-09-18
Source: 獅城新聞

新加坡式的福建蝦面「 Hokkein Mee」以黃面和米粉配上海鮮，精髓在於湯頭上，把蝦頭蝦殼爆香，然後大火熬半小時，加上香脆的豬油渣，層次更豐富。

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位於布萊德「Braddell」地鐵站附近大巴窯西熟食中心的「天天來炒福建蝦面」，創立於1968年，至今已經有超過40多年的歷史，前來光顧的顧客從祖父年代到今天也有三代了。

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攤主的炒福建蝦面火候控制得佳，入口有彈性，麵條吸收了上湯的鮮味，香氣四溢。

這裡的蝦和魷魚個頭都很小，勝在面的勁道和蝦蟹味道足的上湯，再說豬油渣爆鍋炒的面哪有不香的道理?

吃時搭配本地特製三峇辣椒醬sambal，並擠上lime小萊姆（青檸）果汁提味，是新加坡很多老饕一日三餐不斷的首選。

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