# 結業一年半後重開 99灣滷鴨首日大排長龍 

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Published: 2025-07-27
Source: 獅城新聞

（新加坡訊）走過半個世紀，知名鴨飯「99灣滷鴨」結業一年半，老闆天天接到老顧客電話要他重出江湖，如今在榜鵝海岸小販中心重新開檔，營業第一天就大排長龍。

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老闆洪捷德（左）決定重出江湖。

新加坡《新明日報》前天報道，位於榜鵝數碼園區的榜鵝海岸小販中心開始投入運作。 40個檔口中出現老饕們熟悉的老字號「99灣滷鴨」。這個老字號在2024年2月結業，老闆洪捷德（66歲）之後就退休了，如今，饕客紛表驚喜。

「99灣滷鴨」源自1968年於南波納維斯達路開業的「林成利鴨飯餐室」。洪捷德1982年起在攤位打工，向妻舅林成利（已故）學得潮式滷鴨手藝。當妻舅在2013年決定退休後，洪捷德同年在三龍街開設「99灣馳名潮州起骨滷鴨飯」，再於2021年遷至德斯加路開設獨立店面，同時改名「99灣滷鴨」。

不過，後來業主要求將租金翻倍，加上人手短缺，洪捷德之後忍痛於去年租約到期後熄燈。

洪捷德說，這一年半以來，幾乎每天都收到老顧客的電話詢問他何時重開：「有些顧客甚至不知道我們已經結業，還照常預訂外賣。」

他因此決定重出江湖回饋老顧客，在榜鵝海岸小販中心重新開業。 「這裡的租金沒有很便宜，但至少不用另請洗碗工或服務員等，我們的人手從5人變成4人，倒是省下了一定的成本。」

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睽違一年半，99灣滷鴨周五在榜鵝海岸小販中心重新開張，午餐尖峰時段更是大排長龍。

他指出，至今仍未能夠找到能輪替他頭手位置的接班人，一對子女也無意接手。

## 高興老顧客來捧場



洪捷德表示，過去一年半抓緊機會旅行以及運動鍛鍊身體，但之前長期久站砍鴨，膝蓋不是太好，年紀也大了，因此如今調整營業時間，從上午上11時營業至晚上7時，或賣完為止。

攤位周五第一天開業，就大排長龍，他稱已見到不少熟悉的面孔，很高興能夠看到老顧客前來捧場。