# 獅城商海丨平凡行業的不平凡人——築起餐飲界「長城」 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Zbx6k Published: 2020-05-08 Source: 獅城新聞 導讀 許多人都想著要創業，要知道創業的挑戰，不是一般人說想干就能幹的。有多少人能過挨過創業期間的困苦、挑戰等等。他生長在貧困家庭，在餐飲行業進行著艱難的起步，但是卻憑藉著自己的能量一步一步擴張做大，最後成立了集團。為自己的成功，他說，成長就是克服困難，就是每一天都不斷總結、不斷進步、不斷去解決問題，慢慢就走到了今天。新加坡長城集團董事長，郭觀華這個原本平凡的人，他的創業之路，我們一起來看看。 \[華人世界\]新加坡 郭觀華：打拚30年 從負債纍纍到創立大型餐飲集團 **一、** **歷經艱辛** ![獅城商海丨平凡行業的不平凡人——築起餐飲界「長城」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16364420.avif?1589856443) **郭觀華（中）** 1969年，郭觀華出生在馬來西亞的一個華人家庭。因為家庭清貧，父母不得不到處做苦工謀生。從小，郭觀華和他的6個兄弟姐妹就跟著父母到處漂蕩。窮人的孩子早當家，15歲時，郭觀華就主動輟學了，跟隨家中的大姐一起到了新加坡打工。 到新加坡以後，郭觀華先後在海鮮館、雜菜飯攤、咖啡館等地打工。最後，他留在一間包吃包住的餐館給廚師做學徒。 在郭觀華看來，做學徒雖然賺的不多，但包吃包住，其實還可以。抱著這種得過且過的心態，郭觀華也不準備找正式工作了，就這樣一直給人打工。 ![獅城商海丨平凡行業的不平凡人——築起餐飲界「長城」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16364422.avif?1589856443) Raffles Quay, Singapore 來源：Unsplash 就這樣，日子一天一天過去了，郭觀華從一個十幾歲的青少年，變成了個二十幾歲的大小伙兒了。 21歲那年中元節，郭觀華本想著回趟馬來西亞看看父母，並且給點錢孝敬一下他們老人家，可沒等他存夠錢就傳來了父母去世的消息。原來，父母是在外出打工回家的路上被一輛車撞死的。回到家的郭觀華跪在父母靈堂前，已經哭成了淚人。 也就在這一刻，他才下定決心要奮發圖強出人頭地。 **二、** **選擇創業** 辦完父母的葬禮後，郭觀華繼續在新加坡打工。與之前懶散的生活方式不同，現在的他有了奮鬥的決心。這段時間裡，除了尋找工作機會，郭觀華還努力爭取到了新加坡的永久居民證。 之後，在一位朋友的推薦下，郭觀華去到了科威特（阿拉伯半島上的一個國家）當中式大廚。那時的他根本不懂得英語，也沒有認識的熟人，可為了改變自己的命運改變全家人的命運，郭觀華還是去了。 ![獅城商海丨平凡行業的不平凡人——築起餐飲界「長城」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16364425.avif?1589856443) 一年後，由於女友不放心郭觀華一個人在海外工作，郭觀華回到了新加坡。此時的郭觀華已經有了一點積蓄，他還很快就在新加坡找到了新工作，日子過得也算一帆風順。1994年春節，郭觀華被同事叫去賭錢打牌。這一賭，不僅輸光了所有錢，還欠下了不少債。用他本人的話講，是「就算把明年的工資都拿完了也不夠還」。 郭觀華想起當初對父母說的諾言，他決定創業。1994年，已經打了10年工的郭觀華，在五一勞動節這天，用借來的12000新幣在新加坡大巴窯126座的一家咖啡廳設立了自己的第一家中式什菜飯攤檔口——長城經濟什菜飯，並賣出了第一份親手炒出來的飯菜。 ![獅城商海丨平凡行業的不平凡人——築起餐飲界「長城」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16364427.avif?1588860061) 長城經濟什菜飯 **三、** **築起「長城」** 最開始，根本沒人光顧郭觀華的攤位。以前的同事看到郭觀華的生意如此慘澹，勸他不要繼續了，可郭觀華就是不想放棄。雖然，店裡每天沒什麼人，可他還是要清晨起床做準備，然後忙到夜晚10點多才關門。 有時，為了找到客人們不來店裡的原因，他還會親自問一問客人的意見，一天，對面的餐飲中心決定裝修一個星期，郭觀華高興了很久，心想終於等來機會了，這次一定要好好的表現。 沒想到，在這期間來他店裡吃飯的人還真不少，可沒過幾天對面的餐飲中心就重新開張了，郭觀華店裡的生意比之前有所減弱，不過比開始的時候還是好了很多。 隨著服務的升級和廚藝的進步，來郭觀華小店的客人越來越多，每天的營業額都有所上升。一年以後，郭觀華好不容易在這塊區域站穩了腳跟，日子也慢慢好了起來。 ![獅城商海丨平凡行業的不平凡人——築起餐飲界「長城」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16364430.avif?1589856443) 長城美華美食中心 攤位的成功，讓郭觀華有了開分店的想法。他找到一家離街道更近的地方，開了第二家店，本來他還擔心會不會虧損，可沒想到的是，生意依然紅火。這次成功，堅定了他繼續開分店的想法。 當時街道正好有翻新計劃，咖啡館的其他攤位老闆們都擔心翻新後會影響生意，就想把自己的攤位轉租出去。郭觀華不知道，他只想著要開分店，看到一下有這麼多空攤位，就很開心地都租了下來，並把它們合在一起，開了自己的第一家咖啡館——長城美華美食中心。 讓所有人感到意外的是，街道翻新後來這裡觀光遊覽的客人就更多了，郭觀華的美食城也藉此火了起來。 ![獅城商海丨平凡行業的不平凡人——築起餐飲界「長城」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16364432.avif?1589856443) 郭觀華 1998年，郭觀華的生意規模越做越大，在分店經理的建議下，他開始將咖啡館向公司化運營轉型。2005年，郭觀華買下一處物業，擁有了真正意義上的屬於自己的咖啡館。經過20多年的創業，如今的郭觀華已是新加坡新一代白手起家的成功企業家典範，長城集團也已經是新加坡餐飲業的一個標杆。 長城旗下已擁有「長城美華美食中心」、「長城中式菜飯」、「榮記」燒臘、「名廚"海鮮煮炒、「滷肉霸王飯」等品牌，擁有1500名職員，超過200個經營據點，28家咖啡店，其中一半為自己的物業，並在新加坡兀蘭建起堪稱恢弘的總部大樓。 「中式餐飲管理的確很麻煩，20多年我們一直在求進步，求新求變。如何統一、標準化。」郭觀華說，他的夢想是，要把中式菜飯，把這個很多年沒有解決好標準化與現代化的傳統行業，變成麥當勞、肯德基一樣的標準化和現代化。 他說：「等到那一天，我們的基礎打好，我們就會快速地再發展與擴張。" ![獅城商海丨平凡行業的不平凡人——築起餐飲界「長城」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16364434.avif?1589856443) 「霸王飯」 **END** ![獅城商海丨平凡行業的不平凡人——築起餐飲界「長城」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16364436.avif?1588860061)