# 四川大廚勇闖新加坡餐飲業，10年投資400萬小攤變三層樓菜館

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Published: 2019-12-02
Source: 獅城新聞

從珍珠坊一個小小麻辣攤位起步，49歲四川大廚在新加坡餐飲業打滾，10年投資額超過400萬元，如今坐擁一座三層樓麻辣菜館、兩個中央廚房及泡泡茶店。

《海峽時報》報道，中國資金近年大量湧入新加坡，最直觀地體現在牛車水一帶的本土食肆，逐步被四川麻辣菜館所取代。

其中一名餐飲業者代恆江（49歲）受訪時透露，他的生意起步於2009年初，他當時以6000元租下珍珠坊的攤位，售賣各類四川麻辣小吃。

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代恆江從珍珠坊一個小小麻辣攤位起步，不斷注資新加坡餐飲業，如今坐擁一座三層樓麻辣菜館、兩個中央廚房及泡泡茶店。

21歲起就在老家四川擔任廚房學徒的他，所售賣的菜肴也價廉物美，甚至吸引印度人來嘗鮮。

如今已是永久居民的代恆江，過去10年在新加坡餐飲業投入超過400萬元。他不僅在原有的攤位旁開了泡泡茶店，也經營寶塔街一座三層樓麻辣菜館。

此外，他每個月從四川進口食材，並通過烏美的兩個中央廚房，擔任其他超市和餐館的供應商。

儘管利潤比以前好，但代恆江坦言，在新加坡經商的成本不斷上揚。以租金為例，攤位租金已從每月6000元提高至1萬元，餐館租金每月也要5萬元。

根據新加坡統計局上個月公布的數據，截至2018年底前，中國向新加坡累計注資418億新元。這是2005年底的45倍。相比之下，所有國家和地區對新加坡的累計注資金額，同比只增長4.4倍。

儘管中國對我國的投資仍落後於美國（2925億新元）、荷蘭（1278億新元）和日本（1179億新元），但中國作為新加坡投資者的地位正在上升。

2005年，中國是新加坡第27大投資國，去年它已攀升到第11位。 

**中國資金湧入新移民人數增**

中國資金的湧入意味著有更多中國人定居在新加坡。根據統計局數據，截至2010年底，我國有17萬5155名來自中國的新移民和永久居民。

《海峽時報》報道，中國在新加坡投資的空前增長是由中國公司和企業家帶動，原因是中國國內經濟過去10年逐步放緩。

儘管中國已成為世界生產中心，但成本也隨著時間的推移而上升，許多公司因此重新調整了在中國的業務。

此外，許多在東南亞開展業務的中國公司，都傾向於移植來自中國的管理人員和工人，希望將其成功經驗複製到國外。

但中國投資者很快發現，這樣的捷逕行不通，因為中國的管理人員和工人並不了解當地文化。

1992年成立新加坡辦事處的建築公司MCC Singapore，就有意識地讓新加坡本地人才的人數，超過中國外籍人員。

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