# 新加坡人從小吃到大，6家老字號魚頭爐！一口封神、鮮掉眉毛 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Znxr2 Published: 2022-11-30 Source: 獅城新聞 說起**經典的潮州菜** 應該大多數人第一個想起的就是 魚頭爐吧？ 冷冷的天吃上一口鮮嫩的魚肉 配上鮮甜的湯底 讓人直呼：「超滿足！」 ![新加坡人從小吃到大，6家老字號魚頭爐！一口封神、鮮掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107327.avif?1669719962) 今天小編整理了6家 **新加坡老字號魚頭爐** 都是本地人從小吃到大 吃了一口就豎起大拇指的好味道！ **天外天潮州魚頭爐** 天外天魚頭爐對於新加坡本地人而言應該不陌生吧？不少人都是因為它的魚頭爐慕名而來的，店內常常爆滿。魚頭爐用料實在，炭火熬煮的高湯搭配鮮嫩的魚肉，實在美味！ ![新加坡人從小吃到大，6家老字號魚頭爐！一口封神、鮮掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107328.avif?1679355786) 圖片來源：foursquare **地點**：1383 Serangoon Rd, Singapore 328254 **營業時間**：16:30-22:30 (周三休息) **南華昌（亞秋）魚頭爐** 市面上有很多相同名字的店鋪，但南華昌（亞秋）魚頭爐是**唯一的正宗老店**。此店擁有80年的歷史，目前由年輕一代接手經營，但味道絲毫不輸從前。餐廳依然火爆，客人絡繹不絕，桌椅甚至排放到了路邊和後門。 ![新加坡人從小吃到大，6家老字號魚頭爐！一口封神、鮮掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107329.avif?1679355786) 這裡的魚頭爐使用傳統炭爐，湯頭加入了魚骨和秘方熬制5小時而成。鮮甜甘香搭配上自選的魚肉，在冷天或是沒胃口時來上一口，簡直是人間享受～ **地點**：812 North Bridge Road Singapore 198779 **營業時間**：4pm-1am **黃埔（慶）魚頭爐** 黃埔（慶）魚頭爐遠近馳名，許多新加坡明星、演員也曾到訪過。他們家的湯底以鮮甜可口而出名，商家也特意清除了魚骨，方便大家大口吃肉！除了魚頭爐，他們的蝦醬炸雞翅也是很好吃～ ![新加坡人從小吃到大，6家老字號魚頭爐！一口封神、鮮掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107330.avif?1679355785) 圖片來源：Pinky Pinggu **地點**：556 Balestier Road, Singapore 329872 **營業時間**：11am-11:30pm **新源記魚頭爐** 新源記自1993年開始營業，從以前到現在幾乎天天都是大排長龍，天天售罄。他們家的魚是每天新鮮炸制的，湯頭與其他家不同的是老闆特別**加入了中藥材**，顏色較為清澈。 ![新加坡人從小吃到大，6家老字號魚頭爐！一口封神、鮮掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107331.avif?1679355785) 圖片來源：Nestia **地點**：31 Tan Queen Alan Street #01-01, Singapore 188117 **營業時間**：11:30am-11pm **華龍魚頭爐** 華龍魚頭爐擁有近20年歷史，豐富的選擇和美味的魚頭爐吸引了許多忠實的粉絲。他們家的湯頭不添加任何味精，使用炭火為燃料，佐以老母雞、鯷魚、黃豆、當歸等熬煮數小時，味道香甜。 ![新加坡人從小吃到大，6家老字號魚頭爐！一口封神、鮮掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107332.avif?1679355785) 這裡的魚頭使用的是新鮮的紅斑，肉質鮮嫩微甜，量多料足，價錢公道。 **地點**：Blk 347 Ang Mo Kio Ave3 #01-2142, Singapore 560347 **營業時間**：4:30pm-10:45pm 周六日12pm-2pm,4:30pm-10:45pm **136香港街潮州魚頭爐** 香港街魚頭爐是採用每天新鮮送到食材，使用新鮮的魚骨和老母雞熬煮6小時而成的。他們提供紅斑、斗鯧、生魚等多種魚類供大家選擇。此外，他們選用口感更佳的泰國芋頭作為輔料。 ![新加坡人從小吃到大，6家老字號魚頭爐！一口封神、鮮掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107333.avif?1679355784) **地點**：Blk 1 Upper Aljunied Lane #01-02 Singapore 360001 **營業時間**：10:30am-10:30pm (2:30pm-5pm為午休時間) ![新加坡人從小吃到大，6家老字號魚頭爐！一口封神、鮮掉眉毛](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17107334.avif?1679355784)