新加坡萊佛士酒店位於海灘路1號，最早是在1830年建成，但那時它還只是一棟私人海濱別墅，屬於私有「不動產」。
1878年，Charles Emmerson 租下這棟別墅，並將其打造成 Emmerson Hotel，開啟「公開模式」。
沒過幾年 Emmerson 突然離世，酒店也在1883年關閉。 1884年，酒店以 Hotel Des Indes 之名重新開放，一直到1887年9月租金到期，萊佛士書局接管規劃局收回，萊佛士寄宿制學校的建立為止。
同年，亞美尼亞四兄弟 Sarkies 租下了這棟別墅，用最快的速度將其打造成一家擁有10間房的萊佛士酒店，並以新加坡開埠者萊佛士爵士名來命名，1887年12月1日開業，以提供精美食物和住宿為主打。
1923年，酒店就擁有可以容納500人就餐的超大餐廳，成就了不少名人名流的重大社交盛宴。在當時，但凡是有什麼城內大事，必有萊佛士酒店的名字出現。
直到1931年，抵不過經濟的蕭條和年齡老去，Sarkies 兄弟宣告破產。但萊佛士酒店尚存，成為新加坡為數不多的殖民期酒店。1933年，萊佛士酒店變更為萊佛士酒店有限公司，名氣依舊。
1942年，就在新加坡落入日本人之手前幾個小時，酒店內的貴重物件兒都被藏在了 Palm Court 周圍，直到戰爭結束後，才收回。在被日本占領期間，酒店更名為 Syonan Ryokan，連靠海的那個酒店入口也被更改到能面對東方日出的方向。
1945年8月22日，日本天皇決定投降，當時英國泰晤士報紙寫道：300多名日本士兵在萊佛士酒店舉行了歡送會。戰後，酒店慢慢恢復往日名氣，並且因是殖民時期建築，擁有了歷史價值，吸引了不少外國客人到訪。
1955年開始，名人紛至沓來，全世界都知道了萊佛士，全新開業後的新加坡萊佛士，迎來了不少名人，也舉辦了不少時尚活動。
1987年，萊佛士酒店被列為國家歷史文物。1989年，萊佛士酒店關閉兩年，進行大規模修復。1991年9月再次營業。
2019年8月2日，新加坡萊佛士酒店繼2017年2月開始三個階段審慎而精細的翻新後，重新開業。
整修後的萊佛士酒店大堂更開闊明亮，讓賓客步入之際便感覺大氣奢華。昔年使用的英式沙發和舊地毯功成身退，如今換上更優雅和具現代感的座椅。挑高的天花板也裝上了巨型水晶吊燈，典雅氣派。
大堂的一側在每日中午12點至傍晚6點用作下午茶空間，供食客品茶及享用三文治和蛋糕等小點心。
移動的手推餐車提供時令點心如「Long Bar」巧克力花生糖、椰子芒果百香果甜點杯等。
這裡提供法國百年茶品牌 Mariage Frères ，也可選擇加點法國沙龍帝皇香檳（Billecart-Salmon ）。
坐在殖民風格建築的長廊深處，以百年傳奇佐茶，這種絕妙的歷史場景，只有走進萊佛士酒店，才能穿越時空慢慢品味到。
