# 本地菜飯攤競爭激烈 業者推豪華菜肴與自助餐模式吸引顧客 

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Published: 2025-07-10
Source: 獅城新聞

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本地菜飯行業競爭激烈，業者各出奇招提高吸引力。有些菜飯攤推出豪華菜肴，讓菜飯升級，食客可享有更多選擇。也有業者以自助餐的模式，讓顧客任選菜肴吃到飽。

大巴窯1巷咖啡店的這個菜飯攤，除了一般常見菜肴，每天還會推出不同豪華特色菜，比如三文魚、羊排、大蝦球和紅燒和牛等。業者表示由於他們也經營其他餐飲業務，所有能夠向供應商取得新鮮又便宜的食材。這些特色菜，每樣介於2元到5元。除了年輕顧客，不少年長街坊也願意嘗試。

666菜飯粥合伙人陳佳蔚說：「好像你去吃煮炒，你一個人只能夠叫一盤菜和飯，可是如果你來到我們這邊的話，除了選擇普通價位和比較平常的菜肴之類，突然間有多一個三文魚給你額外選擇，也是很不錯的。」

其中一名顧客表示：「一般上的菜飯攤位它的菜肴都是一樣的，所以有時候吃起來會有點膩的感覺，這個的話比較特別。」

另一名顧客則說：「最重要的是價格，然後要有各種蔬菜。」

在大巴窯1巷這一區，有六間咖啡店和一個小販中心，至少七檔菜飯，在激烈的競爭下，業者必須發揮創意和提高特色，才能吸引和留住顧客。

位於君超廣場的中式快餐，則以自助餐的模式推出，讓食客選擇各種菜飯菜肴。業者說午餐時段的顧客以上班族居多。客人付12.80元可以任選菜肴吃到飽，還有水果、甜點和茶水供應。

小和山優選快餐創辦人李英慧說：「我們在新加坡吃菜飯的時候，我每次吃的菜的多少其實不見得是我想要的那個分量，如果說大家能夠自己去選擇自己想要吃多少，想要吃哪個菜，那也節省溝通時間成本，所以我覺得這種方式可能更高效。」