# 校園咖啡館，可不止一門小生意 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/a6GVb Published: 2019-10-18 Source: 獅城新聞 兩年前，洪瑞宏還是一名大四學生。 那時，他每天泡在咖啡廳里，平均12個小時以上，這竟然讓他「一不小心」登上了新加坡媒體《海峽時報》，並且還引發了不小的轟動。 新加坡大學生喜歡咖啡館的氛圍，年輕人三三兩兩聚在一起，讀書、寫作業、討論課題，在咖啡館一坐可以一整天。 而洪瑞宏有點不一樣，他也花相當長的時間呆在咖啡館，不過，他呆的卻是自己的「地盤」——他在NUS校園開了一間小小的咖啡館，自己做老闆，一邊讀書，一邊有滋有味地打理自己的創業小生意。 這一年，他23歲。 **校友簡介** **Ang Swee Heng | 洪瑞宏** 新加坡國立大學商學院 工商管理學士(BBA) 2017 Coffee Roaster 聯合創始人兼總經理 ![校園咖啡館，可不止一門小生意](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15993511.avif?1589859544) 開咖啡館對洪瑞宏來說，其實並不是第一次嘗試。早在2014年，他就曾經開過一間街邊咖啡店，當時的名字就叫Coffee Roster（咖啡烘焙）。 那時，剛剛服完國民兵役的洪瑞宏還在決定自己是不是要開始工作，或者做點其他什麼別的。洪瑞宏的母親是一名補習老師，當時媽媽也在考慮轉行。 母子二人都很喜歡咖啡，但對這行卻沒什麼經驗。於是，洪瑞宏和母親一起在網上自學咖啡製作，實現夢想的飛躍，開了一間屬於自己家的咖啡館。 洪瑞宏說，「在咖啡口味方面，一開始我們非常重視顧客的反饋意見，想辦法找到能吸引更多顧客的平衡點。」 但由於咖啡館開在新加坡市區比較昂貴的地段，收入利潤微薄，洪瑞宏把咖啡館搬到自己的大學校園裡——人文社科學院新建的大樓AS8。 他說，很幸運發現新加坡國立大學的公開競標，並且能夠成功入駐。現在，他的這間Coffee Roster每天要服務300多顧客，多數是在校大學生和老師們。 ![校園咖啡館，可不止一門小生意](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15993512.avif?1589859544) 把咖啡館開進校園這一年，洪瑞宏還在讀大四，但他要負責咖啡館的整體運營。 每天早七點開門，晚六點半關門，不過，在校園裡打理生意還是讓洪瑞宏感到輕鬆很多，他可以在不上課的時候，就泡在自己的咖啡館。平日，除了母親幫忙照看以外，他還聘用了7名員工。 洪瑞宏在校園的這家咖啡館不止賣咖啡，還有各類甜品、三明治、沙拉和各種湯，這些特色為他的小生意贏得了不俗的口碑。 不過，對於開在大學校園的咖啡館來說，經營也面臨挑戰，比如在學校假期期間，客流量會下降，這是無法避免的事實。 他在探索解決之道，比如想辦法讓Coffee Roaster融入更多學生的生活，配合學校或者一些活動，成為贊助方或者合作方。 除此之外，洪瑞宏同時還創立了「咖啡烘焙學院」，這個項目既包括「咖啡製作工坊」，也包括「烘焙畫廊」。 下一步，他的會繼續擴展自己的事業版圖，在全島不同地方開設更多的分店。 ![校園咖啡館，可不止一門小生意](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15993513.avif?1589859544) 洪瑞宏講解培訓咖啡製作工藝 畢業後，洪瑞宏一直與國大商學院保持著密切聯繫。我們近期就和這位已有經營咖啡館多年經驗的年輕畢業生，做了一次訪談。 **Q1** **你在來國大商學院讀書之前，就開始創業做咖啡館了。當一名創業者是你一直以來的理想嗎？** 洪瑞宏：我一直想經商。小時候，我就挨家挨戶地向街坊鄰居推銷手工曲奇，我很享受這個過程。不過，創業這條路走到今天，也需要堅持自己的信念。 **國大商學院學習期間，我學到的最有價值的內容是高效演講的技巧。**剛開始，我們大家對於演講都是感到又緊張又尷尬，但上了一些課程之後，比如商務溝通、市場營銷原理等，得到了鍛鍊。 四年之後，我們已經能夠滿懷自信，侃侃而談。正是這些訓練讓我在「咖啡工坊」課程里，成為了一名受歡迎的講師。 ![校園咖啡館，可不止一門小生意](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15993514.avif?1589859544) **Q2** **商學院的學習經歷為你的創業帶來哪些幫助？** 洪瑞宏：和很多同學不一樣，我沒有圍繞專業選擇課程。我選修的市場營銷和管理方面的課程，對於創業有很大幫助。客戶資產管理和服務營銷課程給我留下了深刻的印象，這些知識拓展了我對於市場營銷的認識。 最能夠引起我共鳴的課程是社會創業(Social Entrepreneurship)。這門課讓我深入了解商業、社會影響力和社會影響測量等概念。未來，我希望自己可以在這一領域開展事業。 對於給予我指導的老師們：Regina Yeo博士，Chia Ho Beng博士和Albert Teo副教授，我也特別感激。非常感謝他們教會我在生活中保持積極的態度，讓我學到了對社會的同理心。 ![校園咖啡館，可不止一門小生意](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15993515.avif?1589859544) 在新加坡國立大學(NUS)年度慈善活動——2019 Rag & Flag活動中，洪瑞宏請NUS名譽校長、新加坡共和國總統哈莉瑪品嘗自己煮的咖啡 在第一學期，我參加了國大商學院校友會組織的社交活動。當時我認識了GreenDot（綠一點）的執行長傅永鴻（BBA2014），他是活動的演講嘉賓之一。 在他分享創業歷程時，我被他的堅韌性格所吸引。相似的經歷讓我對他所面對的挑戰能夠感同身受，畢竟，我也曾這樣一路走來。 活動結束後，我和傅永鴻學長一直保持著聯繫。他成為了我的導師，為我提供了很多商業建議，而且是無私地幫助。 ![校園咖啡館，可不止一門小生意](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15993516.avif?1589859544) **Q3** **你對國大商學院的學弟學妹有什麼建議？** 洪瑞宏：**選擇適合自己的道路。**每個人對成功的標準不盡相同。有的人以進入投行為目標，有的人則更看重社會影響力。我們都在各自選擇的道路上奮鬥。 **最好的時機就是現在。**如果你想創辦公司或是為社會做貢獻，不要猶豫，現在就開始努力吧！我在上大學之前就開始創業，並且發現這段教育經歷與我的事業高度互補。趁早開始，從而更早獲得成功。 文章綜合編譯整理自新加坡國立大學商學院Outside-In、新加坡海峽時報、雅虎新聞 翻譯：李柏慧 編輯：王彤 部分圖片來自洪瑞宏Facebook個人主頁 ![校園咖啡館，可不止一門小生意](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15993517.avif?1589859544)